Image

Ζεστά

Καραμελωμένο χαλούμι
4 weeks ago

Καραμελωμένο χαλούμι

By  • 

Υλικά (Για 2 άτομα) 6 χοντρές φέτες χαλλούμι, 3 φέτες μπέικον κομμένο σε τετραγωνάκια, ¾ φλ. μέλι, ¾ φλ. μηλόξιδο, ½ φλ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη, 1 κουταλιά φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο. ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Read More

Λουκάνικα BBQ με ντιπ γιαουρτιού
5 months ago

Λουκάνικα BBQ με ντιπ γιαουρτιού

By  • 

Υλικά (Για 6-8 άτομα)

1 κιλό λουκάνικα της αρεσκείας σας, (χωριάτικα, τσορίθο, Φρανκφούρτης), 3/4 φλ. Hellmann’s Australian Sweet Grill Sauce, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο, 2 κουταλιές ελαιόλαδο (και επιπλέον για …
Read More

Σαλιγκάρια α λα µπουργκινιόν
9 months ago

Σαλιγκάρια α λα µπουργκινιόν

By  • 

Υλικά (για 4 ή 8 άτοµα)

48 βρασµένα σε ζωµό σαλιγκάρια + 48 αποστειρωµένα κελύφη (δες προετοιµασία),

2 κουταλιές πολύ ψιλοκοµµένο φρέσκο κρεµµυδάκι,

2 γεµάτες κουταλιές πολύ ψιλοκοµµένο µαϊντανό,

4 …
Read More

Ζεστά καναπεδάκια µε κατσικίσιο τυρί και καρύδι
9 months ago

Ζεστά καναπεδάκια µε κατσικίσιο τυρί και καρύδι

By  • 

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

½ περίπου γαλλική µπαγκέτα κοµµένη σε φετάκια στο φούρνο, 200 γρ. περίπου µαλακό κατσικίσιο τυρί (Chèvre),

½ φλ. περίπου καρυδόψιχα (½ κεφάλι, «πεταλούδα»), ½ κουταλιά περίπου …
Read More

Κουνέλι µε αυγά και ξύδι (αυκοξυθκιά)
9 months ago

Κουνέλι µε αυγά και ξύδι (αυκοξυθκιά)

By  • 

ΥΛΙΚΑ

1 µεγάλο κουνέλι, περίπου

1 ½ κιλό

1/3 φλ. ελαιόλαδο

8 αυγά

½ φλ. ξύδι

αλάτι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεπλένετε καλά το κουνέλι και το κόβετε σε µερίδες. Ρίχνετε το …
Read More

Αβοκάντο µε γαριδοσαλάτα
9 months ago

Αβοκάντο µε γαριδοσαλάτα

By  • 

Υλικά (για 6 άτοµα)

3 µεγάλα, ώριµα αβοκάντο

18 µέτριες ωµές γαρίδες

1/3 φλ. άσπρο, ξηρό κρασί

3 κουταλιές χυµός λεµονιού, + φετάκια λεµονιού για γαρνίρισµα

2 µικρές ντοµάτες (από …
Read More

Μίνι quiches Lorraine
10 months ago

Μίνι quiches Lorraine

By  • 

ΥΛΙΚΑ (για 24)

1 πακέτο έτοιµη ζύµη σε φύλλα για τάρτες (κουρού ή shortcrust),

4 αβγά,

1 1/4 φλ. γάλα,

1 κουταλάκι µουστάρδα Dijon,

Αλάτι, πιπέρι, λίγο λιωµένο βούτυρο για …
Read More

Τυροπιτάκια µε τρία τυριά
10 months ago

Τυροπιτάκια µε τρία τυριά

By  • 

ΥΛΙΚΑ (για 24)

1 πακέτο (θα χρειαστείτε 12 κοµµάτια) λεπτό φύλλο κρούστας (για µπακλαβά),

1 φλ. τριµµένο χαλούµι,

1 φλ. τριµµένο κεφαλοτύρι,

½ φλ. αναρή λιωµένη µε πιρούνι,

½ φλ. …
Read More

Στεφάνι µε γαρίδες και πικάντικη σάλτσα ντοµάτας
10 months ago

Στεφάνι µε γαρίδες και πικάντικη σάλτσα ντοµάτας

By  • 

ΥΛΙΚΑ

2 κιλά µέτριες, ωµές γαρίδες.

Ζωµός:

1 καρότο ξεφλουδισµένο, σε ροδέλες,

2-3 κλωναράκια µαϊντανό,

1 κλωνάρι σέλινο, σε φετάκια,

1 κρεµµύδι σε τέταρτα,1 φύλλο δάφνης,

½ κουταλάκι σπόροι πιπεριού,


Read More

Ροδέλες µε τυρί
10 months ago

Ροδέλες µε τυρί

By  • 

Υλικά (για 48 +)

