ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο λαζάνια με αβγό,
700γρ. κιμά χοιρινό (διπλοαλεσμένο),
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
5 φέτες μπέικον,
1 φλ. Passata,
1 κουταλάκι πάστα ντομάτας,
½ κουταλάκι κανέλα,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κουταλιά γαλέτα (φρυγανιά),
αλάτι, πιπέρι.

Για την μπεσαμέλ
1 λίτρο γάλα,
4 κουταλιές αλεύρι,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
2 πρέζες μοσχοκάρυδο,
½ κουταλάκι ζωμό σε σκόνη,
1 κρόκος αβγού,
4 κουταλιές τυρί τριμμένο,
αλάτι, πιπέρι.

laza

EΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και όταν ζεσταθεί προσθέτετε τον κιμά. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε μέχρι να ασπρίσει ο κιμάς. Στη συνέχεια, προσθέτετε το κρεμμύδι και βράζετε περίπου πέντε λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Ακολούθως, κόβετε το μπέικον σε μικρά κομματάκια και τα τσιγαρίζετε σε ένα τηγάνι. Τα προσθέτετε στον κιμά. Τέλος, ρίχνετε τον ντοματοχυμό Passata, την κανέλα και την πάστα ντομάτας. Συνεχίζετε το βράσιμο περίπου δέκα λεπτά σε μέτρια φωτιά και διορθώνετε τη γεύση με αλατοπίπερο. Για την μπεσαμέλ: Σε μία κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο και το αλεύρι. Ανακατεύετε μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ ξανθό χρώμα. Προσθέτετε το γάλα και το ζωμό. Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να σφίξει η μπεσαμέλ. Βάζετε το μοσχοκάρυδο, το μισό τυρί, το αβγό, αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίζετε το εσωτερικό ενός πυρίμαχου σκεύους με τη φρυγανιά. Απλώνετε μια στρώση με λαζάνια, μια ποσότητα κιμά και λίγη μπεσαμέλ. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία ακόμα τρεις φορές. Στην τελευταία στρώση απλώνετε τον κιμά και όλη την υπόλοιπη μπεσαμέλ. Πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου 25-30 λεπτά.

Tip

Η συνταγή γίνεται εξίσου απολαυστική αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε λαζάνια με σπανάκι