Το χταπόδι μπαίνει στη διατροφή μας την Καθαρά Δευτέρα και δεν σταματά να κάνει το τραπέζι μας να μυρίζει θάλασσα. Μια συνταγή γεμάτη έντονες μυρωδιές

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό χταπόδι,
ελαιόλαδο,
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο,
2 καρότα, κομμένα ροδέλες,
1 σκελίδα σκόρδο,
1 ποτήρι κρασί κόκκινο,
2 κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας,
ξύσμα από λεμόνι.

660

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβετε το χταπόδι σε μικρά κομμάτια, το βάζετε σε μια κατσαρόλα χωρίς νερό, να βράσει για 50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Σε άλλη κατσαρόλα προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Στη συνέχεια προσθέτετε το κρασί, τον ντοματοπελτέ, τα καρότα και τις ντομάτες. Τα αφήνετε να ψηθούν για 10 λεπτά. Προσθέτετε το χταπόδι και τελειώνετε το ψήσιμο στο φούρνο για 1 ώρα. Το σερβίρετε με ρύζι πιλάφι.

Τη συνταγή μας την εμπιστεύθηκε ο Μάριος Χ’’ Iωσήφ.