Image

Κρύα

Dip µε τυρί µπλε και καρύδια
6 days ago

Dip µε τυρί µπλε και καρύδια

ΥΛΙΚΑ

250 γρ. (1 1/4 πακέτο) τυρί κρέµα (Cream Cheese) ξεπαγωµένο,

1 φλ. σάουαρ κριµ (Sour Cream).

1 κουταλάκι µουστάρδα σε σκόνη,

1 κουταλάκι λευκό πιπέρι,

1 κουταλάκι σκόρδο σε …
Read More

Καναπεδάκια ελληνική σαλάτα
6 days ago

Καναπεδάκια ελληνική σαλάτα

Υλικά (για 14 περίπου)

2-3 αγγουράκια (όχι πολύ λεπτά, αλλά τρυφερά),

200 γρ. φέτα (η πιο στεγνή κυπριακή είναι πιο κατάλληλη),

14-16 ντοµατίνια,

14-16 µαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 


Read More

Ντοµατίνια γεµιστά µε τυριά και βότανα
6 days ago

Ντοµατίνια γεµιστά µε τυριά και βότανα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Πλένετε ένα καλαθάκι ντοµατίνια, τα στεγνώνετε και τα αδειάζετε. Τα βάζετε ανάστροφα πάνω σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίζουν. Λιώνετε µε πιρούνι 200 γρ. φέτα και ανακατεύετε µέσα 200 γρ. …
Read More

Καναπέ µε ιταλική τυροσαλάτα
1 week ago

Καναπέ µε ιταλική τυροσαλάτα

ΥΛΙΚΑ (16 περίπου)

300 γρ. φρέσκια αναρή (ανάλατη),

100 γρ. γκοργκοντζόλα (Gorgonzola, µαλακό ιταλικό τυρί µπλε) ή άλλο τυρί µπλε,

1 κουταλιά ελαιόλαδο,

2 κουταλάκια χυµό λεµονιού,

αλάτι, µπόλικο φρεσκοτριµµένο …
Read More

Γκουακαµόλε
1 week ago

Γκουακαµόλε

ΥΛΙΚΑ

4 µεγάλα ώριµα αβοκάντο,

2 µέτριες, ώριµες ντοµάτες,

2 φρέσκα κρεµµυδάκια, ψιλοκοµµένα,

2 κουταλιές ψιλοκοµµένο φρέσκο κόλιανδρο,

2 λεµόνια, το χυµό,

3-5 σταγόνες ταµπάσκο,

3 κουταλιές σάουαρ κριµ (Sour …
Read More

Καναπέ µε ροζέτες σολοµού
1 week ago

Καναπέ µε ροζέτες σολοµού

Υλικά (για 12 περίπου)

½ γαλλική µπαγκέτα κοµµένη (στο αρτοποιείο) σε λεπτά φετάκια,

4 φέτες καπνιστό σολοµό σε λωρίδες πλάτους 2-3 εκ.

200 γρ. τυρί κρέµα (Cream Cheese), ξεπαγωµένο,

3 …
Read More

Καναπεδάκια τυρί-φρούτο
1 week ago

Καναπεδάκια τυρί-φρούτο

YΛΙΚΑ

Θα χρειαστείτε (ανάλογα µε το πόσα καναπεδάκια θέλετε να κάνετε) 1-2 συσκευασίες τυρί τσένταρ (Cheddar) ή γκούτα (Gouda) – όχι λεπτές φετίτσες για τοστ, αλλά τις πιο χοντρές για …
Read More

Παντζαροσαλάτα
2 months ago

Παντζαροσαλάτα

Υλικά

6 μέτρια παντζάρια με τη φλούδα τους, 400 γρ. (1 ½ φλ. περίπου) στραγγιστό γιαούρτι, 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα τους, ½ φλ. χοντρο-κομμένη καρυδόψιχα, τρυφερά κρεμμυδό-φυλλα …
Read More

Dip με παντζάρια
2 months ago

Dip με παντζάρια

Υλικά

6 μέτρια παντζάρια με τη φλούδα τους, 400 γρ. (1½ φλ. περίπου) στραγγιστό γιαούρτι, 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα τους, ½ φλ. χοντροκομμένη καρυδόψιχα + 1 επιπλέον …
Read More

Μελιτζάνες στο λάδι
2 months ago

Μελιτζάνες στο λάδι

Υλικά (για 1 μεγαλο βαζακι) 2 μεγάλες μελιτζάνες, κομμένες σε ροδέλες ή φέτες κατά μήκος, πάχους ½ εκ. περίπου 1 ¼ φλ. (περίπου) ελαιόλαδο 1 κοφτό κουταλάκι μπούκοβο ή νιφάδες …
Read More

