Image

TASTE

Σαλάτα με νουντλ και λαχανικά
5 days ago

Σαλάτα με νουντλ και λαχανικά

Υλικά ½ πακέτο Medium Egg Noodles 1 κρεμμυδάκι 2 καρότα 1 κόκκινη πιπεριά 4 φλ. κομμένα διάφορα φύλλα μαρουλιού Για το ντρέσινγκ 1/3 φλ. ελαιόλαδο 2 κουταλιές κρέμα βαλσάμικο αλάτι, …
Read More

Ψητός σολομός  με μίριν  και νουντλς με σουσάμι
1 month ago

Ψητός σολομός με μίριν και νουντλς με σουσάμι

Όταν ανακάλυψα το µίριν (ιαπωνικό γλυκό κρασί) ένα νέο παράθυρο άνοιξε στις γαστρονοµικές µου περιπέτειες. Ο σολοµός ειδικά, είναι νοστιµότατος ψητός στο φούρνο µε αυτό το γλυκό ποτό. Σερβιρισµένος σε …
Read More

Crispy calamari roll
1 month ago

Crispy calamari roll

ΥΛΙΚΑ (Για 2 άτομα) 80γρ. Sushi Rice 1 φύλλο Sushi Nori 40γρ. καλαμάρι παναρισμένο και ψημένο 20γρ. μάνγκο 20γρ. αγγουράκι

Εκτέλεση Ψήνετε το Sushi Rice για 15 λεπτά …
Read More

Παναρισμένο κοτόπουλο και σάλτσα μάγνκο
4 months ago

Παναρισμένο κοτόπουλο και σάλτσα μάγνκο

Υλικά Για το κοτόπουλο 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο 4 αβγά 5 κουταλιές αλεύρι 6 κουταλιές γαλέτα (φρυγανιά) 1 κουταλιά σουσάμι ½ κουταλάκι πάπρικα ελαιόλαδο αλάτι Για τη σάλτσα μάνγκο 2 …
Read More

Τερίν κοτόπουλου με χαλεπιανά και κουμανταρία
4 months ago

Τερίν κοτόπουλου με χαλεπιανά και κουμανταρία

Υλικά για 6-8 άτομα

1 κιλό φιλέτα κοτόπουλου, τα μισά περασμένα από τη μηχανή του κιμά στο κρεοπωλείο, τα υπόλοιπα κομμένα με μαχαίρι σε πολύ ψιλά κομματάκια, 300 ml κρέμα …
Read More

Σούπα με κολοκύθα
6 months ago

Σούπα με κολοκύθα

Ψήνετε την κολοκύθα στο φούρνο για να τονίσετε τη γεύση και τη γλυκάδα της. Για ευκολία ψήνω την κολοκύθα με τη φλούδα και μετά αφαιρώ την ψίχα με ένα κουτάλι. …
Read More

Σούπα με καλαμπόκι και γάλα καρύδας
6 months ago

Σούπα με καλαμπόκι και γάλα καρύδας

Αυτή η σούπα είναι μια παραλλαγή ενός αγαπημένου μου πιάτου κάρι με καλαμπόκι. Το συγκεκριμένο λαχανικό είναι φανταστικό και πολύ γλυκό από μόνο του, με το γάλα καρύδας όμως ανεβαίνει …
Read More

Cheesecake με σοκολάτα και αχλάδια
6 months ago

Cheesecake με σοκολάτα και αχλάδια

Υλικά Για την επικάλυψη 5 μικρά αχλάδια 3 φλ. νερό 1 φλ. ζάχαρη βανίλια 2 κουταλιές χυμό λεμονιού λίγες φέτες σύκο ή άλλο κόκκινο φρούτο φύλλα ή τρίμμα σοκολάτας κακάο …
Read More

Φαλάφελ µε ντιπ γιαουρτιού
7 months ago

Φαλάφελ µε ντιπ γιαουρτιού

Υλικά

50γρ. λιναρόσπορο,

50γρ. σησάµι,

2 καρότα, καθαρισµένα και κοµµένα σε λεπτές φέτες,

2 µανιτάρια Portobello, κοµµένα σε λεπτά κοµµάτια,

µισό µικρό κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο,

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκοµµένη,

3 κουταλιές …
Read More

Τάρτα µε µουσκοβάντο και µασκαρπόνε
7 months ago

Τάρτα µε µουσκοβάντο και µασκαρπόνε

Υλικά

180γρ. αλεύρι,

1 κουταλιά σκόνη κακάο,

110γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερµοκρασία δωµατίου,

75γρ. ζάχαρη άχνη,

σπόρια από µισό στικ βανίλιας,

3 κρόκοι από µέτρια αβγά,

25γρ. αλεσµένα αµύγδαλα.

