Ο συνδυασµός κοτόπουλου και σόγια σος είναι… συµβόλαιο στη νοστιµιά. Όταν προσθέσετε και Μίριν το αποτέλεσµα γίνεται ακόµα πιο γευστικό αφού το γλυκό ιαπωνικό κρασί έχει µια ακαταµάχητη γλυκάδα. Σερβίρετε το υπέροχο αυτό πιάτο µε ρύζι και έχετε ένα πολύ πετυχηµένο γεύµα στο λεπτό.

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό περίπου µπουτάκια κοτόπουλου, χωρίς πέτσα και κόκαλο (8 µπούτια),

1/3 φλ. Μίριν (γλυκό ιαπωνικό κρασί, θα το βρείτε στις υπεραγορές),

1/3 φλ. σόγια σος (Soy sauce),

1/3 φλ. ξίδι ρυζιού (Rice Vinegar),

3 κουταλιές Sweet Chilli Sauce,

2 κουταλιές µέλι,

2 σκελίδες σκόρδο λιωµένες,

1 κουταλιά τζίντζερ, ψιλοκοµµένο,

2 κουταλιές χυµό λεµονιού,

1/8 κουταλάκι σκόνη τσίλι.

souv

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε όλα τα µπουτάκια σε ένα µπολ. Αναµιγνύετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και περιχύνετε το κοτόπουλο. Αφήνετε να µαριναριστεί στο ψυγείο για 2 – 4 ώρες. Βγάζετε το κοτόπουλο από τη µαρινάδα (την οποία κρατάτε στην άκρη) και το περνάτε σε 4 διπλά σουβλιά, σαν ακορντεόν. Μπορείτε βέβαια να µην το περάσετε σε σουβλιά αλλά να το ψήσετε κατευθείαν στη σχάρα. Προσωπικά, το βρίσκω εύκολο να τα περνώ σε σουβλιά για να τα γυρίζω καλύτερα. Βάζετε τη µαρινάδα σε µια µικρή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Την  αφήνετε να κοχλάσει µέχρι να γίνει λίγο πιο παχύρρευστη, περίπου 8 λεπτά. Ανάβετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά. Τοποθετείτε επάνω το κοτόπουλο και ψήνετε ενώ αλείφετε µε ένα πινέλο τη µαρινάδα του και στις δύο πλευρές. Το κοτόπουλο θα χρειαστεί περίπου 15 λεπτά και θα το γυρίσετε 3-4 φορές. Η µαρινάδα θα καραµελώσει ενώ ψήνετε. Σερβίρετε αµέσως.