Υλικά (4-6 άτομα)
1 πακέτο (500γρ.) πένες oλικής άλεσης ΜITSIDES,
1 ζωμό λαχανικών,
1 συσκευασία (200γρ.) τυρί φέτα,
15-20 ντοματίνια κομμένα στη μέση,
½ φλ. μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένες σε ροδέλες,
½ κουταλάκι ρίγανη,
10-15 φύλλα φρέσκου βασιλικού,
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Για το ντρέσινγκ:
1/4 φλ. ελαιόλαδο,
2 κουταλιές μουστάρδα (Μild),
1 κουταλιά λεμόνι.

salata

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε µια κατσαρόλα µε μπόλικο αλατισμένο ζεστό νερό βάζετε το ζωµό και τα µακαρόνια. Ανακατεύετε και όταν κοχλάσει ξανά το νερό, βράζετε τα ζυμαρικά για 10-12 λεπτά, να μαλακώσουν. Τα σουρώνετε και τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ.
Σπάτε τη φέτα σε μικρά κομμάτια και τη βάζετε στο μπολ με τα μακαρόνια. Προσθέτετε τα ντοματίνια, τις ελιές, τη ρίγανη, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύετε.
Σε ένα βαζάκι που κλείνει καλά βάζετε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και το λεμόνι. Κλείνετε με το καπάκι του και χτυπάτε μέχρι να πετύχετε ένα ομογενές μίγμα. Ρίχνετε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα και ανακατεύετε προσεκτικά να πάει παντού.
Σερβίρετε σε ατομικά πιάτα γαρνίροντας με τα φύλλα φρέσκου βασιλικού.