Image

Ζεστά

Λουκάνικα BBQ με ντιπ γιαουρτιού
1 month ago

Λουκάνικα BBQ με ντιπ γιαουρτιού

Υλικά (Για 6-8 άτομα)

1 κιλό λουκάνικα της αρεσκείας σας, (χωριάτικα, τσορίθο, Φρανκφούρτης), 3/4 φλ. Hellmann’s Australian Sweet Grill Sauce, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο, 2 κουταλιές ελαιόλαδο (και επιπλέον για …
Read More

Καραμελωμένο χαλλούμι
4 months ago

Καραμελωμένο χαλλούμι

Υλικά (Για 2 άτομα) 6 χοντρές φέτες χαλλούμι, 3 φέτες μπέικον κομμένο σε τετραγωνάκια, ¾ φλ. μέλι, ¾ φλ. μηλόξιδο, ½ φλ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη, 1 κουταλιά φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο. ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Read More

Σαλιγκάρια α λα µπουργκινιόν
5 months ago

Σαλιγκάρια α λα µπουργκινιόν

Υλικά (για 4 ή 8 άτοµα)

48 βρασµένα σε ζωµό σαλιγκάρια + 48 αποστειρωµένα κελύφη (δες προετοιµασία),

2 κουταλιές πολύ ψιλοκοµµένο φρέσκο κρεµµυδάκι,

2 γεµάτες κουταλιές πολύ ψιλοκοµµένο µαϊντανό,

4 …
Read More

Ζεστά καναπεδάκια µε κατσικίσιο τυρί και καρύδι
5 months ago

Ζεστά καναπεδάκια µε κατσικίσιο τυρί και καρύδι

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

½ περίπου γαλλική µπαγκέτα κοµµένη σε φετάκια στο φούρνο, 200 γρ. περίπου µαλακό κατσικίσιο τυρί (Chèvre),

½ φλ. περίπου καρυδόψιχα (½ κεφάλι, «πεταλούδα»), ½ κουταλιά περίπου …
Read More

Κουνέλι µε αυγά και ξύδι (αυκοξυθκιά)
5 months ago

Κουνέλι µε αυγά και ξύδι (αυκοξυθκιά)

ΥΛΙΚΑ

1 µεγάλο κουνέλι, περίπου

1 ½ κιλό

1/3 φλ. ελαιόλαδο

8 αυγά

½ φλ. ξύδι

αλάτι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεπλένετε καλά το κουνέλι και το κόβετε σε µερίδες. Ρίχνετε το …
Read More

Αβοκάντο µε γαριδοσαλάτα
5 months ago

Αβοκάντο µε γαριδοσαλάτα

Υλικά (για 6 άτοµα)

3 µεγάλα, ώριµα αβοκάντο

18 µέτριες ωµές γαρίδες

1/3 φλ. άσπρο, ξηρό κρασί

3 κουταλιές χυµός λεµονιού, + φετάκια λεµονιού για γαρνίρισµα

2 µικρές ντοµάτες (από …
Read More

Μίνι quiches Lorraine
6 months ago

Μίνι quiches Lorraine

ΥΛΙΚΑ (για 24)

1 πακέτο έτοιµη ζύµη σε φύλλα για τάρτες (κουρού ή shortcrust),

4 αβγά,

1 1/4 φλ. γάλα,

1 κουταλάκι µουστάρδα Dijon,

Αλάτι, πιπέρι, λίγο λιωµένο βούτυρο για …
Read More

Τυροπιτάκια µε τρία τυριά
6 months ago

Τυροπιτάκια µε τρία τυριά

ΥΛΙΚΑ (για 24)

1 πακέτο (θα χρειαστείτε 12 κοµµάτια) λεπτό φύλλο κρούστας (για µπακλαβά),

1 φλ. τριµµένο χαλούµι,

1 φλ. τριµµένο κεφαλοτύρι,

½ φλ. αναρή λιωµένη µε πιρούνι,

½ φλ. …
Read More

Στεφάνι µε γαρίδες και πικάντικη σάλτσα ντοµάτας
6 months ago

Στεφάνι µε γαρίδες και πικάντικη σάλτσα ντοµάτας

ΥΛΙΚΑ

2 κιλά µέτριες, ωµές γαρίδες.

Ζωµός:

1 καρότο ξεφλουδισµένο, σε ροδέλες,

2-3 κλωναράκια µαϊντανό,

1 κλωνάρι σέλινο, σε φετάκια,

1 κρεµµύδι σε τέταρτα,1 φύλλο δάφνης,

½ κουταλάκι σπόροι πιπεριού,


Read More

Ροδέλες µε τυρί
6 months ago

Ροδέλες µε τυρί

Υλικά (για 48 +)

