Μια κονσέρβα τόνου δεν συνοδεύει μόνο τα όσπρια σας, αλλά μπορεί να γίνει μια υγιεινή επιλογή για το γεύμα σας. Εμπλουτισμένη με μπόλικα λαχανικά είναι κατάλληλη για μεσημεριανό ή βραδινό.

Υλικά για 4 υλικά

½  μαρούλι iceberg
1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
1 φλ. καλαμπόκι (σιταροπούλα) βρασμένο και στραγγισμένο
½ κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
½ κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
5-6 ελιές μαύρες χωρίς κουκούτσι κομμένες σε ροδέλες
2 κουταλιές ελαιόλαδο
3 κουταλιές ξίδι βαλσάμικο
2 κονσέρβες (2Χ200 γρ.) τόνο σε ηλιέλαιο ή σε νερό καλά στραγγισμένο
αλάτι

1-660
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ξεπλένετε καλά τα φασόλια και τα σουρώνετε. Ακολούθως, τα σκουπίζετε καλά με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Ψιλοκόβετε το μαρούλι και το βάζετε σε μια μεγάλη σαλατιέρα.
  2. Στη συνέχεια, προσθέτετε τα φασόλια, το καλαμπόκι, τις πιπεριές, τις ελιές και  αλάτι. Ανακατεύετε καλά και βάζετε τις δυο κονσέρβες τόνου.
  3. Σε ένα βαζάκι με πώμα ρίχνετε το ελαιόλαδο και το ξίδι και χτυπάτε πάρα πολύ καλά. Ανακατεύετε τη σαλάτα ρίχνετε από πάνω το ντρέσινγκ και σερβίρετε.