Υλικά (Για 4-6 άτομα)

1 κιλό καλαμάρι σε ροδέλες,
1 κουταλάκι κόλιανδρο σε σπόρους,
10 κόκκους μαύρου πιπεριού,
1 κοφτό κουταλάκι κύμινο,
1 κουταλάκι κουρκουμά ή αλλιώς κιτρινόριζα (Turmeric),
1 κουταλάκι κάρι (Sharwood’s Mild Curry Powder),
4 κουταλιές σησαμέλαιο,
1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες,
1 κονσέρβα (397γρ.) κρέμα καρύδας (Coconut Cream),
λίγο φρέσκο κόλιανδρο,
ψιλοκομμένο, (για το γαρνίρισμα),
ελάχιστη πράσινη και κόκκινη καυτερή
πιπεριά, ψιλοκομμένη, (προαιρετικά),
αλάτι, πιπέρι.

kalamari

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεπλένετε καλά το καλαμάρι και το στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας. Βάζετε ένα τηγάνι στη φωτιά και όταν ζεσταθεί προσθέτετε τους σπόρους κόλιανδρου, τους κόκκους μαύρου πιπεριού, το κύμινο, τον κουρκουμά και το κάρι. Ανακατεύετε για ένα λεπτό περίπου να αναδειχθούν τα αρώματα των μπαχαρικών. Ρίχνετε το σησαμέλαιο και όταν ζεσταθεί σοτάρετε το κρεμμύδι. Βάζετε τις ροδέλες από το καλαμάρι και αφήνετε να σοταριστεί για 15 λεπτά και να κατεβάζει τα υγρά του. Κατά διαστήματα ανακατεύετε. Στη συνέχεια, ρίχνετε την κρέμα καρύδας, αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να δέσει η σάλτσα. Πασπαλίζετε με τον φρέσκο κόλιανδρο και τις καυτερές πιπεριές, αν θα βάλετε. Σερβίρετε τα καλαμαράκια πασπαλίζοντας με φρέσκο κόλιανδρο.