Image

Ψαρικά

Ψητός σολομός  με μίριν  και νουντλς με σουσάμι
1 week ago

Ψητός σολομός με μίριν και νουντλς με σουσάμι

Όταν ανακάλυψα το µίριν (ιαπωνικό γλυκό κρασί) ένα νέο παράθυρο άνοιξε στις γαστρονοµικές µου περιπέτειες. Ο σολοµός ειδικά, είναι νοστιµότατος ψητός στο φούρνο µε αυτό το γλυκό ποτό. Σερβιρισµένος σε …
Read More

Σπιτικός μαριναρισμένος σολομός με δυο τρόπους
1 month ago

Σπιτικός μαριναρισμένος σολομός με δυο τρόπους

Δεν ξέρω γιατί αλλά ο καπνιστός σολομός πάντα μου θυμίζει Χριστούγεννα. Είναι αυτό το κάτι τι που είναι ωραία να βρίσκεται στο τραπέζι όταν ανοίξετε το εξαίσιο λευκό κρασί που …
Read More

Φακές µε ψάρι και σάλτσα µουστάρδας
2 months ago

Φακές µε ψάρι και σάλτσα µουστάρδας

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτοµα)

4 κοµµάτια φιλέτο από άσπρο

ψάρι (φρέσκο ή κατεψυγµένο και ξεπαγωµένο),

2 κουταλιές ελαιόλαδο,

1 µεγάλο κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο,

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκοµµένες,

1 καρότο, σε κυβάκια,


Read More

Κροκέτες  τόνου
2 months ago

Κροκέτες τόνου

ΥΛΙΚΑ (για 4-6 άτοµα)

4 µέτριες κονσέρβες τόνου στο νερό, στραγγισµένες,

3 κουταλιές πολύ ψιλοκοµµένο µαϊντανό,

½ φλ. πολύ ψιλοκοµµένο κρεµµύδι ή φρέσκα κρεµµυδάκια (το άσπρο µέρος),

2 αβγά ελαφρά …
Read More

Kονκασε καπνιστού σολοµού µε αβοκάντο & γκρέιπφρουτ
2 months ago

Kονκασε καπνιστού σολοµού µε αβοκάντο & γκρέιπφρουτ

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ)

4 µεγάλες φέτες καπνιστό σολοµό,

2 αβοκάντο κοµµένα σε κύβους,

1 γκρέιπφρουτ, χωρίς τη φλούδα, κοµµένο σε κύβους,

½ λεµόνι, ο χυµός

2 κουταλιές κόλιανδρο ψιλοκοµµένο,

2 …
Read More

Σολοµός σε κρούστα
3 months ago

Σολοµός σε κρούστα

Υλικά (για 2 άτοµα)

1 συσκευασία (2 τεµάχια) σκοτσέζικος σολοµός σε κρούστα κατεψυγµένος

Λίγο γάλα ή ελαφρά χτυπηµένο αβγό.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερµαίνετε το φούρνο στους 200°C (µε αέρα στους 180°C). …
Read More

Πέρκα με lime sauce
3 months ago

Πέρκα με lime sauce

Υλικά (Για 2 άτομα) 500γρ. φιλέτο πέρκας ½ φλ. νερό ½ φλ. σαμπάνια 1 lime, ο χυμός 1 λεμόνι, ο χυμός ελάχιστο άνηθο 100γρ. αλεύρι 250ml κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση
Read More

Crispy calamari roll
3 months ago

Crispy calamari roll

ΥΛΙΚΑ (Για 2 άτομα) 80γρ. Sushi Rice 1 φύλλο Sushi Nori 40γρ. καλαμάρι παναρισμένο και ψημένο 20γρ. μάνγκο 20γρ. αγγουράκι

Εκτέλεση Ψήνετε το Sushi Rice για 15 λεπτά …
Read More

Ψάρι σχάρας στο φούρνο   
4 months ago

Ψάρι σχάρας στο φούρνο   

Υλικά (για 4 άτοµα)

1 µεγάλο ψάρι (φαγκρί ή συναγρίδα ή τσιπούρα ή λαβράκι), 1 1/4 περίπου,

1 λεµόνι ο χυµός + 4 κουταλιές χυµός επιπλέον για το σερβίρισµα,

2 …
Read More

Μπιφτέκια ψαριού
4 months ago

Μπιφτέκια ψαριού

Υλικά (για 4 άτοµα)

500 γρ. κατεψυγµένα φιλέτα ψαριού ξεπαγωµένα,

5 φέτες από µπαγιάτικο άσπρο ψωµί φόρµας (sliced),

1/3 φλ. άσπρο ξηρό κρασί,

1 αβγό,

2 γεµάτες κουταλιές πολύ ψιλοκοµµένο …
Read More

Ψάρι στο χαρτί
4 months ago

Ψάρι στο χαρτί

Υλικά (για 4 άτοµα)

4 κοµµάτια φιλέτο ψαριού 200 γρ. περίπου το καθένα (φρέσκα ή κατεψυγµένα και ξεπαγωµένα),

