Image

Σούπες

Κρύα σούπα γιαούρτι-αγγούρι
2 months ago

Κρύα σούπα γιαούρτι-αγγούρι

Υλικά (για 6-8 άτομα)

5-6 αγγουράκια (700 γρ. περίπου), 1 φλ. ολόπαχο, στραγγιστό γιαούρτι, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, 2-3 (ανάλογα με το μέγεθος) φρέσκα κρεμμυδάκια με τα τρυφερά πράσινα φυλλαράκια …
Read More

Ιταλική σούπα µε φακές
3 months ago

Ιταλική σούπα µε φακές

Υλικά (για 4 άτοµα)

1 ½ φλ. φακές (όχι ψιλές),

4 µέτριες, ώριµες ντοµάτες,

2 κουταλιές ελαιόλαδο,

1 µεγάλο καρότο σε κυβάκια,

1 µέτριο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο,

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκοµµένη,


Read More

Μαγειρίτσα με μανιτάρια και συκώτι
3 months ago

Μαγειρίτσα με μανιτάρια και συκώτι

ΥΛΙΚΑ

150 γραμμάρια ασπρομανίταρα κομμένα σε μικρά κομμάτια 150 γραμμάρια brown μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια 150 γραμμάρια πλευρώτους κομμένα σε μικρά κομμάτια 250 γραμμάρια συκώτι μοσχαρίσιο κομμένο σε μπουκιές …
Read More

Μαγειρίτσα
3 months ago

Μαγειρίτσα

Υλικά (Για 5-6 άτομα)

700γρ. αρνίσια συκωταριά (πνευμόνια και αντεράκια), 1 φύλλο δάφνης, ½ φλ. ελαιόλαδο, 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, ½ φλ. ρύζι γλασέ, 7-8 μεγάλα φύλλα …
Read More

Σούπα αυγολέμονο
3 months ago

Σούπα αυγολέμονο

Υλικά (Για 6-8 άτομα) 1 κιλό κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες, 2 φλ. ρύζι γλασέ, 3 αυγά, 2 λεμόνια ο χυμός, 2 κουταλάκια αλάτι, 2/3 φλ. χυμό λεμονιού.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε …
Read More

Σούπα λουβάνα
3 months ago

Σούπα λουβάνα

Υλικά (για 4-5 άτομα)

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 4 λεπτά κλωναράκια σέλινο με τα φύλλα τους, ψιλοκομμένα (ή 1 μεγάλο κλωνάρι), 2 μεγάλα καρότα κομμένα σε λεπτά φετάκια, 1 φλ. …
Read More

Ψαρόσουπα µε γαρίδες
3 months ago

Ψαρόσουπα µε γαρίδες

Υλικά (για 6 άτοµα)

Για τη σούπα:

18 µικρές ωµές (γκρίζες) γαρίδες ξεφλουδισµένες, µε την ουρίτσα στη θέση της (αν θέλετε),

1 µεγάλη πατάτα σε µικρά κυβάκια/ζάρια,

1 πράσο το …
Read More

Κολοκυθόσουπα µε κόκκινες φακές
3 months ago

Κολοκυθόσουπα µε κόκκινες φακές

Υλικά

1 µεγάλη κολοκύθα, κοµµένη σε κύβους, µε τη φλούδα,

4 σκελίδες σκόρδο,

ελαιόλαδο,

1 ½ κουταλάκι αποξηραµένα, ανάµικτα µπαχαρικά,

µισό µεγάλο κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο,

250γρ. κόκκινες φακές,

750 ml ζωµό …
Read More

Σούπα λουβάνα με ντομάτα
3 months ago

Σούπα λουβάνα με ντομάτα

Υλικά (για 4 άτομα)

2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, ½ κοφτό κουταλάκι αλεσμένο κύμινο (αρτυσιά), ½ κοφτό κουταλάκι αλεσμένο κόλιανδρο, 4 μέτριες, ώριμες ντομάτες, …
Read More

Ντοματόσουπα με πιπεριές και γαρίδες
3 months ago

Ντοματόσουπα με πιπεριές και γαρίδες

Ένα από τα λατρεμένα μου σος για ψαρικά είναι η ισπανική σος «Ρομέσκο». Την ανακάλυψα σε ένα ταξίδι μου στη Βαρκελώνη και από τότε, κάθε φορά που τη σερβίρω, ψάχνω …
Read More

