Image

Ψάρια

Γαρίδες σχάρας με φασόλια μαχός
8 hours ago

Γαρίδες σχάρας με φασόλια μαχός

Υλικά (για 4 άτομα)

12 μεγάλες γαρίδες, 1 φλ. φασόλια μαχός (Mung Beans), 1 λίτρο (4 φλ.) νερό, 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1/4 κουλούμπρα κομμένη σε μέτριους …
Read More

Γαρίδες σκορδάτες
1 day ago

Γαρίδες σκορδάτες

ΥΛΙΚΑ

6 μεγάλες γαρίδες, 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη, λευκό κρασί, 2 κουταλιές oyster sauce (σάλτσα στρειδιών), λίγο σχινόπρασο (για το γαρνίρισμα), αλάτι, πιπέρι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα τηγάνι ρίχνετε λευκό …
Read More

Σάντουιτς με τόνο
2 days ago

Σάντουιτς με τόνο

Μια εύκολη λύση όταν θέλετε να φάτε κάτι στα γρήγορα, αλλά να είναι και νόστιμο. Σημαντική λεπτομέρεια, το ψωμί που θα επιλέξετε για να απλώσετε μέσα τη γέμιση. Προτιμήστε  μπαγκέτα σε …
Read More

Φιλέτα σολομού με λεμόνι & δενδρολίβανο
3 days ago

Φιλέτα σολομού με λεμόνι & δενδρολίβανο

ΥΛΙΚΑ

2 φιλέτα σολομού

2 κουταλιές ελαιόλαδο

½ λεμόνι κομμένο σε φέτες

χυμό από 1 λεμόνι

2 κουταλάκια βούτυρο

2 κουταλιές σχινόπρασο ψιλοκομμένο

2-3 κλαδάκια φρέσκο δενδρολίβανο

2 πρέζες μπούκοβο


Read More

Fish & chips
3 days ago

Fish & chips

Υλικά (για 4 ΑΤΟΜΑ)

4 ξεπαγωμένα φιλέτα μπακαλιάρου, συνολικό βάρος 750 γρ. περίπου, 1 φλ. αλεύρι, ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, 1 φλ. μπίρα, 1 αβγό χωρισμένο, 1 κιλό (4 μεγάλες …
Read More

Σουπιές τουρσί
4 days ago

Σουπιές τουρσί

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό σουπιές καθαρισµένες,

5 φλ. νερό (+ ½ φλ. νερό χλιαρό),

1 κουταλιά κόκκους µαύρου πιπεριού,

1 µεγάλο κλωνάρι σέλερι κοµµένο σε µεγάλα κοµµάτια,

4 φύλλα δάφνης,

2 …
Read More

Καλαμάρι πιπεράτο
1 week ago

Καλαμάρι πιπεράτο

ΥΛΙΚΑ

3 μεγάλα καλαμάρια (400 γρ. περίπου) καθαρισμένα 3/4 φλ. κορν φλάουερ ½ φλ. αλεύρι 2 κουταλάκια χοντροαλεσμένο μαύρο πιπέρι 2 κουταλάκια χοντροαλεσμένο πράσινο πιπέρι 1 κουταλάκι νιφάδες τσίλι, κοπανισμένες …
Read More

Σολομός σχάρας  με σάλτσα κρόκου (σαφράν)
1 week ago

Σολομός σχάρας με σάλτσα κρόκου (σαφράν)

ΥΛΙΚΑ

250γρ. φιλέτο σολομού, ½ κουταλάκι ελαιόλαδο.

Για τη σάλτσα κρόκου 1 κουταλάκι κρόκο Κοζάνης (σαφράν) σε σκόνη, 150γρ. κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά λευκό κρασί, 1 πρέζα αλάτι, 1 πρέζα …
Read More

Γαρίδες ο-γκρατέν
1 week ago

Γαρίδες ο-γκρατέν

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα)

½ κιλό μέτριες, ωμές γαρίδες, ξεφλουδισμένες, 1 κουταλάκι ρίγανη, ½ κοφτό κουταλάκι πιπέρι καγιέν ή τσίλι σε σκόνη, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 4 κοφτές κουταλιές βούτυρο, 1 …
Read More

Γεμιστά ρολάκια με τόνο και άνηθο
1 week ago

Γεμιστά ρολάκια με τόνο και άνηθο

Από τους καλεσμένους σας, θα πάρετε άριστα με… τόνο. Προνοήστε μόνο να φτιάξετε μπόλικα, γιατί εξαφανίζονται στο δευτερόλεπτο. Αν θέλετε μπορείτε να παραλείψετε το σολομό και να βάλετε μόνο φιλέτο …
Read More

