Image

Ψάρια

Σολομός με κινόα
8 hours ago

Σολομός με κινόα

YΛΙΚΑ

220γρ. φιλέτο σολοµού,

90γρ. κόκκινο κινόα,

150γρ. σπανάκι,

3 σπαράγγια,

30ml ελαιόλαδο,

¼ πορτοκάλι το ξύσµα,

1 πρέζα φρέσκο τζίντζερ,

1 πρέζα σκόρδο,

µαγιονέζα µε σαφράν,

σάλτσα  τεριγιάκι,

150ml …
Read More

Ψάρι στο φούρνο µε πατάτες
1 day ago

Ψάρι στο φούρνο µε πατάτες

Υλικά (για 4-5 άτοµα)

1 µεγάλο καθαρισµένο λαβράκι ή τσιπούρα (1 κιλό περίπου),

½ φλ. άσπρο, ξηρό κρασί,

½ λεµόνι ο χυµός,

6 µέτριες πατάτες,

4-5 κουταλιές ελαιόλαδο,

1 κουταλιά …
Read More

Σαλάτα µε αβοκάντο και γαρίδες
1 day ago

Σαλάτα µε αβοκάντο και γαρίδες

Υλικά (για 3-4 άτοµα)

1 ½ φλ. µέτριες γαρίδες,

1/3 φλ. ξύδι,

2 αβοκάντο,

2-3 κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα, περίπου ½ φλ.,

10 ντοµατίνια κοµµένα στη µέση,

1 κουταλιά άνηθο ψιλοκοµµένο,

1 …
Read More

Ψάρι με σπανάκι
1 day ago

Ψάρι με σπανάκι

Υλικά (για 4 άτομα)

1½ κιλό ψάρι (σφυρίδα, συναγρίδα, τσιπούρα), 3 δέσμες σπανάκι, 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες, 2 φύλλα δάφνης, 1 φλ. ντομάτα τριμμένη, ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο, αλάτι, …
Read More

Μπαρμπούνια με ξύσμα λεμονιού
1 day ago

Μπαρμπούνια με ξύσμα λεμονιού

ΥΛΙΚΑ

4 μπαρμπούνια καθαρισμένα

1 κουταλιά βούτυρο

ξύσμα από 2 λεμόνια

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

40 γραμμάρια λευκή κρέμα βαλσαμικού

7-8 baby καρότα βρασμένα

100 γραμμάρια baby σπανάκι

3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα


Read More

Μελένιο χταπόδι με κουμανταρία
2 days ago

Μελένιο χταπόδι με κουμανταρία

Ακόμη μια συνταγή που θα κάνει το δημοφιλές κυπριακό κρασί, σύμμαχό σας στην κουζίνα. Και το χταπόδι σας, θα λιώνει στο στόμα. Σκέτη γλύκα. Υλικά για 4 άτομα

1 μέτριο …
Read More

Χταπόδι με πατάτες
3 days ago

Χταπόδι με πατάτες

Υλικά (για 6 ΑΤΟΜΑ)

1 μεγάλο χταπόδι, 1½ περίπου κιλό, 8 μεγάλες πατάτες, κομμένες στα τέσσερα, 4 μεγάλα κρεμμύδια, 4 χρωματιστές πιπεριές, 1 καρότο, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 φύλλο δάφνη, …
Read More

Prawns Pasta
4 days ago

Prawns Pasta

ΥΛΙΚΑ

8 γαρίδες Tiger (µε κεφάλι και κέλυφος) µέγεθος 16/20,

270γρ. ζυµαρικά λιγκουίνι (linguini) βρασµένα,

1 κουταλιά ελαιόλαδο µε άρωµα σκόρδου,

30ml ούζο,

80ml ιταλική σάλτσα ντοµάτας µαρινάρα,

1 κουταλιά …
Read More

Σολοµός σε κρούστα
5 days ago

Σολοµός σε κρούστα

Υλικά (για 2 άτοµα)

1 συσκευασία (2 τεµάχια) σκοτσέζικος σολοµός σε κρούστα κατεψυγµένος

Λίγο γάλα ή ελαφρά χτυπηµένο αβγό.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερµαίνετε το φούρνο στους 200°C (µε αέρα στους 180°C). …
Read More

Πικάντικες, σκορδάτες γαρίδες
6 days ago

Πικάντικες, σκορδάτες γαρίδες

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

750 γρ. µέτριες/µεγάλες ωµές γαρίδες, ξεφλουδισµένες,

µε την ουρίτσα στη θέση της,

½ κοφτό κουταλάκι µαγειρική σόδα,

6 κουταλιές ελαιόλαδο,

4 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκοµµένες,

1-2 …
Read More

Μπιφτέκια ψαριού
6 days ago

Μπιφτέκια ψαριού

Υλικά (για 4 άτοµα)