350 γρ. (1 3/4 πακέτο) τυρί κρέµα (cream cheese) σε θερµοκρασία δωµατίου,

1 φλ. τριµµένη παρµεζάνα,

1 κουταλιά ρίγανη,

2/3 φλ. (200 γρ. περίπου) πέστο λιαστής …
Read More

Μπάλα τυριού
10 months ago

Μπάλα τυριού

By  • 

ΥΛΙΚΑ

400 γρ. τυρί κρέµα (Cream Cheese), σε θερµοκρασία δωµατίου,

400 γρ. (4 φλ.) τριµµένο ώριµο τυρί τσένταρ (Mature Cheddar Cheese),

2 κουταλάκια γούστερ σος (Worcestershire sauce),

½ φλ. σησάµι …
Read More

Σαµόσας
10 months ago

Σαµόσας

By  • 

ΥΛΙΚΑ (για 24)

1 κουταλιά λάδι,

1 κουταλιά ψιλοκοµµένο κρεµµύδι,

1 σκελίδα σκόρδο τριµµένη,

1 κουταλάκι κύµινο σε σκόνη (αρτυσιά),

1 κουταλάκι κάρι,

200 γρ. κιµά (αρνίσιο κατά προτίµηση),

1 …
Read More

∆αµάσκηνα ντυµένα
10 months ago

∆αµάσκηνα ντυµένα

By  • 

Υλικά (για 20)

10 λεπτές φέτες µπέικον,

20 παστά δαµάσκηνα, χωρίς κουκούτσι,

Οδοντογλυφίδες.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αφαιρείτε, αν έχει, τη σκληρή πετσούλα από το πλευρό του µπέικον και κόβετε κάθε φέτα …
Read More

Καναπέ µε γαρίδες και αϊολί  
10 months ago

Καναπέ µε γαρίδες και αϊολί  

By  • 

Υλικά

1 φλ. µαγιονέζα,

2 κουταλιές πέστο λιαστής ντοµάτας (sun-dried tomato pesto), από βαζάκι,

½ κουταλάκι τριµµένο σκόρδο,

½ κιλό ωµές γαρίδες,

½ φλ. λευκό, ξηρό κρασί,

1 γαλλική φρατζόλα …
Read More

Ανάλαφρα γαλλικά τυροπιτάκια (Gougères)
10 months ago

Ανάλαφρα γαλλικά τυροπιτάκια (Gougères)

By  • 

Υλικά  (για 20 περίπου)

4 µεγάλα αβγά,

1 φλ. νερό,

ελάχιστο µοσχοκάρυδο,

1/3 φλ. (80 γρ.) βούτυρο σε κοµµατάκια,

1 φλ. αλεύρι,

1 1/4 φλ. τριµµένο τυρί γραβιέρα (Gruyère) ή …
Read More

Κώνοι καπνιστού σολοµού
10 months ago

Κώνοι καπνιστού σολοµού

By  • 

ΥΛΙΚΑ

800 γρ. καπνιστός σολοµός σε φέτες,

1 φλ. κρέµα γάλακτος,

150 γρ. (3/4 πακέτου) τυρί κρέµα (Cream Cheese), ξεπαγωµένο,

1/4 φλ. ψιλοκοµµένη (όχι αλεσµένη) ψίχα χαλεπιανών,

2 κουταλιές ψιλοκοµµένο …
Read More

Γαρίδες ντυµένες µε σος Τόκιο 
10 months ago

Γαρίδες ντυµένες µε σος Τόκιο 

By  • 

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό µεγάλες, ωµές γαρίδες,

250 γρ. τετράγωνα κοµµάτια φύλλου για Spring Rolls,

6 κουταλιές σος τεριγιάκι (Teriyaki),

1 ασπράδι, ελαφρά χτυπηµένο,

λάδι για τηγάνισµα.

Σος Τόκιο:

½ κοφτό …
Read More

Βολοβάν µε κρέµα αντσούγιας
10 months ago

Βολοβάν µε κρέµα αντσούγιας

By  • 

Υλικά (για 12 περίπου)

1 έτοιµο ανοιγµένο φύλλο ζύµης σφολιάτας,

1 αβγό ελαφρά χτυπηµένο µε 1 κουταλιά γάλα,

2 κονσέρβες ρολά αντσούγιας µε κάπαρη στο κέντρο,

2 κουταλιές ελαιόλαδο + …
Read More

Μπαλίτσες µε χαλούµι & αναρή   
10 months ago

Μπαλίτσες µε χαλούµι & αναρή   

By  • 

ΥΛΙΚΑ

250 γρ. φρέσκια αλατισµένη αναρή, λιωµένη µε πιρούνι,

½ φλ. ψιλοτριµµένο µαλακό χαλούµι,

½ κοφτό κουταλάκι τριµµένο ξηρό δυόσµο,

1 αβγό χτυπηµένο µε 1 κουταλιά γάλα,

½ φλ. (περίπου) …
Read More

Καναπέ µελιτζάνας µε τυροχτυπητή
10 months ago

Καναπέ µελιτζάνας µε τυροχτυπητή

By  • 

Υλικά (για 12 περίπου)

2 όµοιες µεγάλες µελιτζάνες,

2-3 µέτριες ντοµάτες,

αλάτι, ελαιόλαδο.

Για την τυροχτυπητή:

1/4-½ κοφτό κουταλάκι τσίλι σε σκόνη ή 2-3 σταγόνες ταµπάσκο,

100 γρ. τυρί φέτα,


Read More