ΥΛΙΚΑ• 5-6 (1200 γρ.) μπριζόλες του λαιμού (λαπά)• 1 κουταλιά μουστάρδα Dijon• 1 φλ. άσπρο ξηρό κρασί• 1 φλ. κουμανταρία• 2 κουταλιές μέλι• 1...

ΥΛΙΚΑ• 3 κομμάτια ψαρονέφρι• 2 κουταλιές ελαιόλαδο• 50 γρ βούτυρο ανάλατο• Λίγα κλωναράκια θυμάρι• 1 μέτριο κρεμμύδι• 400 γρ μανιτάρια πορτομπέλο• 2 σκελίδες σκόρδο•...

Συστατικά ½ λίτρο (2 φλ.) κρέμα γάλακτος, 250 γρ. τυρί μασκαρπόνε (Mascarpone), 5 κουταλιές ξανθή (ή συνηθισμένη) ζάχαρη, 1 1/4 φλ. δυνατό καφέ (φτιαγμένος με 2 κουταλιές στιγμιαίο...

Συστατικά 200 γρ. μπισκότα Digestive, αλεσμένα, 75 γρ. (5 κουταλιές) λιωμένο βούτυρο. #Για τη γέμιση:# 350 γρ. άσπρη σοκολάτα ψιλοκομμένη, ½ φλ. ζάχαρη, 900 γρ. τυρί κρέμα (Cream Cheese), ξεπαγωμένο, 4...

Μια γιορτινή πρόταση με κουμανδαρία. Οι σπόροι του ροδιού, αλλά και το μάνγκο θα ομορφύνουν το πιάτο και θα δώσουν ξεχωριστό άρωμα και γεύση. Υλικά για...

Αγοράστε καλής ποιότητας ψαρονέφρι, βάλτε ποδιά και ξεκινήστε. Ο δρόμος προς το… στομάχι των αγαπημένων σας, ανοίγεται μπροστά σας. Ετοιμαστείτε, να πάρετε και πάλι...

Υλικά 250γρ. κουβερτούρα 250γρ. βούτυρο 70γρ. ζάχαρη 3 αυγά 125γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 30γρ. κακάο 2 βανίλιες 300γρ. cream cheese 1 κουταλάκι κουμανταρίαΕΚΤΕΛΕΣΗΛιώνετε τη σοκολάτα και το βούτυρο μαζί σε μπεν...

Ακόμη μια συνταγή που θα κάνει το δημοφιλές κυπριακό κρασί, σύμμαχό σας στην κουζίνα. Και το χταπόδι σας, θα λιώνει στο στόμα. Σκέτη γλύκα. Συστατικά 1...

Συστατικά 650 γρ. τρυφερό μοσχαράκι γάλακτος, κομμένο σε 8 λεπτές φέτες από το εσωτερικό κοτολετών (τη λούντζα) ή μπούτι χωρίς ίνες ή φιλέτα κοτόπουλου, 2/3 φλ....

Συστατικά 1 κιλό χοιρινό φιλέτο (ψαρονέφρι) 1/3 φλ. ελαιόλαδο 3 κουταλιές βούτυρο ανάλατο 3 μήλα 15 δαμάσκηνα παστά (αποξηραμένα) χωρίς κουκούτσια 10 χρυσόμηλα (βερίκοκα) παστά (αποξηραμένα) χωρίς κουκούτσια 1...

Συστατικά ½ κιλό φρέσκα μανιτάρια, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, 4 κοφτές κουταλιές βούτυρο, 3 κουταλιές Kουμανταρία, 1 φλ. κρέμα γάλακτος, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι. #Κρουτόνια:# 1 γαλλική μπαγκέτα (ψωμί), 4 κουταλιές (περίπου) ελαιόλαδο. Βήματα #Ετοιμάζετε πρώτα τα...

Συστατικά 4-6 κότσια αρνίσια (το κομμάτι του ποδιού κάτω από το γόνατο), 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο, 5 εσαλότ (shallots) ή μικρά κόκκινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα, 3 καρφιά γαρίφαλο, 5 σκελίδες σκόρδο...

Από τον σεφ Σταύρο Χατζήκυριακο Συστατικά 200 γρ κρόκους αβγού 360 γρ ζάχαρη 100 γρ μπράντι 40 γρ κουμανταρία 5 γρ σκόνη ζελατίνης ή 2 φύλλα #Γαρνίρισμα# 1 κομμάτι μπράουνι κέικ ή...

Υλικά 1 κιλό κοτόπουλο μπούτια χωρίς κόκαλο και δέρμα 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά βούτυρο ανάλατο 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 500γρ μανιτάρια 1 κουταλάκι πάπρικα 1 κουταλάκι...

Συστατικά 1 κιλό φιλέτα κοτόπουλου, τα μισά περασμένα από τη μηχανή του κιμά στο κρεοπωλείο, τα υπόλοιπα κομμένα με μαχαίρι σε πολύ ψιλά κομματάκια, 300 ml...

ΥΛΙΚΑ 12 φέτες µπέικον-ποσυρτή Φιλήμων Γεύσεις Παραδοσιακά Αλλαντικά 12 φοινίκια 3-4 κλωνάρια φρέσκο θυµάρι 3 φύλλα αρµπαρόριζα (κιούλι) Αλάτι, πιπέρι ½ φλ. κουµανδαρία 1 κουταλιά λάδι Για τη σάλτσα: 1 φλ. κουµανδαρία 1 κουταλιά...

Υλικά 3-3½ περίπου κιλά χοιρινή σπάλα (κουτάλα) με την πέτσα και το κόκαλό της 2 κουταλάκια περίπου τριμμένα σκόρδα, 1 κουταλιά αλάτι, ½ κουταλάκι πιπέρι, 1½ κουταλάκι ρίγανη, 1 κοφτό...

ΥΛΙΚΑ• 500 γρ. χοιρινό καρέ μπριζόλες• Χοντρό θαλασσινό αλάτι• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο• Μοσχοκάρυδο• 50 γρ. ΚουμανταρίαΓια την κολοκύθα:• 3-4 λεπτές φέτες κολοκύθα• 2...

ΥΛΙΚΑ• 1 ½ κιλό κουνέλι κομμένο σε μερίδες• 1 κιλό κρεμμύδια κομμένο σε φέτες• ½ κιλό ώριμες ντομάτες τριμμένες• 1 κουταλάκι πάστα ντομάτας• 2...

Μία συνταγή για ξεχωριστές περιπτώσεις από τη Λουίζα Ζεμπύλα. Συστατικά 2 μέτρια κομμάτια (500γρ.) ψαρονέφρι 2-3 κλωνάρια δεντρολίβανο 2 σκελίδες σκόρδο αλάτι, άσπρο και μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι 3 κουταλιές βούτυρο 3...

  Συστατικά 500 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου, 1/3 φλ. κουμανταρία, 1/3 φλ. ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο, 1 μικρό κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδου τριμμένη, 1/3 φλ. κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά φρέσκο θυμάρι, 4 κοφτές...