Image

Ορεκτικά

Μπάλα τυριού
6 days ago

Μπάλα τυριού

ΥΛΙΚΑ

400 γρ. τυρί κρέµα (Cream Cheese), σε θερµοκρασία δωµατίου,

400 γρ. (4 φλ.) τριµµένο ώριµο τυρί τσένταρ (Mature Cheddar Cheese),

2 κουταλάκια γούστερ σος (Worcestershire sauce),

½ φλ. σησάµι …
Read More

Σαµόσας
6 days ago

Σαµόσας

ΥΛΙΚΑ (για 24)

1 κουταλιά λάδι,

1 κουταλιά ψιλοκοµµένο κρεµµύδι,

1 σκελίδα σκόρδο τριµµένη,

1 κουταλάκι κύµινο σε σκόνη (αρτυσιά),

1 κουταλάκι κάρι,

200 γρ. κιµά (αρνίσιο κατά προτίµηση),

1 …
Read More

∆αµάσκηνα ντυµένα
6 days ago

∆αµάσκηνα ντυµένα

Υλικά (για 20)

10 λεπτές φέτες µπέικον,

20 παστά δαµάσκηνα, χωρίς κουκούτσι,

Οδοντογλυφίδες.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αφαιρείτε, αν έχει, τη σκληρή πετσούλα από το πλευρό του µπέικον και κόβετε κάθε φέτα …
Read More

Μάκι σούσι με ψάρι
6 days ago

Μάκι σούσι με ψάρι

ΥΛΙΚΑ

1 δόση ρύζι για σούσι (δες συνταγή συνταγή «Μάκι σούσι λαχανικών»)

120 γρ. (περίπου) φιλέτο ολόφρεσκου τόνου ή σολοµού ή και τα δυο, χωρίς πέτσα και κόκαλα (δες σηµείωση),


Read More

Καναπέ µε γαρίδες και αϊολί  
6 days ago

Καναπέ µε γαρίδες και αϊολί  

Υλικά

1 φλ. µαγιονέζα,

2 κουταλιές πέστο λιαστής ντοµάτας (sun-dried tomato pesto), από βαζάκι,

½ κουταλάκι τριµµένο σκόρδο,

½ κιλό ωµές γαρίδες,

½ φλ. λευκό, ξηρό κρασί,

1 γαλλική φρατζόλα …
Read More

Dip µε τυρί µπλε και καρύδια
6 days ago

Dip µε τυρί µπλε και καρύδια

ΥΛΙΚΑ

250 γρ. (1 1/4 πακέτο) τυρί κρέµα (Cream Cheese) ξεπαγωµένο,

1 φλ. σάουαρ κριµ (Sour Cream).

1 κουταλάκι µουστάρδα σε σκόνη,

1 κουταλάκι λευκό πιπέρι,

1 κουταλάκι σκόρδο σε …
Read More

Καναπεδάκια ελληνική σαλάτα
6 days ago

Καναπεδάκια ελληνική σαλάτα

Υλικά (για 14 περίπου)

2-3 αγγουράκια (όχι πολύ λεπτά, αλλά τρυφερά),

200 γρ. φέτα (η πιο στεγνή κυπριακή είναι πιο κατάλληλη),

14-16 ντοµατίνια,

14-16 µαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 


Read More

Ανάλαφρα γαλλικά τυροπιτάκια (Gougères)
6 days ago

Ανάλαφρα γαλλικά τυροπιτάκια (Gougères)

Υλικά  (για 20 περίπου)

4 µεγάλα αβγά,

1 φλ. νερό,

ελάχιστο µοσχοκάρυδο,

1/3 φλ. (80 γρ.) βούτυρο σε κοµµατάκια,

1 φλ. αλεύρι,

1 1/4 φλ. τριµµένο τυρί γραβιέρα (Gruyère) ή …
Read More

Κώνοι καπνιστού σολοµού
6 days ago

Κώνοι καπνιστού σολοµού

ΥΛΙΚΑ

800 γρ. καπνιστός σολοµός σε φέτες,

1 φλ. κρέµα γάλακτος,

150 γρ. (3/4 πακέτου) τυρί κρέµα (Cream Cheese), ξεπαγωµένο,

1/4 φλ. ψιλοκοµµένη (όχι αλεσµένη) ψίχα χαλεπιανών,

2 κουταλιές ψιλοκοµµένο …
Read More

Γαρίδες ντυµένες µε σος Τόκιο 
6 days ago

Γαρίδες ντυµένες µε σος Τόκιο 

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό µεγάλες, ωµές γαρίδες,

250 γρ. τετράγωνα κοµµάτια φύλλου για Spring Rolls,

6 κουταλιές σος τεριγιάκι (Teriyaki),

1 ασπράδι, ελαφρά χτυπηµένο,

λάδι για τηγάνισµα.

