Υλικά για 6-8 άτομα

½ λίτρο (2 φλ.) κρέμα γάλακτος,
250 γρ. τυρί μασκαρπόνε (Mascarpone),
5 κουταλιές ξανθή (ή συνηθισμένη) ζάχαρη,
1 1/4 φλ. δυνατό καφέ (φτιαγμένος με 2 κουταλιές στιγμιαίο καφέ και ζεστό νερό),
200 γρ. μπισκότα σαβουαγιάρ με κάλυψη σοκολάτας ή απλά + 50 γρ. τριμμένη σοκολάτα,
5 κουταλιές κουμανταρία,
κακάο για πασπάλισμα ή τριμμένη σοκολάτα.

660

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάτε με το μίξερ την κρέμα γάλακτος με το μασκαρπόνε και τη ζάχαρη για 1-2 λεπτά, προσθέτετε το λικέρ και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να γίνει ένα μίγμα σαν πηχτή σαντιγί.
Βάζετε τον καφέ σε ένα βαθύ πιάτο και έχετε έτοιμη την πιατέλα σερβιρίσματος (καλύτερα μακρόστενη). Βουτάτε στα γρήγορα ένα-ένα τα μισά μπισκότα στον καφέ και τα βάζετε με την πλευρά της σοκολάτας (αν έχουν) προς τα πάνω, το ένα διπλά στο άλλο. Αν τα μπισκότα δεν έχουν επικάλυψη σοκολάτας, τα πασπαλίζετε με τη μισή τριμμένη σοκολάτα. Ύστερα, απλώνετε πάνω το 1/3 το μίγματος μασκαρπόνε. Βάζετε από πάνω με τον ίδιο τρόπο μια δεύτερη στρώση σαβουαγιάρ, βουτώντας τα στον καφέ και αν δεν έχουν σοκολάτα σκορπάτε πάνω την υπόλοιπη. Απλώνετε από πάνω μια πιο παχιά στρώση μασκαρπόνε και ύστερα, αλείφετε και τα πλευρά του τιραμισού.
Βάζετε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει, για 6 τουλάχιστον ώρες ή καλύτερα για 1 βράδυ. Πριν το σερβίρετε, το πασπαλίζετε με κακάο, περνώντας το από σουρωτηράκι. Διατηρείται στο ψυγείο μέχρι και 3 μέρες.