Για …
Read More

Σολοµός µε κρούστα µπαχαρικών 
7 months ago

Σολοµός µε κρούστα µπαχαρικών 

Υλικά

1 µεγάλο φιλέτο σολοµού, περίπου 600 γραµµάρια,

3 κουταλιές βρώσιµα, αποξηραµένα ροδοπέταλα,

2 κουταλάκια σουµάκι,

1 κουταλάκι κύµινο,

1 κουταλάκι κανέλα,

1 κουταλάκι σκόνη λάιµ,

ξύσµα από 1 πορτοκάλι,


Read More

Μπρουσκέτες µε κουκιά και µους φέτας
7 months ago

Μπρουσκέτες µε κουκιά και µους φέτας

Υλικά

1 µπαγκέτα,

300γρ. κατεψυγµένα κουκιά,

µισό κλωνάρι φρέσκο εστραγκόν,

λίγο ελαιόλαδο,

100γρ. φέτα,

4 κουταλιές γιαούρτι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Προθερµαίνετε το φούρνο σε ψηλή θερµοκρασία. Κόβετε την µπαγκέτα σε φέτες, …
Read More

Κολοκυθόσουπα µε κόκκινες φακές
7 months ago

Κολοκυθόσουπα µε κόκκινες φακές

Υλικά

1 µεγάλη κολοκύθα, κοµµένη σε κύβους, µε τη φλούδα,

4 σκελίδες σκόρδο,

ελαιόλαδο,

1 ½ κουταλάκι αποξηραµένα, ανάµικτα µπαχαρικά,

µισό µεγάλο κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο,

250γρ. κόκκινες φακές,

750 ml ζωµό …
Read More

Σαλάτα µε αγκινάρες και φέτα
7 months ago

Σαλάτα µε αγκινάρες και φέτα

Υλικά

200γρ. καρδιές αγκινάρας, κοµµένες,

2 κουταλάκια ελαιόλαδο,

χυµό από 1 λεµόνι,

60γρ. φέτα κοµµένη,

2 κουτάλια σπόρια κολοκύθας,

Σουµάκι και άνηθο για το σερβίρισµα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Ανακατεύετε τις καρδιές …
Read More

Αγκινάρες αλά πολιτά
7 months ago

Αγκινάρες αλά πολιτά

ΥΛΙΚΑ

4 µερίδες,

10 τεµάχια αγκινάρες,

4 καρότα,

4 µέτριες πατάτες,

½ κιλό κρεµµύδια µικρά, καθαρισµένα,

1 µατσάκι κρεµµύδια φρέσκα,

½ µατσάκι άνηθος,

αλάτι, πιπέρι,

½ ποτήρι χυµό λεµόνι.


Read More

Μacaron
7 months ago

Μacaron

Υλικά

Για τα macaron

250γρ. πούδρα αµυγδάλου (αµυγδαλόψιχα αλεσµένη),

350γρ. ζάχαρη άχνη,

8 ασπράδια (από µέτρια αυγά) σε θερµοκρασία δωµατίου, τουλάχιστον 1 ώρα εκτός ψυγείου,

1 πρέζα αλάτι,

150γρ. ζάχαρη …
Read More

Μαρµελάδα κρεµµυδιών µε σταφίδες και ντοµάτα
7 months ago

Μαρµελάδα κρεµµυδιών µε σταφίδες και ντοµάτα

Υλικά

500γρ. ζάχαρη,

100γρ. νερό,

1 κιλό κρεµµυδάκια εσαλότ,

50γρ. σταφίδες λευκές,

2 ντοµάτες, χωρίς τη φλούδα και τα σπόρια, ψιλοκοµµένες.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζετε τα εσαλότ και τα κόβετε σε …
Read More

Στήθος πάπιας µε σάλτσα από βατόµουρα  και πουρέ από σελινόριζα
7 months ago

Στήθος πάπιας µε σάλτσα από βατόµουρα  και πουρέ από σελινόριζα

Υλικά

2 φιλέτα στήθος πάπιας.

Για τον πουρέ 

2 κεφάλια σελινόριζα σε κύβους,

600γρ. γάλα,

100γρ. βούτυρο ανάλατο,

αλάτι, πιπέρι.

Για τη σάλτσα 

100γρ. βατόµουρα,

100γρ. κρασί κόκκινο,

100γρ. κρασί …
Read More

Σαλάτα Κινόα 
7 months ago

Σαλάτα Κινόα 

Υλικά

1 φλ. κινόα,

1 φρέσκο κρεµµυδάκι, ψιλοκοµµένο,

1 πιπεριά Φλωρίνης,

1 ντοµάτα, ψιλοκοµµένη,

½ καρότο κοµµένο σε λεπτές λωρίδες,

½ αγγούρι,

½ µατσάκι µαϊντανό, ψιλοκοµµένο,

½ µατσάκι φρέσκο βασιλικό,

½ µατσάκι …
Read More

Ριζότο µε µανιτάρια
7 months ago

Ριζότο µε µανιτάρια

Υλικά

300γρ. ρύζι Arborio,

½ κρεµµύδι,

1 λίτρο ζωµό κότας,

50γρ. βούτυρο,

100γρ. λευκό κρασί,

100γρ. µανιτάρια λευκά, ψιλοκοµµένα,

3 κ.σ. τριµµένη παρµεζάνα,

100γρ. µανιτάρια πλευρώτους, ψιλοκοµµένα,

100γρ. µανιτάρια shitake,


Read More