Το πιο «διάσηµο» µου παγωτό. Όταν το έφτιαξα για πρώτη φορά για το αγαπηµένο µου Thermomix, έγινε πολύ δηµοφιλές ανάµεσα στους φαν του είδους. Φτιάξτε διπλή δόση. Είναι εξαιρετικό.

ΥΛΙΚΑ

1 ½ φλ. κρέµα γάλακτος,

1 ½ φλ. γάλα,

½ φλ. ζάχαρη,

4 µεγάλα κροκάδια,

1 κουταλιά κορν φλάουρ,

½ κουταλάκι εκχύλισµα βανίλιας,

170γρ. πραλίνα φουντουκιού (νουτέλα π.χ).

pag

ΕΚΤΈΛΕΣΗ

Βάζετε σε µια κατσαρόλα την κρέµα γάλακτος µε το γάλα να βράσουν σε µέτρια φωτιά. Μόλις αρχίσουν να κοχλάζουν αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Βάζετε τη νουτέλα σε ένα πυρίµαχο µπολ. Στον κάδο του µίξερ, βάζετε τα κροκάδια, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το εκχύλισµα βανίλιας. Τα χτυπάτε να αφρατέψουν. Ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε µε το µίξερ, περιχύνετε αργά-αργά τα αβγά και το ζεστό µίγµα γάλακτος-κρέµας. Επιστρέφετε το µίγµα πίσω στην κατσαρόλα και βράζετε σε χαµηλή φωτιά ανακατεύοντας, µέχρι η κρέµα να πήξει λίγο. Βάζετε την κρέµα µέσα στο µπολ µε τη νουτέλα. Ανακατεύετε µε ένα σύρµα µέχρι η νουτέλα να λιώσει και το µίγµα να είναι οµοιόµορφο. Σκεπάζετε µε πλαστική µεµβράνη. Αφήνετε την κρέµα να κρυώσει λίγο και µετά τη µεταφέρετε στο ψυγείο να παγώσει, τουλάχιστον για 12 ώρες. Βγάζετε την παγωµένη κρέµα από το ψυγείο και την ανακατεύετε λίγο µε ένα σύρµα. Τη βάζετε σε παγωτοµηχανή ή κατευθείαν στην κατάψυξη και ανακατεύετε κατά διαστήµατα.

Σημείωση: Μπορείτε, όταν το παγωτό είναι σχεδόν παγωµένο, να προσθέσετε µέσα 2 επιπλέον κουταλιές νουτέλας και να ανακατέψετε ελαφρά. Θα δηµιουργήθουν λωρίδες νουτέλας στο παγωτό σας. Γιάµι!