Υλικά (για 4 άτομα)

8 κομμάτια κοτόπουλο (φιλέτο ή μπούτι ή μηρό),
1 φλ. (250 γρ.) άσπρο ξηρό κρασί,
1 μεγάλο λεμόνι κομμένο σε 8 κομμάτια,
2 κόκκινα κρεμμύδια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια,
4-5 σκελίδες σκόρδο κοπανισμένο,
ελαιόλαδο,
1 φλ. ελιές πράσινες,
λίγα φύλλα μαϊντανού,
αλάτι, πιπέρι.

aaaa

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Σε ένα μπολ, βάζετε το κρασί, τα κομμάτια λεμονιού, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις ελιές και τα ανακατεύετε καλά. Στη συνέχεια, ρίχνετε σε ένα ταψί λίγο ελαιόλαδο, βάζετε το κοτόπουλο, το περιχύνετε με το μίγμα του κρασιού και αλατοπιπερώνετε. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο  για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφαιρείτε από το ταψί το κοτόπουλο, σουρώνετε το ζωμό και το βάζετε σε ένα κατσαρολάκι. Αφήνετε να σιγοβράσει για 5 λεπτά ή μέχρι για να δέσει η σάλτσα. Την περιχύνετε πάνω από το ζεστό κοτόπουλο και σερβίρετε.

TIPS

Αν δεν βρείτε στην αγορά κόκκινα κρεμμύδια, χρησιμοποιήστε άσπρα ξερά κρεμμύδια. Το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου νόστιμο.

Την συνταγή μας τις εμπιστεύτηκε η Τόνια Μπάξτον.