1 µεγάλο καρότο ξεφλουδισµένο, περασµένο σε τρίφτη σε «µπαστουνάκια» σαν σπιρτόξυλα,

2 …
Read More

Ιταλικό φρίτο µίστο (Ανάµικτα ιταλικά ψαρικά και λαχανικά)
5 months ago

Ιταλικό φρίτο µίστο (Ανάµικτα ιταλικά ψαρικά και λαχανικά)

Υλικά (για 4 άτοµα)

12 µέτριες, ωµές (γκρίζες) γαρίδες,

2 φιλέτα άσπρου ψαριού (250 γρ. σύνολο περίπου)=ή φιλέτα άλλων ψαριών (µπακαλιάρου π.χ.),

8 µικρά καλαµαράκια,

2 κουταλιές κορν φλάουερ,

1 …
Read More

Σολοµός µε βαλσαµικό, µέλι και µουστάρδα
5 months ago

Σολοµός µε βαλσαµικό, µέλι και µουστάρδα

Υλικά (για 8 άτοµα)

8 κοµµάτια φιλέτο σολοµού (150-170 γρ. το καθένα) µε ή χωρίς πέτσα,

½ φλ. βαλσαµικό ξίδι,

2 κουταλιές άσπρο ξηρό κρασί,

2 κοφτές κουταλιές µουστάρδα Dijon,


Read More

Σαλάτα µε καπνιστό σολοµό και µπαλίτσες τυριών
5 months ago

Σαλάτα µε καπνιστό σολοµό και µπαλίτσες τυριών

Υλικά (για 6 άτοµα)

Μπαλίτσες τυριών: 

500 γρ. φρέσκια αναρή, λιωµένη µε πιρούνι,

200 γρ. φέτα, λιωµένη µε πιρούνι,

1 κουταλιά πολύ ψιλοκοµµένο άνηθο ή µαϊντανό,

1 κουταλιά πολύ ψιλοκοµµένο …
Read More

Φιλέτο σολoµού
5 months ago

Φιλέτο σολoµού

ΥΛΙΚΑ

190-200γρ. φιλέτο σολοµού,

1 κουταλιά µέλι,

σουσάµι καβουρδισµένο,

150γρ. φασόλια γίγαντες µε σάλτσα µουστάρδας πουρέ.

Για τα φασόλια γίγαντες µε σάλτσα µουστάρδας πουρέ 

500γρ. φρέσκους γίγαντες (ξεκούνια),

150γρ. καρότο …
Read More

Fish Fillet Stuffed
5 months ago

Fish Fillet Stuffed

YΛΙΚΑ

1 φιλέτο ψάρι παγκάσιους,

2 γαρίδες Tiger µεγέθους 16/20,

40 γρ. καβουρόψιχα ψιλοκοµµένη,

10γρ. καρότο τριµµένο στη λεπτή µεριά του τρίφτη,

30γρ. κρεµώδες τυρί,

1 κουταλάκι   ελαιόλαδο µε …
Read More

Ξιφίας µε λεµόνι, κρασί και αρωµατικά
5 months ago

Ξιφίας µε λεµόνι, κρασί και αρωµατικά

Υλικά (για 4 άτομα)

1 κιλό περίπου ξιφία σε 1 µεγάλη ή 2 µικρότερες λεπτές ροδέλες,

2 κουταλιές ελαιόλαδο,

1 κουταλάκι ξεφυλλισµένο φρέσκο θυµάρι,

2 κουταλιές ψιλοκοµµένο µαϊντανό,

1 κουταλιά …
Read More

Πέρκα τεριγιάκι
5 months ago

Πέρκα τεριγιάκι

Υλικά (για 6 άτομα)

6 κοµµάτια φιλέτο πέρκας (140-160 γρ. περίπου το καθένα),

4 κουταλιές σόγια σος,

2 κουταλιές άσπρο ξηρό κρασί,

1 ½ κουταλιά χυµό λεµονιού,

1 ½ κουταλιά …
Read More

Σαλάτα µε καπνιστό σολοµό και µπαλίτσες τυριών
5 months ago

Σαλάτα µε καπνιστό σολοµό και µπαλίτσες τυριών

Υλικά (για 6 άτοµα)

Μπαλίτσες τυριών: 

500 γρ. φρέσκια αναρή, λιωµένη µε πιρούνι,

200 γρ. φέτα, λιωµένη µε πιρούνι,

1 κουταλιά πολύ ψιλοκοµµένο άνηθο ή µαϊντανό,

1 κουταλιά πολύ ψιλοκοµµένο …
Read More

Μακαρονάδα µε σολοµό
5 months ago

Μακαρονάδα µε σολοµό

Υλικά

500 γραµ. σπαγέτι ή πένες

1 φιλέτο σολοµού

1 κουταλιά ελαιόλαδο

αλάτι, µαύρο πιπέρι

80 ml βότκα

100 γραµ. κρεµώδες τυρί (τύπου Φιλαδέλφεια)

2 κουταλιές κουκουνάρι

λίγο µαϊντανό ψιλοκοµµένο.


Read More