ΥΛΙΚΑ

3/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
1/4 φλ. κακάο,
1 πρέζα αλάτι,
1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας ή 1 φακελάκι βανίλια,
1 φλ. νιφάδες σοκολάτας (chocolate chips),
½ φλ. κουβερτούρα γάλακτος ψιλοκομμένη,
2/3 φλ. βούτυρο ανάλατο κομμένο σε κύβους,
½ φλ. πραλίνα φουντουκιού,
4 αβγά,
1 φλ. ζάχαρη.

660

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνετε καλά ένα τετράγωνο ταψί 22Χ22 εκ. Σ’ ένα μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι και τη βανίλια (αν θα βάλετε φακελάκι).
Στη συνέχεια, βάζετε τις νιφάδες σοκολάτας, την κουβερτούρα και το βούτυρο σε ένα γυάλινο μπολ και τα βράζετε για 1 ½ λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων. Αν δεν έχετε φούρνο μικροκυμάτων μπορείτε να λιώσετε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί (βάζετε τα υλικά σε ένα πυρίμαχο μπολ, το τοποθετείτε πάνω από ένα κατσαρολάκι με νερό που σιγοβράζει, χωρίς ο πάτος του να αγγίζει στο νερό). Το βγάζετε από το φούρνο μικροκυμάτων και ανακατεύετε το μίγμα να διαλυθούν τυχόν κομματάκια της σοκολάτας. Το αφήνετε λίγο να κρυώσει και προσθέτετε την πραλίνα φουντουκιού. Ανακατεύετε να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Παράλληλα, χτυπάτε τα αβγά στο μίξερ μαζί με τη ζάχαρη για 3 λεπτά. (Αν θα βάλετε εσάνς βανίλιας, την προσθέτετε λίγο πριν σταματήσετε το μίξερ). Ακολούθως, ενσωματώνετε το μίγμα στη σοκολάτα ανακατεύοντας απαλά με τη σπάτουλα, κυκλικά, από κάτω προς τα πάνω. Μετά, ενσωματώνετε λίγο – λίγο το μίγμα του αλευριού. Ρίχνετε το μίγμα στο ταψί και το απλώνετε ομοιόμορφα με ένα μεταλλικό κουτάλι. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο σας. Όχι περισσότερο γιατί θα στεγνώσει. Το βγάζετε από το φούρνο, το αφήνετε λίγο να κρυώσει και σερβίρετε.