Image

Θαλασσινά

Μπουγιαµπέσα µε αγιολί
1 day ago

Μπουγιαµπέσα µε αγιολί

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

3 φρέσκα ψάρια, σύνολο 1 ½-2 κιλά περίπου (1 λαβράκι, 1 τσιπούρα και 1 φαγκρί π.χ.), χωρισµένα σε φιλέτα στο ιχθυοπωλείο (κρατάτε τα κεφάλια και τις …
Read More

Καλαµάρι γεµιστό
3 days ago

Καλαµάρι γεµιστό

Υλικά (για 4-6 άτοµα)

1 κιλό ολόκληρα καλαµαράκια καθαρισµένα,

1/3 φλ. ελαιόλαδο,

1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο, περίπου 1 φλ.,

1 φλ. γλυκιά κίτρινη πιπεριά ψιλοκοµµένη,

½ φλ. καλαµπόκι,

½ φλ. ρύζι …
Read More

Σαλάτα µε αβοκάντο και γαρίδες
4 days ago

Σαλάτα µε αβοκάντο και γαρίδες

Υλικά (για 3-4 άτοµα)

1 ½ φλ. µέτριες γαρίδες,

1/3 φλ. ξύδι,

2 αβοκάντο,

2-3 κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα, περίπου ½ φλ.,

10 ντοµατίνια κοµµένα στη µέση,

1 κουταλιά άνηθο ψιλοκοµµένο,

1 …
Read More

Μπουγιαµπέσα µε αγιολί
6 days ago

Μπουγιαµπέσα µε αγιολί

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

3 φρέσκα ψάρια, σύνολο 1 ½-2 κιλά περίπου (1 λαβράκι, 1 τσιπούρα και 1 φαγκρί π.χ.), χωρισµένα σε φιλέτα στο ιχθυοπωλείο (κρατάτε τα κεφάλια και τις …
Read More

Xταπόδι µε πατάτες στο φούρνο
1 week ago

Xταπόδι µε πατάτες στο φούρνο

Υλικά (για 4 άτοµα)

1 ½ κιλό χταπόδι καθαρισµένο,

2 µέτρια κόκκινα κρεµµύδια (το ένα κοµµένο στη µέση και το άλλο σε φέτες),

1 καρότο χοντροκοµµένο,

2-3 κλωναράκια σέλερι ψιλοκοµµένο,


Read More

Σουπιές τουρσί
1 week ago

Σουπιές τουρσί

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό σουπιές καθαρισµένες,

5 φλ. νερό (+ ½ φλ. νερό χλιαρό),

1 κουταλιά κόκκους µαύρου πιπεριού,

1 µεγάλο κλωνάρι σέλερι κοµµένο σε µεγάλα κοµµάτια,

4 φύλλα δάφνης,

2 …
Read More

Iνδικό κάρι µε καλαµάρι ροδέλες
1 week ago

Iνδικό κάρι µε καλαµάρι ροδέλες

Υλικά (για 4-6 άτοµα)

1 κιλό καλαµάρι σε ροδέλες,

1 κουταλάκι κόλιανδρο σε σπόρους,

10 κόκκους µαύρου πιπεριού,

1 κοφτό κουταλάκι κύµινο,

1 κουταλάκι κουρκουµά ή αλλιώς κιτρινόριζα (Turmeric),

1 …
Read More

Χταπόδι µε πέστο βασιλικού
1 week ago

Χταπόδι µε πέστο βασιλικού

Υλικά (για 4 άτοµα)

1 κιλό χταπόδι,

2 φλ. άσπρο ξηρό κρασί,

2 φύλλα δάφνης,

1 κλωναράκι δεντρολίβανο,

10 κόκκους µαύρου πιπεριού,

1 µεγάλο κρεµµύδι κοµµένο σε µεγάλα κοµµάτια,

2 …
Read More

Jambalaya – Ρύζι με γαρίδες, κοτόπουλο και μυρωδικά Cajun
1 month ago

Jambalaya – Ρύζι με γαρίδες, κοτόπουλο και μυρωδικά Cajun

Ένα μυρωδάτο πιάτο που θα σας θυμίσει λίγο την ισπανική παέγια. Το «Jambalaya» έχει έντονη μυρωδιά από ρίγανη, θυμάρι και πάπρικα. Περιέχει συνήθως γαρίδες, κοτόπουλο και πικάντικο λουκάνικο, παρόλο που …
Read More

Ψαρόσουπα ιταλική
2 months ago

Ψαρόσουπα ιταλική

Υλικά (για 6 ΑΤΟΜΑ)

2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 βολβό μάραθου, 1 σκελίδα σκόρδο σε λεπτά φετάκια, ½-1 πράσινη ή κόκκινη καυτερή πιπερίτσα, ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη, 3 κλωναράκια βασιλικό, 1 κονσέρβα …
Read More

