Υλικά για 4 καφέδες

8 κουταλιές Bailey’s,
Καστανή ζάχαρη κατά βούληση,
2 ½ φλ. φρέσκος ζεστός καφές (φίλτρου καλύτερα),
1/3 φλ. κρέμα γάλακτος.

aaaa

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ενόσω γίνεται ο καφές, χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με το μίξερ μέχρι να πήξει σε σαντιγί, που να κρατά το σχήμα της. Ζεσταίνετε νερό σε ένα τσαγερό, ρίχνετε λίγο μέσα σε 4 μεγάλα φλιτζάνια (ή ποτήρια με χερούλι), το στριφογυρίζετε για να ζεσταθούν και τα στραγγίζετε. Βάζετε σε κάθε φλιτζάνι 2 κουταλιές Bailey’s και όση ζάχαρη θέλετε (αν θέλετε) και προσθέτετε λίγο-λίγο τον ζεστό καφέ (μέχρι τα 2/3 περίπου του φλιτζανιού), ανακατεύοντας με ένα κουτάλι για να λιώσει η ζάχαρη και να διαλυθεί το Bailey’s στον καφέ. Ύστερα, χρησιμοποιώντας το ίδιο, ζεστό κουτάλι, παίρνετε μεγάλες κουταλιές σαντιγί και τις γλιστράτε προσεχτικά πάνω από τον καφέ, προσέχοντας να μείνει στην επιφάνεια του καφέ (αν το κουτάλι κρυώσει το βουτάτε σε ένα φλιτζάνι με καυτό νερό για να ξαναζεσταθεί και το σκουπίζετε). Σερβίρετε τους καφέδες αμέσως. Είναι υπέροχος μετά το δείπνο.
Σημείωση: Κλασικά, ο ιρλανδέζικος καφές γίνεται με Irish Whiskey (ιρλανδέζικο ουίσκι), που διαφέρει από το σκοτσέζικο ουίσκι ακόμα και στη γραφή (το ιρλανδέζικο είναι Whiskey, το σκοτσέζικο Whisky). Το Bailey’s, γίνεται από ιρλανδέζικο ουίσκι και κρέμα γάλακτος, όμως αν έχετε ιρλανδέζικο ουίσκι, αντικαθιστάτε τις 2 κουταλιές Bailey’s με 3 κουταλιές ουίσκι.