Υλικά

1 φλ. κινόα,

1 φρέσκο κρεµµυδάκι, ψιλοκοµµένο,

1 πιπεριά Φλωρίνης,

1 ντοµάτα, ψιλοκοµµένη,

½ καρότο κοµµένο σε λεπτές λωρίδες,

½ αγγούρι,

½ µατσάκι µαϊντανό, ψιλοκοµµένο,

½ µατσάκι φρέσκο βασιλικό,

½ µατσάκι δυόσµο, ψιλοκοµµένο,

3 ραπανάκια,

2 κ.σ. φιλέ αµυγδάλου,

3 κ.σ. ελαιόλαδο,

3 κ.σ. µουστάρδα µε µέλι,

Αλάτι, πιπέρι.

salataes

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μουλιάζετε την κινόα για 1 ώρα. Την ξεπλένετε καλά και τη βράζετε σύµφωνα µε τις οδηγίες της συσκευασίας για περίπου 10 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει. Σε ένα µπολ τοποθετείτε τη µουστάρδα µε µέλι, όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε. Αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε.