Image

TASTE

Crispy calamari roll
3 weeks ago

Crispy calamari roll

By  • 

ΥΛΙΚΑ (Για 2 άτομα) 80γρ. Sushi Rice 1 φύλλο Sushi Nori 40γρ. καλαμάρι παναρισμένο και ψημένο 20γρ. μάνγκο 20γρ. αγγουράκι

Εκτέλεση Ψήνετε το Sushi Rice για 15 λεπτά …
Read More

Σαλάτα με νουντλ και λαχανικά
1 month ago

Σαλάτα με νουντλ και λαχανικά

By  • 

Υλικά ½ πακέτο Medium Egg Noodles 1 κρεμμυδάκι 2 καρότα 1 κόκκινη πιπεριά 4 φλ. κομμένα διάφορα φύλλα μαρουλιού Για το ντρέσινγκ 1/3 φλ. ελαιόλαδο 2 κουταλιές κρέμα βαλσάμικο αλάτι, …
Read More

Ψητός σολομός  με μίριν  και νουντλς με σουσάμι
2 months ago

Ψητός σολομός με μίριν και νουντλς με σουσάμι

By  • 

Όταν ανακάλυψα το µίριν (ιαπωνικό γλυκό κρασί) ένα νέο παράθυρο άνοιξε στις γαστρονοµικές µου περιπέτειες. Ο σολοµός ειδικά, είναι νοστιµότατος ψητός στο φούρνο µε αυτό το γλυκό ποτό. Σερβιρισµένος σε …
Read More

Παναρισμένο κοτόπουλο και σάλτσα μάγνκο
6 months ago

Παναρισμένο κοτόπουλο και σάλτσα μάγνκο

By  • 

Υλικά Για το κοτόπουλο 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο 4 αβγά 5 κουταλιές αλεύρι 6 κουταλιές γαλέτα (φρυγανιά) 1 κουταλιά σουσάμι ½ κουταλάκι πάπρικα ελαιόλαδο αλάτι Για τη σάλτσα μάνγκο 2 …
Read More

Τερίν κοτόπουλου με χαλεπιανά και κουμανταρία
6 months ago

Τερίν κοτόπουλου με χαλεπιανά και κουμανταρία

By  • 

Υλικά για 6-8 άτομα

1 κιλό φιλέτα κοτόπουλου, τα μισά περασμένα από τη μηχανή του κιμά στο κρεοπωλείο, τα υπόλοιπα κομμένα με μαχαίρι σε πολύ ψιλά κομματάκια, 300 ml κρέμα …
Read More

Σούπα με κολοκύθα
8 months ago

Σούπα με κολοκύθα

By  • 

Ψήνετε την κολοκύθα στο φούρνο για να τονίσετε τη γεύση και τη γλυκάδα της. Για ευκολία ψήνω την κολοκύθα με τη φλούδα και μετά αφαιρώ την ψίχα με ένα κουτάλι. …
Read More

Σούπα με καλαμπόκι και γάλα καρύδας
8 months ago

Σούπα με καλαμπόκι και γάλα καρύδας

By  • 

Αυτή η σούπα είναι μια παραλλαγή ενός αγαπημένου μου πιάτου κάρι με καλαμπόκι. Το συγκεκριμένο λαχανικό είναι φανταστικό και πολύ γλυκό από μόνο του, με το γάλα καρύδας όμως ανεβαίνει …
Read More

Cheesecake με σοκολάτα και αχλάδια
8 months ago

Cheesecake με σοκολάτα και αχλάδια

By  • 

Υλικά Για την επικάλυψη 5 μικρά αχλάδια 3 φλ. νερό 1 φλ. ζάχαρη βανίλια 2 κουταλιές χυμό λεμονιού λίγες φέτες σύκο ή άλλο κόκκινο φρούτο φύλλα ή τρίμμα σοκολάτας κακάο …
Read More

Φαλάφελ µε ντιπ γιαουρτιού
9 months ago

Φαλάφελ µε ντιπ γιαουρτιού

By  • 

Υλικά

50γρ. λιναρόσπορο,

50γρ. σησάµι,

2 καρότα, καθαρισµένα και κοµµένα σε λεπτές φέτες,

2 µανιτάρια Portobello, κοµµένα σε λεπτά κοµµάτια,

µισό µικρό κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο,

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκοµµένη,

3 κουταλιές …
Read More

Τάρτα µε µουσκοβάντο και µασκαρπόνε
9 months ago

Τάρτα µε µουσκοβάντο και µασκαρπόνε

By  • 

Υλικά

180γρ. αλεύρι,

1 κουταλιά σκόνη κακάο,

110γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερµοκρασία δωµατίου,

75γρ. ζάχαρη άχνη,

σπόρια από µισό στικ βανίλιας,

3 κρόκοι από µέτρια αβγά,

25γρ. αλεσµένα αµύγδαλα.

