ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο κανελόνια,
2 δέσμες σπανάκι,
½ κιλό αναρή φρέσκια,
½ φλ. φέτα,
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 φλ. πράσο ψιλοκομμένο,
3 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 φλ. γιαούρτι,
1 φλ.γάλα,
½ φλ. αλεύρι χωριάτικο,
2 αβγά,
1 φλ.νερό,
αλάτι,πιπέρι.

kan

EΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένετε το σπανάκι και το τεμαχίζετε σε μεγάλα κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το πράσο. Αφού μαραθούν τα λαχανικά, προσθέτετε την αναρή, τη φέτα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζετε το γάλα να ζεσταθεί και ρίχνετε μέσα σιγά – σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας με ένα σύρμα. Σε ένα μπολ σπάζετε τα αβγά, προσθέτετε το γιαούρτι και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Στη συνέχεια, ρίχνετε το μίγμα του αβγού στο γάλα και ανακατεύετε για περίπου 5-6 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει λίγο. Γεμίζετε τα κανελόνια και τα τοποθετείτε μέσα σε ένα πυρέξ ή ταψί. Περιχύνετε τη σάλτσα ομοιόμορφα πάνω στα κανελόνια. Τέλος, ρίχνετε το νερό μέσα στο ταψί και τα σκεπάζετε καλά με ένα αλουμινόχαρτο (προσέχετε να κλείσει καλά το ταψί). Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 45 λεπτά. Βγάζετε το αλουμινόχαρτο και τα αφήνετε να ροδοκοκκινίσουν για ακόμα 5-8 λεπτά.

Tip

Εκτός από κανελόνια με τη συγκεκριμένη γέμιση μπορείτε να φτιάξετε υπέροχα λαζάνια