ΥΛΙΚΑ

3 φύλλα κρούστας,
1 φέτα 200γρ.,
λάδι για τηγάνισμα,
10-12 φύλλα μαρουλιού,
½ κόκκινο κραμπί τριμμένο σε λωρίδες,
4 κουταλιές ξίδι,

Dressing
½ φλ. ελαιόλαδο,
2 κουταλιές μέλι,
3 κουταλιές γιαούρτι,
2 κουταλιές νερό,
αλάτι, πιπέρι.

aaaa

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μαρινάρουμε το κραμπί μαζί με το ξίδι, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στην άκρη. Κόβουμε τη φέτα σε μπαστουνάκια και τα φύλλα κρούστας σε στενόμακρες λωρίδες περίπου 10 εκ. πλάτος. Τυλίγουμε (όπως ακριβώς τα κουπέπια) κάθε μπαστουνάκι με μια λωρίδα φύλλο κρούστας. Τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να πάρουν οι κροκέτες ένα χρυσαφένιο χρώμα. Χοντροκόβουμε σε ένα μεγάλο μπολ τα φύλλα μαρουλιού. Σε ένα δοχείο με πώμα τοποθετούμε όλα τα υλικά για το dressing, ανακινούμε πολύ καλά και το αδειάζουμε στο μπολ με τα μαρούλια. Βάζουμε από πάνω ξιδάτο κραμπί και τέλος τις κροκέτες.