350 γρ. (1 3/4 πακέτο) τυρί κρέµα (cream cheese) σε θερµοκρασία δωµατίου,

1 φλ. τριµµένη παρµεζάνα,

1 κουταλιά ρίγανη,

2/3 φλ. (200 γρ. περίπου) πέστο λιαστής …
Read More

Μπάλα τυριού
6 months ago

Μπάλα τυριού

ΥΛΙΚΑ

400 γρ. τυρί κρέµα (Cream Cheese), σε θερµοκρασία δωµατίου,

400 γρ. (4 φλ.) τριµµένο ώριµο τυρί τσένταρ (Mature Cheddar Cheese),

2 κουταλάκια γούστερ σος (Worcestershire sauce),

½ φλ. σησάµι …
Read More

Σαµόσας
6 months ago

Σαµόσας

ΥΛΙΚΑ (για 24)

1 κουταλιά λάδι,

1 κουταλιά ψιλοκοµµένο κρεµµύδι,

1 σκελίδα σκόρδο τριµµένη,

1 κουταλάκι κύµινο σε σκόνη (αρτυσιά),

1 κουταλάκι κάρι,

200 γρ. κιµά (αρνίσιο κατά προτίµηση),

1 …
Read More

∆αµάσκηνα ντυµένα
6 months ago

∆αµάσκηνα ντυµένα

Υλικά (για 20)

10 λεπτές φέτες µπέικον,

20 παστά δαµάσκηνα, χωρίς κουκούτσι,

Οδοντογλυφίδες.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αφαιρείτε, αν έχει, τη σκληρή πετσούλα από το πλευρό του µπέικον και κόβετε κάθε φέτα …
Read More

Καναπέ µε γαρίδες και αϊολί  
6 months ago

Καναπέ µε γαρίδες και αϊολί  

Υλικά

1 φλ. µαγιονέζα,

2 κουταλιές πέστο λιαστής ντοµάτας (sun-dried tomato pesto), από βαζάκι,

½ κουταλάκι τριµµένο σκόρδο,

½ κιλό ωµές γαρίδες,

½ φλ. λευκό, ξηρό κρασί,

1 γαλλική φρατζόλα …
Read More

Ανάλαφρα γαλλικά τυροπιτάκια (Gougères)
6 months ago

Ανάλαφρα γαλλικά τυροπιτάκια (Gougères)

Υλικά  (για 20 περίπου)

4 µεγάλα αβγά,

1 φλ. νερό,

ελάχιστο µοσχοκάρυδο,

1/3 φλ. (80 γρ.) βούτυρο σε κοµµατάκια,

1 φλ. αλεύρι,

1 1/4 φλ. τριµµένο τυρί γραβιέρα (Gruyère) ή …
Read More

Κώνοι καπνιστού σολοµού
6 months ago

Κώνοι καπνιστού σολοµού

ΥΛΙΚΑ

800 γρ. καπνιστός σολοµός σε φέτες,

1 φλ. κρέµα γάλακτος,

150 γρ. (3/4 πακέτου) τυρί κρέµα (Cream Cheese), ξεπαγωµένο,

1/4 φλ. ψιλοκοµµένη (όχι αλεσµένη) ψίχα χαλεπιανών,

2 κουταλιές ψιλοκοµµένο …
Read More

Γαρίδες ντυµένες µε σος Τόκιο 
6 months ago

Γαρίδες ντυµένες µε σος Τόκιο 

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό µεγάλες, ωµές γαρίδες,

250 γρ. τετράγωνα κοµµάτια φύλλου για Spring Rolls,

6 κουταλιές σος τεριγιάκι (Teriyaki),

1 ασπράδι, ελαφρά χτυπηµένο,

λάδι για τηγάνισµα.

Σος Τόκιο:

½ κοφτό …
Read More

Βολοβάν µε κρέµα αντσούγιας
6 months ago

Βολοβάν µε κρέµα αντσούγιας

Υλικά (για 12 περίπου)

1 έτοιµο ανοιγµένο φύλλο ζύµης σφολιάτας,

1 αβγό ελαφρά χτυπηµένο µε 1 κουταλιά γάλα,

2 κονσέρβες ρολά αντσούγιας µε κάπαρη στο κέντρο,

2 κουταλιές ελαιόλαδο + …
Read More

Μπαλίτσες µε χαλούµι & αναρή   
6 months ago

Μπαλίτσες µε χαλούµι & αναρή   

ΥΛΙΚΑ

250 γρ. φρέσκια αλατισµένη αναρή, λιωµένη µε πιρούνι,

½ φλ. ψιλοτριµµένο µαλακό χαλούµι,

½ κοφτό κουταλάκι τριµµένο ξηρό δυόσµο,

1 αβγό χτυπηµένο µε 1 κουταλιά γάλα,

½ φλ. (περίπου) …
Read More

Καναπέ µελιτζάνας µε τυροχτυπητή
7 months ago

Καναπέ µελιτζάνας µε τυροχτυπητή

Υλικά (για 12 περίπου)

2 όµοιες µεγάλες µελιτζάνες,

2-3 µέτριες ντοµάτες,

αλάτι, ελαιόλαδο.

Για την τυροχτυπητή:

1/4-½ κοφτό κουταλάκι τσίλι σε σκόνη ή 2-3 σταγόνες ταµπάσκο,

100 γρ. τυρί φέτα,


Read More