ΥΛΙΚΑ

300 γρ. αλεύρι,

2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ,

½ κουταλάκι μαγειρική σόδα,

¼ κουταλάκι αλάτι,

200 γρ. ζάχαρη,

1 μεγάλο αβγό,

180 γρ. γάλα,

125 γρ. ελαιόλαδο,

2 κουταλάκια ξύσμα πορτοκαλιού,

2 φακελάκια βανίλια,

180 γρ. σοκολάτα μαύρη σε κομματάκια.

mfufins

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C. Σε ένα μπολ αναμιγνύετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Χτυπάτε στο μίξερ στη δυνατή ταχύτητα, τη ζάχαρη, το αβγό, το γάλα, το λάδι, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια μέχρι να γίνουν ένα αφράτο μίγμα. Σταματάτε το μίξερ και βάζετε στο μίγμα αλευριού, τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατεύετε ελαφρώς. Γεμίζετε τις θήκες για μάφιν κατά τα 2/3. Τα ψήνετε για 20-25 λεπτά. Για να δείτε αν είναι έτοιμα μπορείτε να βυθίσετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του μάφιν και όταν τη βγάλετε να είναι καθαρή. Τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς και μετά να σερβίρετε.

SEF-XRISTOS-POTSIDHS-150x150

Χρίστος Ποτσίδης 
Pastry chef και ιδιοκτήτης του «Bake and Roll»