Σαλάτα µε κινόα και ανάµικτα θαλασσινά
1 week ago

Σαλάτα µε κινόα και ανάµικτα θαλασσινά

ΥΛΙΚΑ

Για τη σαλάτα

½ φλ. κινόα,

1 κύβο ζωµού λαχανικών,

2 φλ. ανάµικτα θαλασσινά,

3 κουταλιές ελαιόλαδο,

6 αβγά ορτυκιού βρασµένα και κοµµένα στη µέση,

1 καρότο χοντροτριµµένο,

3 …
Read More

Ασιατικές γαρίδες με σος καρύδας
2 weeks ago

Ασιατικές γαρίδες με σος καρύδας

Πικάντικες και λεμονάτες με ασιατικές μυρωδιές από λεμονόχορτο και τζίντζερ, αυτές οι γαρίδες είναι τόσο νόστιμες, έως εθιστικές. Περάστε τις σε δυο σουβλιά κολλημένες τη μια με την άλλη για …
Read More

Κριθαρότο µε γαρίδες
2 weeks ago

Κριθαρότο µε γαρίδες

Κριθαρότο – «ριζότο» δηλαδή µε κριθαράκι αντί για ρύζι- είναι µια ελληνική επινόηση και πραγµατικά είναι εξαιρετικά εύγευστο. Σερβίρεται είτε ως πρώτο, είτε ως κυρίως πιάτο.

ΥΛΙΚΑ

½ κιλό µικρές …
Read More

Χταπόδι χλιαρή σαλάτα με πατάτες
2 weeks ago

Χταπόδι χλιαρή σαλάτα με πατάτες

Υλικά (για 4 άτομα)

1-2 χταπόδια, σύνολο γύρω στα 800-900 γρ. 2 φύλλα δάφνης 1 κρεμμύδι καρφωμένο με 4 γαρίφαλα 1 κουταλάκι σπόροι πιπεριού 4-5 μέτριες πατάτες 1 φλ. περίπου …
Read More

Χταπόδι κρασάτο
2 weeks ago

Χταπόδι κρασάτο

ΥΛΙΚΑ

1 χταπόδι 1 ½ περίπου κιλό, καθαρισμένο (το κεφάλι  και η «κουκούλα» του) 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 μέτριο κρεμμύδι ξεφλουδισμένο  και 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 κουταλιές ελαιόλαδο …
Read More

Καλαμαράκια με κρασί
2 weeks ago

Καλαμαράκια με κρασί

Μεθυσμένα… καλαμαράκια με βασιλικό και μαϊντανό συνοδευμένα με ρύζι πιλάφι. Μια διαφορετική, αλλά ελκυστική συνταγή. Υλικά για 4-5 άτομα

1 κιλό καλαμαράκια ολόκληρα καθαρισμένα 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 3/4 φλ. …
Read More

Γαρίδες σαγανάκι
3 weeks ago

Γαρίδες σαγανάκι

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό μεγάλες, ωμές γαρίδες (18 κομμάτια) 1 κιλό ώριμες ντομάτες 1 φλ. φύλλα μαϊντανού (ξεφυλλισμένος, όχι ψιλοκομμένος) 3-4 σκελίδες σκόρδο 1- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ανάλογα με το μέγεθός …
Read More

Σουπιές με αρακά
3 weeks ago

Σουπιές με αρακά

Υλικά (για 6 άτομα)

1 κιλό σουπιές καθαρισμένες, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 κιλό αρακά (μπιζέλι), 700γρ. (3 φλ.) ντομάτα τριμμένη, 1 κουταλάκι πάπρικα, 1 κουταλάκι καλά γεμάτο …
Read More

Κροκέτες τόνου
3 weeks ago

Κροκέτες τόνου

Έτσι κερδίζουμε τις επόμενες γενιές. Δεν είναι καθόλου μπελαλίδικες και τις λατρεύουν ιδιαίτερα οι μικροί μας φίλοι. Μπορείτε να φτιάξετε τη συνταγή και με φιλέτο άσπρου ψαριού. Επίσης, αντί γαλέτα …
Read More

Γαρίδες με σος ρομέσκο
4 weeks ago

Γαρίδες με σος ρομέσκο

Πολύ λίγα πράγματα «σνομπάρω» στο φαγητό. Ένας συνδυασμός που δεν είναι ο καλύτερός μου, είναι το ψάρι με την ντομάτα. Ούτε ακόμα και η θεϊκή σούπα μπουγιαμπές (bouillabaisse), δεν είναι …
Read More