Image

Ζεστά

Ζεστά καναπεδάκια µε κατσικίσιο τυρί και καρύδι
1 day ago

Ζεστά καναπεδάκια µε κατσικίσιο τυρί και καρύδι

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

½ περίπου γαλλική µπαγκέτα κοµµένη σε φετάκια στο φούρνο, 200 γρ. περίπου µαλακό κατσικίσιο τυρί (Chèvre),

½ φλ. περίπου καρυδόψιχα (½ κεφάλι, «πεταλούδα»), ½ κουταλιά περίπου …
Read More

Κουνέλι µε αυγά και ξύδι (αυκοξυθκιά)
1 day ago

Κουνέλι µε αυγά και ξύδι (αυκοξυθκιά)

ΥΛΙΚΑ

1 µεγάλο κουνέλι, περίπου

1 ½ κιλό

1/3 φλ. ελαιόλαδο

8 αυγά

½ φλ. ξύδι

αλάτι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεπλένετε καλά το κουνέλι και το κόβετε σε µερίδες. Ρίχνετε το …
Read More

Κανελόνια με ζαμπόν και τυρί
6 days ago

Κανελόνια με ζαμπόν και τυρί

Μια συνταγή που εντυπωσιάζει σε όλα τα οικογενειακά και φιλικά τραπεζώματα.  Η μόνη δυσκολία είναι να φτιάξετε τις κρέπες. Τα υπόλοιπα είναι πανεύκολα. Υλικά για 4-5 άτομα

Για τις κρέπες:
Read More

Αβοκάντο µε γαριδοσαλάτα
7 days ago

Αβοκάντο µε γαριδοσαλάτα

Υλικά (για 6 άτοµα)

3 µεγάλα, ώριµα αβοκάντο

18 µέτριες ωµές γαρίδες

1/3 φλ. άσπρο, ξηρό κρασί

3 κουταλιές χυµός λεµονιού, + φετάκια λεµονιού για γαρνίρισµα

2 µικρές ντοµάτες (από …
Read More

Τυροπιτάκια µε 3 τυριά
1 month ago

Τυροπιτάκια µε 3 τυριά

ΥΛΙΚΑ (για 24)

1 πακέτο (θα χρειαστείτε 12 κοµµάτια) λεπτό φύλλο κρούστας (για µπακλαβά),

1 φλ. τριµµένο χαλούµι,

1 φλ. τριµµένο κεφαλοτύρι,

½ φλ. αναρή λιωµένη µε πιρούνι,

½ φλ. …
Read More

Μίνι quiches Lorraine
1 month ago

Μίνι quiches Lorraine

ΥΛΙΚΑ (για 24)

1 πακέτο έτοιµη ζύµη σε φύλλα για τάρτες (κουρού ή shortcrust),

4 αβγά,

1 1/4 φλ. γάλα,

1 κουταλάκι µουστάρδα Dijon,

Αλάτι, πιπέρι, λίγο λιωµένο βούτυρο για …
Read More

Στεφάνι µε γαρίδες και πικάντικη σάλτσα ντοµάτας
1 month ago

Στεφάνι µε γαρίδες και πικάντικη σάλτσα ντοµάτας

ΥΛΙΚΑ

2 κιλά µέτριες, ωµές γαρίδες.

Ζωµός:

1 καρότο ξεφλουδισµένο, σε ροδέλες,

2-3 κλωναράκια µαϊντανό,

1 κλωνάρι σέλινο, σε φετάκια,

1 κρεµµύδι σε τέταρτα,1 φύλλο δάφνης,

½ κουταλάκι σπόροι πιπεριού,


Read More

Ροδέλες µε τυρί
1 month ago

Ροδέλες µε τυρί

Υλικά (για 48 +)

350 γρ. (1 3/4 πακέτο) τυρί κρέµα (cream cheese) σε θερµοκρασία δωµατίου,

1 φλ. τριµµένη παρµεζάνα,

1 κουταλιά ρίγανη,

2/3 φλ. (200 γρ. περίπου) πέστο λιαστής …
Read More

Μπάλα τυριού
2 months ago

Μπάλα τυριού

ΥΛΙΚΑ

400 γρ. τυρί κρέµα (Cream Cheese), σε θερµοκρασία δωµατίου,

400 γρ. (4 φλ.) τριµµένο ώριµο τυρί τσένταρ (Mature Cheddar Cheese),

2 κουταλάκια γούστερ σος (Worcestershire sauce),

½ φλ. σησάµι …
Read More

Σαµόσας
2 months ago

Σαµόσας

ΥΛΙΚΑ (για 24)

1 κουταλιά λάδι,

1 κουταλιά ψιλοκοµµένο κρεµµύδι,

1 σκελίδα σκόρδο τριµµένη,

1 κουταλάκι κύµινο σε σκόνη (αρτυσιά),

1 κουταλάκι κάρι,

200 γρ. κιµά (αρνίσιο κατά προτίµηση),

1 …
Read More

∆αµάσκηνα ντυµένα
2 months ago

∆αµάσκηνα ντυµένα

Υλικά (για 20)

