ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο σπαγέτι,
1 κύβο ζωμό λαχανικών.

Για τα κεφτεδάκια
300γρ. ανάμικτο κιμά χοιρινό και κοτόπουλο,
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο,
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 κουταλάκι μπούκοβο,
1 κουταλάκι ξερό δυόσμο,
1 κουταλάκι κύμινο τριμμένο,
αλάτι, πιπέρι.

Για τη σάλτσα
1 φλ. περαστή ντομάτα Passata,
1 κουταλιά ελαιόλαδο,
1 κρεμμύδι μικρό τριμμένο,
1 σκελίδα σκόρδο (πολτοποιημένη),
ρίγανη,
1 πρέζα ζάχαρη,
αλάτι, πιπέρι.

mak

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει, βάζετε το ζωμό και βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία, ώστε να γίνουν al dente. Τα κρυώνετε, τα λαδώνετε ελαφρώς για να μην κολλήσουν και τα αφήνετε στην άκρη. Ζυμώνετε τον κιμά με όλα τα υλικά για αρκετή ώρα, ώστε να αναμιχθούν ομοιόμορφα. Πλάθετε μικρά στρογγυλά κεφτεδάκια, τα απλώνετε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 25 λεπτά. Ακολούθως, σε μια μικρή κατσαρόλα, βάζετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε το χυμό ντομάτας, τη ρίγανη, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνετε τη φωτιά και ψήνετε για 10 λεπτά. Ρίχνετε στη σάλτσα τα κεφτεδάκια και τα ζυμαρικά, αφού τα σουρώσετε. Ανακατεύετε προσεκτικά και σερβίρετε.

Tip

Αν θέλετε κάτι διαφορετικό μπορείτε να βάλετε Πένες ή Tagliatelli.