Image

Ζεστά

Μπάλα τυριού
6 days ago

Μπάλα τυριού

ΥΛΙΚΑ

400 γρ. τυρί κρέµα (Cream Cheese), σε θερµοκρασία δωµατίου,

400 γρ. (4 φλ.) τριµµένο ώριµο τυρί τσένταρ (Mature Cheddar Cheese),

2 κουταλάκια γούστερ σος (Worcestershire sauce),

½ φλ. σησάµι …
Read More

Σαµόσας
6 days ago

Σαµόσας

ΥΛΙΚΑ (για 24)

1 κουταλιά λάδι,

1 κουταλιά ψιλοκοµµένο κρεµµύδι,

1 σκελίδα σκόρδο τριµµένη,

1 κουταλάκι κύµινο σε σκόνη (αρτυσιά),

1 κουταλάκι κάρι,

200 γρ. κιµά (αρνίσιο κατά προτίµηση),

1 …
Read More

∆αµάσκηνα ντυµένα
6 days ago

∆αµάσκηνα ντυµένα

Υλικά (για 20)

10 λεπτές φέτες µπέικον,

20 παστά δαµάσκηνα, χωρίς κουκούτσι,

Οδοντογλυφίδες.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αφαιρείτε, αν έχει, τη σκληρή πετσούλα από το πλευρό του µπέικον και κόβετε κάθε φέτα …
Read More

Καναπέ µε γαρίδες και αϊολί  
6 days ago

Καναπέ µε γαρίδες και αϊολί  

Υλικά

1 φλ. µαγιονέζα,

2 κουταλιές πέστο λιαστής ντοµάτας (sun-dried tomato pesto), από βαζάκι,

½ κουταλάκι τριµµένο σκόρδο,

½ κιλό ωµές γαρίδες,

½ φλ. λευκό, ξηρό κρασί,

1 γαλλική φρατζόλα …
Read More

Ανάλαφρα γαλλικά τυροπιτάκια (Gougères)
6 days ago

Ανάλαφρα γαλλικά τυροπιτάκια (Gougères)

Υλικά  (για 20 περίπου)

4 µεγάλα αβγά,

1 φλ. νερό,

ελάχιστο µοσχοκάρυδο,

1/3 φλ. (80 γρ.) βούτυρο σε κοµµατάκια,

1 φλ. αλεύρι,

1 1/4 φλ. τριµµένο τυρί γραβιέρα (Gruyère) ή …
Read More

Κώνοι καπνιστού σολοµού
6 days ago

Κώνοι καπνιστού σολοµού

ΥΛΙΚΑ

800 γρ. καπνιστός σολοµός σε φέτες,

1 φλ. κρέµα γάλακτος,

150 γρ. (3/4 πακέτου) τυρί κρέµα (Cream Cheese), ξεπαγωµένο,

1/4 φλ. ψιλοκοµµένη (όχι αλεσµένη) ψίχα χαλεπιανών,

2 κουταλιές ψιλοκοµµένο …
Read More

Γαρίδες ντυµένες µε σος Τόκιο 
6 days ago

Γαρίδες ντυµένες µε σος Τόκιο 

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό µεγάλες, ωµές γαρίδες,

250 γρ. τετράγωνα κοµµάτια φύλλου για Spring Rolls,

6 κουταλιές σος τεριγιάκι (Teriyaki),

1 ασπράδι, ελαφρά χτυπηµένο,

λάδι για τηγάνισµα.

Σος Τόκιο:

½ κοφτό …
Read More

Βολοβάν µε κρέµα αντσούγιας
6 days ago

Βολοβάν µε κρέµα αντσούγιας

Υλικά (για 12 περίπου)

1 έτοιµο ανοιγµένο φύλλο ζύµης σφολιάτας,

1 αβγό ελαφρά χτυπηµένο µε 1 κουταλιά γάλα,

2 κονσέρβες ρολά αντσούγιας µε κάπαρη στο κέντρο,

2 κουταλιές ελαιόλαδο + …
Read More

Μπαλίτσες µε χαλούµι & αναρή   
6 days ago

Μπαλίτσες µε χαλούµι & αναρή   

ΥΛΙΚΑ

250 γρ. φρέσκια αλατισµένη αναρή, λιωµένη µε πιρούνι,

½ φλ. ψιλοτριµµένο µαλακό χαλούµι,

½ κοφτό κουταλάκι τριµµένο ξηρό δυόσµο,

1 αβγό χτυπηµένο µε 1 κουταλιά γάλα,

½ φλ. (περίπου) …
Read More

Καναπέ µελιτζάνας µε τυροχτυπητή
1 week ago

Καναπέ µελιτζάνας µε τυροχτυπητή

Υλικά (για 12 περίπου)

2 όµοιες µεγάλες µελιτζάνες,

2-3 µέτριες ντοµάτες,

αλάτι, ελαιόλαδο.

