ΥΛΙΚΑ

5 αβγά,

1 φλ. (200γρ.) βούτυρο αλατισµένο ,

2/3 φλ. ζάχαρη,

2/3 φλ. γάλα,

3 φλ. αλεύρι Φαρίνα “00”,

1 φακελάκι βανίλια,

2 κουταλάκια µπέικιν πάουντερ,

1 κουταλιά ξύσµα πορτοκαλιού.

Για το µίγµα σοκολάτας

3 κουταλιές κακάο,

3 κουταλιές γάλα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Βγάζετε το βούτυρο και τα αβγά για ½ ώρα εκτός ψυγείου πριν τα χρησιµοποιήσετε. Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180°C. Βάζετε αντικολλητική λαδόκολλα στη βάση ενός στρογγυλού ταψιού µε διάµετρο 26 εκ. Λαδώνετε και αλευρώνετε τη βάση και τα πλαϊνά. Σε ένα µπολ κοσκινίζετε το αλεύρι, τη βανίλια και το µπέικιν πάουντερ. Ανακατεύετε και προσθέτετε το ξύσµα πορτοκαλιού. Βάζετε το βούτυρο στον κάδο του µίξερ και προσθέτετε τη ζάχαρη. Χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα µέχρι να ασπρίσει το µίγµα. Βάζετε ένα – ένα τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπηµα. Στη συνέχεια, προσθέτετε εναλλάξ το γάλα µε το µίγµα αλευριού και χτυπάτε µέχρι να πετύχετε ένα αφράτο µίγµα.

keikzebra Σε ένα µπολ, βάζετε το κακάο, ρίχνετε το γάλα και ανακατεύετε µέχρι να διαλυθεί το κακάο. Μοιράζετε το µίγµα του κέικ σε δύο µπολ. Με µία σπάτουλα ενσωµατώνετε στο ένα µπολ το µίγµα της σοκολάτας µε κυκλικές κινήσεις για να µην ξεφουσκώσει. Παίρνετε µία γερή κουταλιά από το άσπρο µίγµα και το βάζετε στο κέντρο του ταψιού. Από πάνω βάζετε µια κουταλιά από το µίγµα της σοκολάτας (δεν το απλώνετε µε το κουτάλι απλά το βάζετε από πάνω και θα απλώσει µόνο του). Επαναλαµβάνετε τη διαδικασία µέχρι να τελειώσουν και τα δύο µίγµατα. Αν δεν απλώσει το κέικ σε όλο το ταψί, το κουνάτε λίγο ή το χτυπάτε στον πάγκο της κουζίνας σας. Ψήνετε στον προθερµασµενο φούρνο για 45 -50 λεπτά. Για να δείτε ότι είναι ψηµένο, βάζετε ένα ξύλινο σουβλάκι στο κέντρο του κέικ και αν βγει στεγνό είναι έτοιµο.