10 λεπτές φέτες µπέικον,

20 παστά δαµάσκηνα, χωρίς κουκούτσι,

Οδοντογλυφίδες.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αφαιρείτε, αν έχει, τη σκληρή πετσούλα από το πλευρό του µπέικον και κόβετε κάθε φέτα …
Read More

Καναπέ µε γαρίδες και αϊολί  
2 months ago

Καναπέ µε γαρίδες και αϊολί  

Υλικά

1 φλ. µαγιονέζα,

2 κουταλιές πέστο λιαστής ντοµάτας (sun-dried tomato pesto), από βαζάκι,

½ κουταλάκι τριµµένο σκόρδο,

½ κιλό ωµές γαρίδες,

½ φλ. λευκό, ξηρό κρασί,

1 γαλλική φρατζόλα …
Read More

Ανάλαφρα γαλλικά τυροπιτάκια (Gougères)
2 months ago

Ανάλαφρα γαλλικά τυροπιτάκια (Gougères)

Υλικά  (για 20 περίπου)

4 µεγάλα αβγά,

1 φλ. νερό,

ελάχιστο µοσχοκάρυδο,

1/3 φλ. (80 γρ.) βούτυρο σε κοµµατάκια,

1 φλ. αλεύρι,

1 1/4 φλ. τριµµένο τυρί γραβιέρα (Gruyère) ή …
Read More

Κώνοι καπνιστού σολοµού
2 months ago

Κώνοι καπνιστού σολοµού

ΥΛΙΚΑ

800 γρ. καπνιστός σολοµός σε φέτες,

1 φλ. κρέµα γάλακτος,

150 γρ. (3/4 πακέτου) τυρί κρέµα (Cream Cheese), ξεπαγωµένο,

1/4 φλ. ψιλοκοµµένη (όχι αλεσµένη) ψίχα χαλεπιανών,

2 κουταλιές ψιλοκοµµένο …
Read More

Γαρίδες ντυµένες µε σος Τόκιο 
2 months ago

Γαρίδες ντυµένες µε σος Τόκιο 

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό µεγάλες, ωµές γαρίδες,

250 γρ. τετράγωνα κοµµάτια φύλλου για Spring Rolls,

6 κουταλιές σος τεριγιάκι (Teriyaki),

1 ασπράδι, ελαφρά χτυπηµένο,

λάδι για τηγάνισµα.

Σος Τόκιο:

½ κοφτό …
Read More

Βολοβάν µε κρέµα αντσούγιας
2 months ago

Βολοβάν µε κρέµα αντσούγιας

Υλικά (για 12 περίπου)

1 έτοιµο ανοιγµένο φύλλο ζύµης σφολιάτας,

1 αβγό ελαφρά χτυπηµένο µε 1 κουταλιά γάλα,

2 κονσέρβες ρολά αντσούγιας µε κάπαρη στο κέντρο,

2 κουταλιές ελαιόλαδο + …
Read More

Μπαλίτσες µε χαλούµι & αναρή   
2 months ago

Μπαλίτσες µε χαλούµι & αναρή   

ΥΛΙΚΑ

250 γρ. φρέσκια αλατισµένη αναρή, λιωµένη µε πιρούνι,

½ φλ. ψιλοτριµµένο µαλακό χαλούµι,

½ κοφτό κουταλάκι τριµµένο ξηρό δυόσµο,

1 αβγό χτυπηµένο µε 1 κουταλιά γάλα,

½ φλ. (περίπου) …
Read More

Καναπέ µελιτζάνας µε τυροχτυπητή
2 months ago

Καναπέ µελιτζάνας µε τυροχτυπητή

Υλικά (για 12 περίπου)

2 όµοιες µεγάλες µελιτζάνες,

2-3 µέτριες ντοµάτες,

αλάτι, ελαιόλαδο.

Για την τυροχτυπητή:

1/4-½ κοφτό κουταλάκι τσίλι σε σκόνη ή 2-3 σταγόνες ταµπάσκο,

100 γρ. τυρί φέτα,


Read More

Οµελέτα αφράτη µε τυρί και ζαµπόν  
2 months ago

Οµελέτα αφράτη µε τυρί και ζαµπόν  

Υλικά (για 4 άτοµα)

4 αβγά + 4 αβγά χωρισµένα,

1 ½ φλ. τριµµένο τσένταρ ή γκούντα,

100 γρ. ζαµπόν, κοµµένο σε µπαστουνάκια,

1 κουταλιά γάλα εβαπορέ ή κρέµα γάλακτος,


Read More

Μανιτάρια τουρσί
3 months ago

Μανιτάρια τουρσί

Υλικά (για 1 μεγάλο βαζάκι) ½ κιλό μικρά, ολόφρεσκα μανιταράκια (ολόκληρα) 1 ½ φλ. άσπρο ξίδι ½ φλ. νερό ½ -1 κοφτό κουταλάκι μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι 2-4 σκελίδες σκόρδο, …
Read More