Για την τυροχτυπητή:

1/4-½ κοφτό κουταλάκι τσίλι σε σκόνη ή 2-3 σταγόνες ταµπάσκο,

100 γρ. τυρί φέτα,


Read More

Οµελέτα αφράτη µε τυρί και ζαµπόν  
1 week ago

Οµελέτα αφράτη µε τυρί και ζαµπόν  

Υλικά (για 4 άτοµα)

4 αβγά + 4 αβγά χωρισµένα,

1 ½ φλ. τριµµένο τσένταρ ή γκούντα,

100 γρ. ζαµπόν, κοµµένο σε µπαστουνάκια,

1 κουταλιά γάλα εβαπορέ ή κρέµα γάλακτος,


Read More

Μανιτάρια τουρσί
2 months ago

Μανιτάρια τουρσί

Υλικά (για 1 μεγάλο βαζάκι) ½ κιλό μικρά, ολόφρεσκα μανιταράκια (ολόκληρα) 1 ½ φλ. άσπρο ξίδι ½ φλ. νερό ½ -1 κοφτό κουταλάκι μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι 2-4 σκελίδες σκόρδο, …
Read More

Μοτσαρελάκια πανέ
2 months ago

Μοτσαρελάκια πανέ

Υλικά (για 6-8 άτομα) 16 (220 γρ. περίπου) μπαλάκια μοτσαρέλα (Bocconcini) 2 μεγάλα αβγά, ελαφρά χτυπημένα με 2 κουταλιές γάλα 2 γεμάτες κουταλιές απλό αλεύρι 1 ¼ φλ. γαλέτα (αλεσμένη …
Read More

Γκουακαμόλε
2 months ago

Γκουακαμόλε

ΥΛΙΚΑ  για 4-6 άτομα

3 πολύ μεγάλα, ή 4-5 μέτρια, ώριμα αβοκάντο, 2 μέτριες ντομάτες, ξεσποριασμένες και κομμένες σε ζάρια, 5 κουταλιές ψιλοκομμένος κόλιανδρος, 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 1-2 …
Read More

Σουφλέ µπρόκολου
2 months ago

Σουφλέ µπρόκολου

ΥΛΙΚΑ

1 µπρόκολο,

2 φλ. κρέµα γάλακτος,

3 αβγά,

2 πρέζες µοσχοκάρυδο,

½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη,

½ φλ. µοτσαρέλα τριµµένη,

2 κουταλιές γαλέτα (φρυγανιά),

αλάτι, πιπέρι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Καθαρίζετε …
Read More

Σουφλέ µε τυρί και ζαµπόν
2 months ago

Σουφλέ µε τυρί και ζαµπόν

Υλικά (για 6 άτοµα)

Βούτυρο σε θερµοκρασία δωµατίου για άλειµµα,

1 γεµάτη κουταλιά γαλέτα (τριµµένη φρυγανιά) ή ψιλοτριµµένη παρµεζάνα,

3 κοφτές κουταλιές βούτυρο,

3 κοφτές κουταλιές αλεύρι,

1 κοφτό κουταλάκι …
Read More

Μανιτάρια γεμιστά με αναρή
2 months ago

Μανιτάρια γεμιστά με αναρή

Υλικά (για 6 άτομα) 12 μέτρια/μεγάλα άσπρα φρέσκα μανιτάρια 2 κουταλιές ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα 1 κουταλιά πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 κουταλάκι ξεφυλλισμένο φρέσκο θυμάρι 1 ½ κουταλιά ψιλοκομμένος …
Read More

Πατάτες ογκρατέν με μάραθο
2 months ago

Πατάτες ογκρατέν με μάραθο

Φρέσκα κρεμυδάκια, φρέσκο θυμάρι και μάραθος. Πλούσια αρωματικά, για να δώσετε στις πατάτες ογκρατέν… ελληνική γεύση. Αξίζει δε να ξέρετε ότι ο μάραθος είναι ένα φυτό πλούσιο σε βιταμίνη C, ασβέστιο, …
Read More

Κολοκυθάκια µε τυρί και ζαµπόν
2 months ago

Κολοκυθάκια µε τυρί και ζαµπόν

Υλικά (για 4-6 άτοµα)

4-5 µέτρια σκουρόχρωµα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες (4 ½-5 φλ. ροδέλες),

1-2 κουταλιές ελαιόλαδο + λίγο για άλειµµα,

3-4 φέτες ζαµπόν κοµµένες σε µικρά τετραγωνάκια,

1 …
Read More

Νιόκι με πέστο χαλεπιανών
2 months ago

Νιόκι με πέστο χαλεπιανών

Υλικά (για 8 άτομα)

Για τα νιόκι (Gnocchi):

6 μέτριες, ομοιόμορφες πατάτες (1 κιλό περίπου),

½ κιλό περίπου αλάτι χοντρό,

1 αβγό ελαφρά χτυπημένο,

2/3 φλ. (10 κοφτές κουταλιές) κορν …
Read More