Υλικά (για 5-6 άτοµα)

Για τη ζύµη:

4 φλ. αλεύρι χωριάτικο,

1 φακελάκι µαγιά,

1 κουταλάκι ζάχαρη,

1 1/3 φλ. νερό χλιαρό,

1 κουταλάκι αλάτι,

1 κουταλάκι ρίγανη,

½ φλ. Eξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο «Εκλεκτό»,

Για την επικάλυψη:

1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά,

1 γλυκιά κίτρινη πιπεριά,

15 ντοµατίνια κοµµένα στη µέση,

5 µανιταράκια κοµµένα σε φέτες,

10 πράσινες ελιές (σκέτες ή µε ρίγανη ή spicy) The King of Olives, κοµµένες σε φέτες,

10 µαύρες ελιές (Kαλαµόν ή φουρνιστές) The King of Olives, κοµµένες σε φέτες,

1 ½  κουταλάκι ρίγανη,

2 κουταλιές Eξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο «Εκλεκτό»,

1 φλ. µικρές γαριδούλες,

1 φλ. καλαµπόκι,

3 φλ. τυρί νηστίσιµο,

8 κουταλιές ελαφρά συµπυκνωµένο χυµό ντοµάτας (Passata).

pistsa

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα µικρό µπολ βάζετε τη µαγιά, τη ζάχαρη και ρίχνετε τα 2/3 φλιτζανιού χλιαρό νερό. Ανακατεύετε να διαλυθεί η µαγιά και την αφήνετε στην άκρη για 5 λεπτά να φουσκώσει. Σε ένα άλλο µπολ, κοσκινίζετε το αλεύρι και προσθέτετε το αλάτι και το ½ κουταλάκι ρίγανη. Ανακατεύετε και ρίχνετε το ελαιόλαδο. Ρυζιάζετε, δηλαδή τρίβετε µε τις παλάµες σας µέχρι να σχηµατιστούν χοντρά ψίχουλα και προσθέτετε το µίγµα της µαγιάς. Ζυµώνετε και ρίχνετε λίγο – λίγο το υπόλοιπο νερό µέχρι να πετύχετε µια αφράτη ζύµη. Σκεπάζετε το µπολ µε πετσέτα και από πάνω µε κουβέρτα για να φουσκώσει πιο γρήγορα το ζυµάρι. Το αφήνετε στην άκρη για περίπου 1 ώρα να διπλασιαστεί σε όγκο. Αν είναι κρύο µπορεί να χρειαστεί περισσότερο χρόνο.

Για την επικάλυψη: Σε ένα άλλο µπολ, κόβετε τις πιπεριές σε φέτες, τις οποίες µοιράζετε στη µέση, τα ντοµατίνια, τα µανιταράκια, τις ελιές, το ½ κουταλάκι ρίγανη και ραντίζετε µε το ελαιόλαδο. Ανακατεύετε καλά και αφήνετε τα λαχανικά στην άκρη για 30 λεπτά.

Βάζετε τις γαρίδες και το καλαµπόκι σε ένα γυάλινο µπολ και ρίχνετε ζεστό νερό να τα σκεπάσει. Τα αφήνετε στην άκρη για 5 λεπτά. Τα σουρώνετε.  Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180°C και λαδώνετε  2 στρογγυλά ταψιά για πίτσα µε διάµετρο 30-32 εκ. (Αν βρείτε ταψί µε τρύπες στη βάση ακόµα καλύτερα). Μοιράζετε το ζυµάρι στα δύο. Παίρνετε το ένα κοµµάτι και το ανοίγετε µε τον πλάστη στο µέγεθος του ταψιού. Το τρυπάτε σε όλη την επιφάνεια µε ένα πιρούνι για να µη φουσκώσει κατά το ψήσιµο και το βάζετε στον προθερµασµένο φούρνο για 5 λεπτά.  Το βγάζετε και απλώνετε πάνω τις 4 κουταλιές από το χυµό ντοµάτας. Πασπαλίζετε µε το ½ κουταλάκι ρίγανη. Σκορπάτε σε όλη την επιφάνεια το 1 φλιτζάνι νηστίσιµο τυρί και απλώνετε από πάνω τα µαριναρισµένα λαχανικά. Μετά, βάζετε τις γαρίδες και το καλαµπόλι και τελειώνετε µε ½ φλιτζάνι τυρί. Χαµηλώνετε το φούρνο στους 160°C και ψήνετε την πίτσα για 20 λεπτά ή µέχρι να λιώσει το τυρί.