660

Υλικά για 6 άτομα

1 κιλό (περίπου) φιλέτα κοτόπου-λου, κομ-μένα σε κύβους 2 ½ εκ.
1/3 φλ. πάστα ταντούρι από βαζάκι,
1 κουταλιά χυμό λεμονιού,
1/3 φλ. γιαούρτι (ολόπαχο),
μάνγκο τσάτνι (Mango Chutney) και πίτες νάαν (Naan) για το σερβίρισμα,
καλαμάκια-σουβλάκια μουλιασμένα για ½ ώρα σε νερό.
Ράιτα (ινδικό τζατζίκι):
1 ½ φλ. γιαούρτι,
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες,
1 μεγάλο αγγουράκι περασμένο από μέτριο τρίφτη,
2 γεμάτες κουταλιές φρέσκο ή ξηρό δυόσμο,
αλάτι, πιπέρι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζετε τη ράιτα ανακατεύοντας μαζί όλα τα υλικά και την κρατάτε στο ψυγείο σκεπασμένη. Αναμιγνύετε την πάστα ταντούρι με το χυμό λεμονιού και το γιαούρτι σε ένα (μη μεταλλικό) μπολ. Προσθέτετε το κοτόπουλο και το ανακατεύετε για να πιάσει μίγμα καλά, παντού. Το σκεπάζετε και το κρατάτε στο ψυγείο για 3 ώρες. Το βγάζετε από το ψυγείο ½ ώρα πριν το ψήσετε για να πάρει τη θερμοκρασία δωματίου.
Προθερμαίνετε την ψησταριά σε μέτρια θερμοκρασία (Medium Heat) αν είναι με γκάζι ή ετοιμάζετε τα κάρβουνα (μη βάλετε πολλά ή τραβάτε μερικά στην άκρη), βάζοντας απάνω τη σχάρα για να ζεσταθεί καλά.
Στραγγίζετε το κοτόπουλο αφήνοντας μόνο όση μαρινάτα κόλλησε απάνω του και το περνάτε σε καλαμάκια σουβλάκια. Λαδώνετε τη σχάρα και τα ψήνετε για 20 περίπου λεπτά, γυρίζοντάς τα συχνά και αλείφοντάς τα με μαρινάτα. Τα σερβίρετε με το τσάτνι, τη ράιτα και ζεστές πίτες.