ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μεγάλες γαρίδες, 1/3 φλ. καλό ελαιόλαδο, 2 κουταλιές ξεφυλλισμένο θυμάρι, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, 3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 καυτερή πιπερίτσα, ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη, 2 ξεφλουδισμένες σκελίδες...

Το μυστικό για το σωστό ταμπούλι είναι να μουλιάσετε το πουργούρι μαζί με το λεμόνι. Σημαντικό επίσης είναι να χρησιμοποιήσετε φρέσκο μυρωδάτο μαϊντανό και...

ΥΛΙΚΑ Για τα φαλάφελ: 500 γρ. ρεβίθια σε κονσέρβα 150 γρ. βρασµένα & τριµµένα παντζάρια ½ κρεµµύδι ψιλοκοµµένο ½ δέσµη µαϊντανό ψιλοκοµµένο 3 κουταλιές αλεύρι Χυµός από ½ λεµόνι  Αλάτι, πιπέρι Για...

Υλικά 1 1/4-1 ½  κιλό, μεγάλες καλύτερα, σουπιές (ζητάτε να σας καθαρίσουν τις σουπιές στο ιχθυοπωλείο, αλλά να σας κρατήσουν τουλάχιστον 4 σακουλάκια μελάνι) 4 κουταλιές...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό (μεγάλες καλύτερα) σουπιές (ζητάτε να σας καθαρίσουν τις σουπιές στο ιχθυοπωλείο, αλλά να σας κρατήσουν 2-3 σακουλάκια μελάνι), 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μεγάλο κρεμμύδι...

Υλικά1 μεγάλο κουνουπίδι, 1 ½ κιλό περίπου2 μεγάλες πατάτες1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένες σε λεπτές φέτες1 κιλό ώριμες ντομάτες τριμμένες1 κουταλιά ντοματοπελτέ1 κουταλάκι ζάχαρη2 φλ....

ΥΛΙΚΑ 1 ½ κιλό μύδια 1 μέτριο κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο 1 ½ φλ. λευκό, ξηρό κρασί 2 φύλλα δάφνης 1 κλωνάρι σέλινο 2 κλωνάρια μαϊντανό + ψιλοκομμένο μαϊντανό για το...

Συστατικά 3 πατάτες 2 γλυκοπατάτες 1 δέσμη σπανάκι 1 χούφτα φουντούκια 1 χούφτα φιστίκια Αιγίνης 1 κουταλιά σησάμι για γαρνίρισμα 3 κουταλιές ελαιόλαδο αποξηραμένο δεντρολίβανο αποξηραμένο βασιλικό ½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη 1-2 κουταλάκια ginger...

Είναι αλάθητες κι ακόμα και οι πρωτάρηδες τις πετυχαίνουν. Είναι τραγανές απέξω και το εσωτερικό τους λιώνει στο στόμα. Τέλειες για το κυριακάτικο και...

ΥΛΙΚΑ 50-60 αμπελόφυλλα (κληματόφυλλα) Για τη γέμιση ½ φλ. ελαιόλαδο 2/3 φλ. (70 γρ.) φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2/3 φλ. (90 γρ.) κρεμμύδι ξηρό ψιλοκομμένο 1 φλ. (155 γρ.) αγκινάρα 2 φλ....

ΥΛΙΚΑ  3 φλ. σιµιγδάλι 1 1/3 φλ. λάδι (ελαιόλαδο ή σπορέλαιο) 1 κοφτό κουταλάκι κοπανισµένη µαστίχα 1 γεµάτο κουταλάκι βανίλια 1 ¾ φλ. ζάχαρη 6 φλ. νερό 1 ξυλαράκι κανέλα 2-3 καρφιά...

ΥΛΙΚΑ 3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 πρέζα αλάτι 1/3 φλ. ηλιέλαιο και επιπλέον για το τηγάνισμα 3/4 φλ. νερό χλιαρό 1 βαζάκι (280γρ.) μέλι ½...

Χρόνος: 1 ώρα + 1 βράδυ αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 1 1/3 φλ. άσπρα φασόλια 100-120 γρ. (½ βαζάκι περίπου) λιαστές ντομάτες στο λάδι,...

Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6 άτομα): 1 κρεμμύδι κομμένο κατά μήκος σε φετάκια 1 δέσμη φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες 1-2 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια 3 μέτρια...

Υλικά (για 6 άτομα) 1 γεμάτο φλ.  (250 γρ.) φάβα 1 μέτριο κρεμμύδι ξεφλουδισμένο, ολόκληρο 1 σκελίδα σκόρδο ξεφλουδισμένη, ολόκληρη 1 φύλλο δάφνης 5 κουταλιές ελαιόλαδο + 2 επιπλέον 1...

ΥΛΙΚΑ 2 φλ. λουβιά (φασόλια µαυροµάτικα) 3 µέτριες πατάτες σε µεγάλες µπουκιές 1 κουταλάκι κόλιανδρο σε σκόνη ½ κουταλάκι κύµινο σε σκόνη ½ κουταλάκι τέρµερικ σε σκόνη (turmeric- κίτρινο...

ΥΛΙΚΑ 1 πορτοκάλι 1 ¼ φλ. σιµιγδάλι  ½ φλ. αλεύρι 1 ½ φλ. ινδοκάρυδο 1 φλ. γάλα ¾ φλ. ζάχαρη 3 αβγά 1 κουταλάκι µπέικιν πάουτερ ½ φλ. λάδι 4 κουταλιές γεµάτες φυτικό βούτυρο Για...

Υλικά (για 4-6 άτοµα σαν µεζεδάκι) 4 µεγάλα (σκουρόχρωµα) κολοκυθάκια 1 τενεκεδάκι (µικρό) µπίρα 1 φλ. (περίπου) αλεύρι 2-3 σταγόνες ταµπάσκο (Tabasco-προαιρετικά) λάδι για τηγάνισµα αλάτι, πιπέρι γιαούρτι ή τζατζίκι για...

ΥΛΙΚΑ Για το φύλλο: 4 φλ. αλεύρι Χωριάτικο 2 κ.σ. σπανάκι πολύ ψιλοκομμένο 1 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο 1 κ.γ. σαφράν σε ίνες 1 κ.γ. αλάτι 2 κ.σ. ξίδι ½ φλ. ελαιόλαδο 1...

Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 1 ½ φλ. ξηρά λουβιά, ή 500 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα λουβιά ξεκούνια 1 φύλλο δάφνης ½ λεμόνι, ο...

Συστατικά 6 μέτριες (μαύρες) αγκινάρες, ½ φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 γεμάτο κουταλάκι ξεφυλλισμένο φρέσκο θυμάρι, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 1 λεμόνι ο χυμός, ½ φλ. ελαιόλαδο, 3 κουταλιές βαλσάμικο ξίδι, αλάτι, πιπέρι Βήματα Ετοιμάζετε...