Αυτό το φαγητό το έφτιαξε μια φορά ο Ηλίας Μαμαλάκης σε ένα ταξίδι στη Γαλλία. Μου είχε κάνει εντύπωση ο συνδυασμός των υλικών, που αποφάσισα ότι έπρεπε να το δοκιμάσω. Σίγουρα άξιζε τον κόπο.

ΥΛΙΚΑ

4 κομμάτια στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε λωρίδες,
3 κουταλιές βούτυρο ανάλατο,
½ φλιτζάνι καλό ουίσκι,
½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος,
ο χυμός από ένα μικρό τσαμπί σταφύλι άσπρο ή ½ φλιτζάνι χυμό σταφυλιού συσκευασμένο,
½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο.

aaaa

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κοτόπουλο σε δόσεις μέχρι να πάρει χρώμα. Όταν τελειώσετε με όλα τα κομμάτια, τα βάζετε πίσω στο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και περιχύνετε με το ουίσκι. Αφήνετε να εξατμιστεί για λίγο, μέχρι το ουίσκι να λιγοστέψει και να καραμελώσει. Προσθέτετε το χυμό σταφυλιού και αφήνετε στη φωτιά για 2 – 3 λεπτά να δέσουν. Τελειώνετε με την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό. Το σερβίρετε με ρύζι.