Τζατζίκι
2 months ago

Τζατζίκι

ΥΛΙΚΑ 2 συσκευσίες (600γρ.) στραγγιστό γιαούρτι (KOUROUSHIS π.χ.) 2 φλ. αγγούρι τριμμένο στη χοντρή μεριά του τρίφτη 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κουταλάκι αποξηραμένο δυόσμο 1 κουταλιά λεμόνι ή ξίδι …
Read More

Λιβανέζικες µπαλίτσες «λάµπνε» (Labneh) 
3 months ago

Λιβανέζικες µπαλίτσες «λάµπνε» (Labneh) 

Υλικά (για  8 άτοµα)

1 ½ κιλό πλήρες αιγοπρό-βειο γιαούρτι (όχι στραγγιστό),

1 κουταλάκι αλάτι,

Επιλογές για να τυλίξετε τις µπαλίτσες: 

Πολύ ψιλοκοµµένος µαϊντανός ή δυόσµος ή σχινόπρασο, αλεσµένη καρυδόψιχα, …
Read More

Γκουακαμόλε με γιαούρτι
3 months ago

Γκουακαμόλε με γιαούρτι

Υλικά (για 8 άτομα)

3 μέτρια ώριμα αβοκάντο, 2 φλ. γιαούρτι στραγγιστό (0% λιπαρά), 2 κουταλιές χυμό + ½ κοφτό κουταλάκι ξύσμα λάιμ ή λεμονιού, 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη, ½ …
Read More

Ανάλαφρο ντιπ μαγιονέζας
3 months ago

Ανάλαφρο ντιπ μαγιονέζας

ΥΛΙΚΑ

5 κουταλιές μαγιονέζα, 1 κουταλιά μουστάρδα, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κουταλιά μέλι, αλάτι, πιπέρι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το μέλι και …
Read More

Xούμοι
3 months ago

Xούμοι

ΥΛΙΚΑ

½ κιλό ρεβίθια, 1 φλ. ταχίνι, 4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, ½ φλ. ελαιόλαδο, 1-2 λεμόνια, ο χυμός, μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι, μαύρο πιπέρι ή καγιέν.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε τα ρεβίθια …
Read More

Mελιτζανοσαλάτα με ταχίνι
3 months ago

Mελιτζανοσαλάτα με ταχίνι

ΥΛΙΚΑ

3 μεγάλες μελιτζάνες (1 κιλό περίπου) 4 κουταλιές (περίπου) ταχίνι 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες 4 κουταλιές (περίπου) χυμό λεμονιού 1 πρέζα κύμινο σε σκόνη αλάτι 3 γεμάτες κουταλιές σπόρια …
Read More

Ταραμοσαλάτα
3 months ago

Ταραμοσαλάτα

Η ταραμοσαλάτα ταιριάζει τέλεια με τα θαλασσινά. Πόσο μάλλον όταν είναι σπιτική και χωρίς χρωστικές ουσίες. Μια δοκιμή θα σας πείσει!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Της κ. Κατίνας Σπιταλιώτη ιδιοκτήτριας της ψαροταβέρνας …
Read More

Σάντουιτς με μίγμα αλλαντικών
3 months ago

Σάντουιτς με μίγμα αλλαντικών

Υλικά

4 αβγά,

10 φέτες ζαμπόν,

10 φέτες κυπριακή λούντζα,

2-3 μικρά αγγουράκια τουρσί,

4 κουταλιές μαγιονέζα,

2 κουταλιές γιαούρτι,

αλάτι, πιπέρι,

8 φέτες ψωμιού της αρεσκείας σας.

EΚΤΕΛΕΣΗ


Read More

Ρωσική σαλάτα
3 months ago

Ρωσική σαλάτα

Υλικά για 8 άτομα

200 γρ. ζαμπόν (ροζ) σε λεπτές φέτες, 1 φλ. μπιζέλια (φρέσκα ή κατεψυγμένα), βρασμένα, 2 μέτριες πατάτες βρασμένες, 2 μέτρια καρότα ξεφλουδισμένα και βρασμένα, 5-6 μικρά …
Read More

Γκουακαµόλε
3 months ago

Γκουακαµόλε

ΥΛΙΚΑ

3 ώριµα αβοκάντο ξεφλουδισµένα,

1 λάιµ ή λεµόνι, ο χυµός,

¼ κουταλάκι αλάτι,

½ κουταλάκι κύµινο αλεσµένο,

½ κουταλάκι πιπέρι καγιέν,

½ κρεµµύδι ψιλοκοµµένο,

½ πράσινη καυτερή πιπερίτσα, χωρίς …
Read More