500 γρ. κατεψυγµένα φιλέτα ψαριού ξεπαγωµένα,

5 φέτες από µπαγιάτικο άσπρο ψωµί φόρµας (sliced),

1/3 φλ. άσπρο ξηρό κρασί,

1 αβγό,

2 γεµάτες κουταλιές πολύ ψιλοκοµµένο …
Read More

Jambalaya – Ρύζι με γαρίδες, κοτόπουλο και μυρωδικά Cajun
6 days ago

Jambalaya – Ρύζι με γαρίδες, κοτόπουλο και μυρωδικά Cajun

Ένα μυρωδάτο πιάτο που θα σας θυμίσει λίγο την ισπανική παέγια. Το «Jambalaya» έχει έντονη μυρωδιά από ρίγανη, θυμάρι και πάπρικα. Περιέχει συνήθως γαρίδες, κοτόπουλο και πικάντικο λουκάνικο, παρόλο που …
Read More

Iνδικό κάρι µε καλαµάρι ροδέλες
1 week ago

Iνδικό κάρι µε καλαµάρι ροδέλες

Υλικά (για 4-6 άτοµα)

1 κιλό καλαµάρι σε ροδέλες,

1 κουταλάκι κόλιανδρο σε σπόρους,

10 κόκκους µαύρου πιπεριού,

1 κοφτό κουταλάκι κύµινο,

1 κουταλάκι κουρκουµά ή αλλιώς κιτρινόριζα (Turmeric),

1 …
Read More

Χταπόδι µε πέστο βασιλικού
1 week ago

Χταπόδι µε πέστο βασιλικού

Υλικά (για 4 άτοµα)

1 κιλό χταπόδι,

2 φλ. άσπρο ξηρό κρασί,

2 φύλλα δάφνης,

1 κλωναράκι δεντρολίβανο,

10 κόκκους µαύρου πιπεριού,

1 µεγάλο κρεµµύδι κοµµένο σε µεγάλα κοµµάτια,

2 …
Read More

Πέρκα τεριγιάκι
2 weeks ago

Πέρκα τεριγιάκι

Υλικά (για 6 άτομα)

6 κοµµάτια φιλέτο πέρκας (140-160 γρ. περίπου το καθένα),

4 κουταλιές σόγια σος,

2 κουταλιές άσπρο ξηρό κρασί,

1 ½ κουταλιά χυµό λεµονιού,

1 ½ κουταλιά …
Read More

Φιλέτο σολoµού
2 weeks ago

Φιλέτο σολoµού

ΥΛΙΚΑ

190-200γρ. φιλέτο σολοµού,

1 κουταλιά µέλι,

σουσάµι καβουρδισµένο,

150γρ. φασόλια γίγαντες µε σάλτσα µουστάρδας πουρέ.

Για τα φασόλια γίγαντες µε σάλτσα µουστάρδας πουρέ 

500γρ. φρέσκους γίγαντες (ξεκούνια),

150γρ. καρότο …
Read More

Εύκολο πικάντικο κάρι µε βακαλάο στο φούρνο
2 weeks ago

Εύκολο πικάντικο κάρι µε βακαλάο στο φούρνο

Υλικά (για 4 άτοµα)

4 χοντρά φιλέτα βακαλάου (κατεψυγµένα και ξεπαγωµένα),

2 µέτριες πατάτες ξεφλουδισµένες σε κυβάκια,

2 κουταλιές ελαιόλαδο,

1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκοµµένες ντοµάτες,

½ φλ. ζωµό λαχανικών …
Read More

Μυδόσουπα
2 weeks ago

Μυδόσουπα

Υλικά (για 8 άτομα)

Για τα µύδια:

1 ½ κιλό µικρά µύδια, καλά ξεπλυµένα (πετάτε όσα µένουν ανοιχτά όταν τα χτυπήσετε στον πάγκο ή τα πιέσετε µε τα δάχτυλα και …
Read More

Σουπιές τουρσί
2 weeks ago

Σουπιές τουρσί

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό σουπιές καθαρισµένες,

5 φλ. νερό (+ ½ φλ. νερό χλιαρό),

1 κουταλιά κόκκους µαύρου πιπεριού,

1 µεγάλο κλωνάρι σέλερι κοµµένο σε µεγάλα κοµµάτια,

4 φύλλα δάφνης,

2 …
Read More

Καλαµάρι γεµιστό
2 weeks ago

Καλαµάρι γεµιστό

Υλικά (για 4-6 άτοµα)

1 κιλό ολόκληρα καλαµαράκια καθαρισµένα,

1/3 φλ. ελαιόλαδο,

1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο, περίπου 1 φλ.,

1 φλ. γλυκιά κίτρινη πιπεριά ψιλοκοµµένη,

½ φλ. καλαµπόκι,

½ φλ. ρύζι …
Read More