Για …
Read More

Σολοµός µε κρούστα µπαχαρικών 
9 months ago

Σολοµός µε κρούστα µπαχαρικών 

By  • 

Υλικά

1 µεγάλο φιλέτο σολοµού, περίπου 600 γραµµάρια,

3 κουταλιές βρώσιµα, αποξηραµένα ροδοπέταλα,

2 κουταλάκια σουµάκι,

1 κουταλάκι κύµινο,

1 κουταλάκι κανέλα,

1 κουταλάκι σκόνη λάιµ,

ξύσµα από 1 πορτοκάλι,


Read More

Μπρουσκέτες µε κουκιά και µους φέτας
9 months ago

Μπρουσκέτες µε κουκιά και µους φέτας

By  • 

Υλικά

1 µπαγκέτα,

300γρ. κατεψυγµένα κουκιά,

µισό κλωνάρι φρέσκο εστραγκόν,

λίγο ελαιόλαδο,

100γρ. φέτα,

4 κουταλιές γιαούρτι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Προθερµαίνετε το φούρνο σε ψηλή θερµοκρασία. Κόβετε την µπαγκέτα σε φέτες, …
Read More

Κολοκυθόσουπα µε κόκκινες φακές
9 months ago

Κολοκυθόσουπα µε κόκκινες φακές

By  • 

Υλικά

1 µεγάλη κολοκύθα, κοµµένη σε κύβους, µε τη φλούδα,

4 σκελίδες σκόρδο,

ελαιόλαδο,

1 ½ κουταλάκι αποξηραµένα, ανάµικτα µπαχαρικά,

µισό µεγάλο κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο,

250γρ. κόκκινες φακές,

750 ml ζωµό …
Read More

Σαλάτα µε αγκινάρες και φέτα
9 months ago

Σαλάτα µε αγκινάρες και φέτα

By  • 

Υλικά

200γρ. καρδιές αγκινάρας, κοµµένες,

2 κουταλάκια ελαιόλαδο,

χυµό από 1 λεµόνι,

60γρ. φέτα κοµµένη,

2 κουτάλια σπόρια κολοκύθας,

Σουµάκι και άνηθο για το σερβίρισµα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Ανακατεύετε τις καρδιές …
Read More

Αγκινάρες αλά πολιτά
9 months ago

Αγκινάρες αλά πολιτά

By  • 

ΥΛΙΚΑ

4 µερίδες,

10 τεµάχια αγκινάρες,

4 καρότα,

4 µέτριες πατάτες,

½ κιλό κρεµµύδια µικρά, καθαρισµένα,

1 µατσάκι κρεµµύδια φρέσκα,

½ µατσάκι άνηθος,

αλάτι, πιπέρι,

½ ποτήρι χυµό λεµόνι.


Read More

Μacaron
9 months ago

Μacaron

By  • 

Υλικά

Για τα macaron

250γρ. πούδρα αµυγδάλου (αµυγδαλόψιχα αλεσµένη),

350γρ. ζάχαρη άχνη,

8 ασπράδια (από µέτρια αυγά) σε θερµοκρασία δωµατίου, τουλάχιστον 1 ώρα εκτός ψυγείου,

1 πρέζα αλάτι,

150γρ. ζάχαρη …
Read More

Μαρµελάδα κρεµµυδιών µε σταφίδες και ντοµάτα
9 months ago

Μαρµελάδα κρεµµυδιών µε σταφίδες και ντοµάτα

By  • 

Υλικά

500γρ. ζάχαρη,

100γρ. νερό,

1 κιλό κρεµµυδάκια εσαλότ,

50γρ. σταφίδες λευκές,

2 ντοµάτες, χωρίς τη φλούδα και τα σπόρια, ψιλοκοµµένες.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζετε τα εσαλότ και τα κόβετε σε …
Read More

Στήθος πάπιας µε σάλτσα από βατόµουρα  και πουρέ από σελινόριζα
9 months ago

Στήθος πάπιας µε σάλτσα από βατόµουρα  και πουρέ από σελινόριζα

By  • 

Υλικά

2 φιλέτα στήθος πάπιας.

Για τον πουρέ 

2 κεφάλια σελινόριζα σε κύβους,

600γρ. γάλα,

100γρ. βούτυρο ανάλατο,

αλάτι, πιπέρι.

Για τη σάλτσα 

100γρ. βατόµουρα,

100γρ. κρασί κόκκινο,

100γρ. κρασί …
Read More

Σαλάτα Κινόα 
9 months ago

Σαλάτα Κινόα 

By  • 

Υλικά

1 φλ. κινόα,

1 φρέσκο κρεµµυδάκι, ψιλοκοµµένο,

1 πιπεριά Φλωρίνης,

1 ντοµάτα, ψιλοκοµµένη,

½ καρότο κοµµένο σε λεπτές λωρίδες,

½ αγγούρι,

½ µατσάκι µαϊντανό, ψιλοκοµµένο,

½ µατσάκι φρέσκο βασιλικό,

½ µατσάκι …
Read More

Ριζότο µε µανιτάρια
9 months ago

Ριζότο µε µανιτάρια

By  • 

Υλικά

300γρ. ρύζι Arborio,

½ κρεµµύδι,

1 λίτρο ζωµό κότας,

50γρ. βούτυρο,

100γρ. λευκό κρασί,

100γρ. µανιτάρια λευκά, ψιλοκοµµένα,

3 κ.σ. τριµµένη παρµεζάνα,

100γρ. µανιτάρια πλευρώτους, ψιλοκοµµένα,

100γρ. µανιτάρια shitake,


Read More