Σούπα μινεστρόνε
3 months ago

Σούπα μινεστρόνε

Υλικά (για 4 άτομα)

2 φλ. μακαρόνια (πένες ή βίδες ή ό,τι άλλο σας αρέσει) 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μικρή  πατάτα κομμένη σε κυβάκια 1 καρότο κομμένο …
Read More

Σούπα με κολοκύθα
3 months ago

Σούπα με κολοκύθα

Ψήνετε την κολοκύθα στο φούρνο για να τονίσετε τη γεύση και τη γλυκάδα της. Για ευκολία ψήνω την κολοκύθα με τη φλούδα και μετά αφαιρώ την ψίχα με ένα κουτάλι. …
Read More

Σούπα με καλαμπόκι και γάλα καρύδας
3 months ago

Σούπα με καλαμπόκι και γάλα καρύδας

Αυτή η σούπα είναι μια παραλλαγή ενός αγαπημένου μου πιάτου κάρι με καλαμπόκι. Το συγκεκριμένο λαχανικό είναι φανταστικό και πολύ γλυκό από μόνο του, με το γάλα καρύδας όμως ανεβαίνει …
Read More

Σούπα αβγολέµονο µε κοτόπουλο ποσέ 
3 months ago

Σούπα αβγολέµονο µε κοτόπουλο ποσέ 

Υλικά (για 4-5 άτοµα)

2 φιλέτα κοτόπουλου,

½ φλ. άσπρο ξηρό κρασί,

½ λεµόνι ο χυµός,

2 τρυφερά κλωνάρια σέλινο, τα φύλλα µόνο (τα κλωνάρια θα µπουν µε τα λαχανικά),


Read More

Μανιταρόσουπα βελουτέ
3 months ago

Μανιταρόσουπα βελουτέ

Υλικά (για 4 άτομα)

½ κιλό μανιτάρια (καλλιέργειας) σε λεπτά φετάκια, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, ½ κουταλάκι φυλλαράκια από φρέσκο θυμάρι + λίγο για πασπάλισμα (προαιρετικά), 1 …
Read More

Σούπα βελουτέ µε καλαµπόκι
3 months ago

Σούπα βελουτέ µε καλαµπόκι

Υλικά (για 8 άτοµα)

400 γρ. (2 φλ.) κατεψυγµένο καλαµπόκι, ξεπαγωµένο,

2 κουταλιές ελαιόλαδο,

2 κοφτές κουταλιές ξεπαγωµένο βούτυρο,

1 µεγάλο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο,

2 µέτριες πατάτες ξεφλουδισµένες σε κυβάκια/ζάρια,

5 …
Read More

Σπιτικός τραχανάς με γιαούρτι
3 months ago

Σπιτικός τραχανάς με γιαούρτι

Υλικά (για 6-8 άτομα)

2 ½ φλ. γιαούρτι πρόβειο ή αιγοπρόβειο (το παραδοσιακό, όχι στραγγιστό), 1 3/4 φλ. πλιγούρι ή κονάρι (σιτάρι ειδικό για τραχανά), 1 χαλλούμι κομμένο σε κυβάκια, …
Read More

Κλασική χορτόσουπα
3 months ago

Κλασική χορτόσουπα

Υλικά (για  6-8 άτοµα)

4 κουταλιές ελαιόλαδο,

3 µέτρια πράσα, το άσπρο µέρος κοµµένο κατά µήκος και ύστερα σε φετάκια ή 2 µεγάλα κρεµµύδια, ψιλοκοµµένα,

1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκοµµένο,

2 …
Read More

Τέλεια σπιτική μανιταρόσουπα
3 months ago

Τέλεια σπιτική μανιταρόσουπα

 

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ)

500 γρ. ολόφρεσκα μανιτάρια κομμένα σε φετάκια, 1 κοφτή κουταλιά βούτυρο + 2 κουταλιές λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο), 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 1 σκελίδα σκόρδο …
Read More

Eλληνική σούπα μινεστρόνε
4 months ago

Eλληνική σούπα μινεστρόνε

Υλικά (για 4 άτομα)

1 κουτάλι ελαιόλαδο, 2 λωρίδες μπέικον ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο, 1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους, 2 κομμάτια σέλινο κομμένα σε …
Read More