Γαρίδες τηγανιτές
2 months ago

Γαρίδες τηγανιτές

ΥΛΙΚΑ

15γρ. λάδι σόγιας (για το τηγάνισµα),

15γρ. καρότο κοµµένο σε λεπτές φέτες,

15γρ. πιπεριές κοµµένες σε κύβους,

15γρ. φασολάκι,

15γρ. καλαµπόκι,

15γρ. ρίζα λοτού,

120γρ. γαρίδες ολόκληρες µε το …
Read More

Γαρίδες τεµπούρα
3 months ago

Γαρίδες τεµπούρα

Υλικά (για 10 ΚΟΜΜΑΤΙΑ)

1 συσκευασία 10 πολύ µεγάλες γαρίδες τεµπούρα κατεψυγµένες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερµαίνετε το φούρνο στους 200°C (µε αέρα στους 180°C). Αφαιρείτε τη συσκευασία και απλώνετε τις γαρίδες …
Read More

Κλασικές γαρίδες κοκτέιλ
3 months ago

Κλασικές γαρίδες κοκτέιλ

Υλικά (για 6 άτομα)

1 συσκευασία μεγάλες βρασμένες γαρίδες Γριλανδίας έτοιμες για φάγωμα

1 φλ. μαγιονέζα,

2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό,

2 κουταλιές μπράντι,

η καρδιά ενός μαρουλιού,

6 ντοματίνια …
Read More

Φασόλια με γαρίδες σκορδάτες
5 months ago

Φασόλια με γαρίδες σκορδάτες

Υλικά (για 4 άτομα)

½ κιλό μέτριες γαρίδες (ξεπαγωμένες αν είναι κατεψυγμένες),

2 φλ. φασόλια όχι πολύ ψιλά καλύτερα,

4-5 κουταλιές ελαιόλαδο,

1 κοφτό κουταλάκι πάπρικα,

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες,


Read More

Ιταλικό φρίτο μίστο (Fritto misto)
5 months ago

Ιταλικό φρίτο μίστο (Fritto misto)

Υλικά (για 4-6 άτοµα)

250 γρ. µέτριες ωµές (γκρίζες) γαρίδες,

1 φιλέτο γλώσσας ή άλλου άσπρου ψαριού (125 γρ. περίπου),

250 γρ. µικρά καλαµαράκια,

250 γρ. αθερίνες,

1/4 φλ. κορν …
Read More

Prawns Pasta
5 months ago

Prawns Pasta

ΥΛΙΚΑ

8 γαρίδες Tiger (µε κεφάλι και κέλυφος) µέγεθος 16/20,

270γρ. ζυµαρικά λιγκουίνι (linguini) βρασµένα,

1 κουταλιά ελαιόλαδο µε άρωµα σκόρδου,

30ml ούζο,

80ml ιταλική σάλτσα ντοµάτας µαρινάρα,

1 κουταλιά …
Read More

Ταϊλανδέζικα νουντλς ρυζιού με γαρίδες και αβγό 
5 months ago

Ταϊλανδέζικα νουντλς ρυζιού με γαρίδες και αβγό 

Αυτό το πιάτο είναι μια παραλλαγή του παραδοσιακού ταϊλανδέζικου «Pad thai». Το αυθεντικό πιάτο φτιάχνεται με υλικά δυσεύρετα στην περιοχή μας, έτσι αυτοσχεδίασα. Το αποτέλεσμα είναι ένα πεντανόστιμο γεύμα με …
Read More

Γαρίδες µε σος κάρι
5 months ago

Γαρίδες µε σος κάρι

Υλικά (για 6 άτοµα)

1 κιλό µέτριες γαρίδες ξεφλουδισµένες, µε το κεφάλι και τις ουρίτσες στη θέση τους,

1 φλ. άσπρο ξηρό κρασί,

4 κουταλιές ελαιόλαδο,

1 µεγάλο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο,


Read More

Πικάντικες, σκορδάτες γαρίδες
5 months ago

Πικάντικες, σκορδάτες γαρίδες

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

750 γρ. µέτριες/µεγάλες ωµές γαρίδες, ξεφλουδισµένες,

µε την ουρίτσα στη θέση της,

½ κοφτό κουταλάκι µαγειρική σόδα,

6 κουταλιές ελαιόλαδο,

4 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκοµµένες,

1-2 …
Read More

Μεξικάνικη σαλάτα µε γαρίδες, αβοκάντο και τεκίλα
5 months ago

Μεξικάνικη σαλάτα µε γαρίδες, αβοκάντο και τεκίλα

Υλικά (για 4 άτομα)

½ κιλό µέτριες

/µεγάλες ξεφλουδισµένες κατεψυγµένες γαρίδες (ροζ), ξεπαγωµένες,

1/4 φλ. χυµό λάιµ + ½ κουταλάκι ψιλό ξύσµα,

2 κουταλιές τεκίλα (Tequila),

1 µεγάλο αβοκάντο σε …
Read More