Υλικά

500γρ. ζάχαρη,

100γρ. νερό,

1 κιλό κρεµµυδάκια εσαλότ,

50γρ. σταφίδες λευκές,

2 ντοµάτες, χωρίς τη φλούδα και τα σπόρια, ψιλοκοµµένες.

marmelada

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζετε τα εσαλότ και τα κόβετε σε τέταρτα. Σε µια κατσαρόλα προσθέτετε τη ζάχαρη και το νερό χωρίς να ανακατεύετε. Μόλις πάρει µια βράση το σιρόπι προσθέτετε τα εσαλότ και τις σταφίδες βράζοντας για 20 λεπτά. Ρίχνετε  την ντοµάτα και µαγειρεύετε για άλλα 10 λεπτά έως ότου η µαρµελάδα να αρχίσει να δένει.