ΥΛΙΚΑ

750 γρ. κιμά γαλοπούλας (ή κοτόπουλου),
3 φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια,
1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι,
5 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό,
3 κουταλιές γαλέτα (φρυγανιά κοπανισμένη),
2 αβγά,
1 ½ κουταλιά ελαιόλαδο,
1 κουταλάκι κύμινο σε σκόνη (αρτυσιά),
1 κουταλάκι πάπρικα,
αλάτι, πιπέρι.

aaaa

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σοτάρετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το κρεμμύδι σε 1 κουταλιά λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Τα αφήνετε να κρυώσουν. Αναμιγνύετε τον κιμά με το μαϊντανό, τη γαλέτα, τα αβγά, το κύμινο, την πάπρικα και αλατοπίπερο. Προσθέτετε τα κρεμμύδια με το λάδι τους και ζυμώνετε καλά το μίγμα. Ύστερα, το πλάθετε σε μακρόστενους κεφτέδες γύρω από 12 ξύλινα σουβλάκια και τους λαδώνετε ελαφρά. Βάζετε τα «σις κεμπάπ» στο ψυγείο για 1 τουλάχιστον ώρα. Βγάζετε για 20 λεπτά πριν το ψήσιμο για να ξεπαγώσουν. Τα ψήνετε στη σχάρα (ή κάτω από το προθερμασμένο γκριλ του φούρνου) για 10 περίπου λεπτά, γυρίζοντάς τα συχνά. Τα σερβίρετε με ζεστές πίτες, σαλάτα και τζατζίκι.