Image

Ζυμώματα

Κις με κολοκυθάκια
2 months ago

Κις με κολοκυθάκια

Eνα ονειρεμένο φαγητό που δεν το φτιάχνω συχνά αλλά το λατρεύω. Αυτοσχεδιάστε με τη γέμιση, βάλτε ό,τι τραβάει η όρεξή σας. Στη συγκεκριμένη συνταγή έχω βάλει μπέικον, κρεμμύδι και κολοκυθάκια. …
Read More

Πίτα με μανιτάρια και λαχανίδα
2 months ago

Πίτα με μανιτάρια και λαχανίδα

Αν δεν έχετε χρόνο για κις, μια πολύ καλή επιλογή είναι αυτή η πίτα. Δεν χρειάζεται να ψήσετε το ζυμάρι σας πριν βάλετε τη γέμιση. Κατ’ ακρίβειαν δεν χρειάζεται καν …
Read More

Κερασόπιτα
2 months ago

Κερασόπιτα

Έχω αναφέρει πολλές φορές την αδυναμία που έχουμε εγώ και ο μεγάλος μου γιος στα κεράσια. Γι’ αυτό φροντίζω κάθε καλοκαίρι που αφθονούν στο νησί μας να φτιάχνω όλο και …
Read More

Πίτσα με γαρίδες, ελιές και κάπαρη
3 months ago

Πίτσα με γαρίδες, ελιές και κάπαρη

Υλικά (Για 5-6 άτομα) Για τη ζύμη: 4 φλ. αλεύρι χωριάτικο, 1 φακελάκι μαγιά, 1 κουταλάκι ζάχαρη, 1 1/3 φλ. νερό χλιαρό, 1 κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι ρίγανη, ½ φλ. …
Read More

Πουρέκια αναρής με παγωτό μαστίχα και καρυδάκι
4 months ago

Πουρέκια αναρής με παγωτό μαστίχα και καρυδάκι

YΛΙΚΑ

1600 γρ. αλεύρι, 200 ml λάδι, μια πρέζα αλάτι, νερό. Για τη γέμιση 1 κιλό αναρή ανάλατη, 1 κουταλάκι κανέλα, 80 γρ. ζάχαρη, 15 ml ανθόνερο, ζάχαρη άχνη, λάδι …
Read More

Pizza Boscaiola Rossa
4 months ago

Pizza Boscaiola Rossa

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη: 80 ml νερό, 155 γρ. αλεύρι φαρίνα 00, 5 γρ. αλάτι, 5 γρ. μαγιά, 15ml ελαιόλαδο.

Για τη γέμιση: 125 γρ. μοτσαρέλα, 10 γρ. παρμεζάνα, 120 …
Read More

Χαλλουμωτή με ζύμη ψωμιού
4 months ago

Χαλλουμωτή με ζύμη ψωμιού

Αυτή η χαλλουμωτή είναι προσαρμογή μιας αυθεντικά αρμενικής συνταγής που μου έδωσε η φίλη μου Πάολα, η οποία την πήρε από τη γιαγιά της. Αυτές οι συνταγές είναι ανεκτίμητος θησαυρός! …
Read More

Εύκολο πολύσπορο ψωμί
4 months ago

Εύκολο πολύσπορο ψωμί

Υλκά (Για 1 καρβέλι)

½ φλ. καρυδόψιχα, 2 φλ. αλεύρι σκληρό (Χωριάτικο), 1 φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως, ½ φλ. αλεύρι σικάλεως, 1 ½ κουταλάκι ξηρή μαγιά, 1 ½ κουταλάκι αλάτι, …
Read More

Τσουρέκια
4 months ago

Τσουρέκια

ΥΛΙΚΑ

(ΓΙΑ 2 ΜΕΓΑΛΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ) 7 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 4 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ, 1 ½ κοφτό κουταλάκι μαστίχα, 1 κοφτό κουταλάκι μέχλεπι, 1 πρέζα αλάτι, ½ συσκευασία …
Read More

Σπιτικό παραδοσιακό τσουρέκι με κόκκινα αβγά
4 months ago

Σπιτικό παραδοσιακό τσουρέκι με κόκκινα αβγά

ΥΛΙΚΑ

700 γραμμάρια αλεύρι για τσουρέκι 200 γραμμάρια χλιαρό νερό 42 γραμμάρια φρέσκια μαγιά 115 γραμμάρια βούτυρο Lurpak® 170 γραμμάρια ζάχαρη 3 μεσαία αβγά 1 πρέζα σκόνη μαστίχα ½ κουταλάκι …
Read More

