Ένα από τα πιο ταπεινά ψάρια, η σαρδέλα, έχει αναδειχθεί σε ένα από τα πιο πολύτιμα λόγω της περιεκτικότητας του σε Ω λιπαρά. Το συγκεκριμένο πιάτο εκτός από νόστιμο είναι και εντυπωσιακό.

Υλικά για 4 άτομα

½ κιλό φρέσκιες σαρδέλες
2 μέτριες πατάτες
1 μαρούλι
2 κουταλιές ελαιόλαδο
12 ντοματίνια
4 κουταλιές μέλι
1 κλωναράκι θυμάρι φρέσκο τριμμένο ή 1 κουταλάκι αποξηραμένο
αλάτι, πιπέρι

1-660

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Περιχύνετε από την προηγούμενη μέρα τα ντοματίνια με καυτό νερό και τα ξεφλουδίζετε. Τα βάζετε σε ένα μπολ και ρίχνετε από πάνω το μέλι και το θυμάρι. Το φυλάσσετε στο ψυγείο για 24 ώρες.
  2. Καθαρίζετε τις σαρδέλες, κόβετε τα κεφάλια και τις ουρές και αφαιρείτε τα εντόσθια και το μεσαίο κόκαλο. (Αν θέλετε μπορείτε να ζητήσετε να σας το κάνει ο ιχθυοπώλης σας).
    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
  3. Ξεπλένετε καλά τα φιλέτα από τις σαρδέλες. Ακολούθως, ξεφλουδίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε λεπτές φέτες. Ξεπλένετε το μαρούλι και το κόβετε σε πλατιές λωρίδες. Αλείφετε με το ελαιόλαδο μια πυρίμαχη στενόμακρη φόρμα και βάζετε ένα στρώμα από το κομμένο μαρούλι.
  4. Τοποθετείτε από πάνω τα φιλέτα από τις σαρδέλες, μια στρώση πατάτες και αλατοπιπερώνετε. Στη συνέχεια, βάζετε από πάνω, τα υπόλοιπα φιλέτα από τις σαρδέλες, μια στρώση πατάτες, αλατοπιπερώνετε και τελειώνετε με το υπόλοιπο μαρούλι.
  5. Ψήνετε την «τούρτα» στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Την αφήνετε λίγο να κρυώσει, την αναποδογυρίζετε σε μια ωραία στενόμακρη πιατέλα και τη γαρνίρετε με τα ντοματίνια.