Πίτα με στρουθκιά
4 months ago

Πίτα με στρουθκιά

Υλικά (Για 8-10 άτομα)

1 ½ φλ. αλεύρι σκληρό (Χωριάτικο), 1 ½ φλ. αλεύρι Φαρίνα «00», 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ, ½ κουταλάκι αλάτι, λίγη μαστίχα, λίγο μέχλεπι, ½ φλ. ελαιόλαδο, …
Read More

Κέικ φλαούνας
4 months ago

Κέικ φλαούνας

Ένα λαχταριστό κέικ για να μοσχομυρίσει το σπίτι σας μαχλέπι και μαστίχα.  Φτιάξτε το και δεν θα μείνει ψίχουλο. Μία εύκολη πρόταση και για όσους δυσκολεύονται να ανοίξουν φύλλο!


Read More

Πίτα με πραλίνα
4 months ago

Πίτα με πραλίνα

ΥΛΙΚΑ

3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 3 κουταλιές ζάχαρη, 3 κουταλάκια Baking Powder ή 3 φακελάκια Baking Powder, 1 πρέζα αλάτι, 3 κουταλιές (80γρ.) βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία …
Read More

Φλαούνες με αναρή και καραμελωμένα αμύγδαλα
4 months ago

Φλαούνες με αναρή και καραμελωμένα αμύγδαλα

Υλικά (Για 15 φλαούνες)

Για τη ζύμη: 730γρ. αλεύρι Χωριάτικο Melissa, 230ml φιστικέλαιο, 140ml γάλα φρέσκο, 220ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι, 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλάκι μαχλέπι σε σκόνη, 1 …
Read More

Το καλύτερο ελιόψωμο
4 months ago

Το καλύτερο ελιόψωμο

Υλικά (Για ένα ελιόψωμο)

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 φλ. αλεύρι Φαρίνα «00», 1 φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως, ¼ κουταλάκι μαγιά ξηρή, 1 ½ κουταλάκι αλάτι, ½ …
Read More

Πασχαλινή πίτα με αυγά (Torta Pasqualina)
4 months ago

Πασχαλινή πίτα με αυγά (Torta Pasqualina)

Υλικά (Για 8-10 άτομα) Για τη ζύμη: 5 φλ. αλεύρι χωριάτικο, 1 κουταλάκι αλάτι, 1/3 φλ. ελαιόλαδο, 2 κουταλιές ξίδι, 11/4 φλ. χλιαρό νερό. Για τη γέμιση: 1/3 φλ. ελαιόλαδο, …
Read More

Φλαούνες
4 months ago

Φλαούνες

Υλικά (Για 20-30 φλαούνες) Για τη ζύμη: 6 κουταλάκια καλά γεμάτα στιγμιαία μαγιά, 1½ φλ. χλιαρό νερό, 1 φλ. χλιαρό γάλα, 2 κουταλάκια αλάτι, 2 κουταλάκια μαχλέπι σε σκόνη, 2 …
Read More

Φλαούνες με αναρή
4 months ago

Φλαούνες με αναρή

Υλικά (Για 16 φλαούνες) ½ φλ. νερό χλιαρό. Για τη γέμιση: 1 κιλό αναρή (μυζήθρα) ανάλατη, 1 κουταλάκι μαστίχα, 1 κουταλάκι μαχλέπι, ½ φλ. ζάχαρη, ½ φλ. σιμιγδάλι, ½ φλ. …
Read More

Πασχαλινά πουλάκια
5 months ago

Πασχαλινά πουλάκια

ΥΛΙΚΑ

5 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 4 κουταλάκια Baking Powder ή 4 φακελάκια Baking Powder, ½ συσκευασία (125γρ.) βούτυρο ανάλατο λιωμένο, ½ φλ. ζάχαρη καστανή (light brown …
Read More

Τσουρέκι με σοκολάτα
5 months ago

Τσουρέκι με σοκολάτα

ΥΛΙΚΑ

240 γρ. ζάχαρη, 160 γρ. φρέσκο βούτυρο λιωμένο, 200 γρ. γάλα, 70 γρ. μαγιά, 1 πρέζα αλάτι, 3 αβγά, 600 γρ. αλεύρι, 3 κουταλάκια μαχλέπι.

Για το γλάσο σοκολάτας:
Read More