Σος Τόκιο:

½ κοφτό …
Read More

Βολοβάν µε κρέµα αντσούγιας
6 days ago

Βολοβάν µε κρέµα αντσούγιας

Υλικά (για 12 περίπου)

1 έτοιµο ανοιγµένο φύλλο ζύµης σφολιάτας,

1 αβγό ελαφρά χτυπηµένο µε 1 κουταλιά γάλα,

2 κονσέρβες ρολά αντσούγιας µε κάπαρη στο κέντρο,

2 κουταλιές ελαιόλαδο + …
Read More

Ντοµατίνια γεµιστά µε τυριά και βότανα
6 days ago

Ντοµατίνια γεµιστά µε τυριά και βότανα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Πλένετε ένα καλαθάκι ντοµατίνια, τα στεγνώνετε και τα αδειάζετε. Τα βάζετε ανάστροφα πάνω σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίζουν. Λιώνετε µε πιρούνι 200 γρ. φέτα και ανακατεύετε µέσα 200 γρ. …
Read More

Μπαλίτσες µε χαλούµι & αναρή   
6 days ago

Μπαλίτσες µε χαλούµι & αναρή   

ΥΛΙΚΑ

250 γρ. φρέσκια αλατισµένη αναρή, λιωµένη µε πιρούνι,

½ φλ. ψιλοτριµµένο µαλακό χαλούµι,

½ κοφτό κουταλάκι τριµµένο ξηρό δυόσµο,

1 αβγό χτυπηµένο µε 1 κουταλιά γάλα,

½ φλ. (περίπου) …
Read More

Καναπέ µε ιταλική τυροσαλάτα
1 week ago

Καναπέ µε ιταλική τυροσαλάτα

ΥΛΙΚΑ (16 περίπου)

300 γρ. φρέσκια αναρή (ανάλατη),

100 γρ. γκοργκοντζόλα (Gorgonzola, µαλακό ιταλικό τυρί µπλε) ή άλλο τυρί µπλε,

1 κουταλιά ελαιόλαδο,

2 κουταλάκια χυµό λεµονιού,

αλάτι, µπόλικο φρεσκοτριµµένο …
Read More

Γκουακαµόλε
1 week ago

Γκουακαµόλε

ΥΛΙΚΑ

4 µεγάλα ώριµα αβοκάντο,

2 µέτριες, ώριµες ντοµάτες,

2 φρέσκα κρεµµυδάκια, ψιλοκοµµένα,

2 κουταλιές ψιλοκοµµένο φρέσκο κόλιανδρο,

2 λεµόνια, το χυµό,

3-5 σταγόνες ταµπάσκο,

3 κουταλιές σάουαρ κριµ (Sour …
Read More

Καναπέ µελιτζάνας µε τυροχτυπητή
1 week ago

Καναπέ µελιτζάνας µε τυροχτυπητή

Υλικά (για 12 περίπου)

2 όµοιες µεγάλες µελιτζάνες,

2-3 µέτριες ντοµάτες,

αλάτι, ελαιόλαδο.

Για την τυροχτυπητή:

1/4-½ κοφτό κουταλάκι τσίλι σε σκόνη ή 2-3 σταγόνες ταµπάσκο,

100 γρ. τυρί φέτα,


Read More

Καναπέ µε ροζέτες σολοµού
1 week ago

Καναπέ µε ροζέτες σολοµού

Υλικά (για 12 περίπου)

½ γαλλική µπαγκέτα κοµµένη (στο αρτοποιείο) σε λεπτά φετάκια,

4 φέτες καπνιστό σολοµό σε λωρίδες πλάτους 2-3 εκ.

200 γρ. τυρί κρέµα (Cream Cheese), ξεπαγωµένο,

3 …
Read More

Καναπεδάκια τυρί-φρούτο
1 week ago

Καναπεδάκια τυρί-φρούτο

YΛΙΚΑ

Θα χρειαστείτε (ανάλογα µε το πόσα καναπεδάκια θέλετε να κάνετε) 1-2 συσκευασίες τυρί τσένταρ (Cheddar) ή γκούτα (Gouda) – όχι λεπτές φετίτσες για τοστ, αλλά τις πιο χοντρές για …
Read More

Οµελέτα αφράτη µε τυρί και ζαµπόν  
1 week ago

Οµελέτα αφράτη µε τυρί και ζαµπόν  

Υλικά (για 4 άτοµα)

4 αβγά + 4 αβγά χωρισµένα,

1 ½ φλ. τριµµένο τσένταρ ή γκούντα,

100 γρ. ζαµπόν, κοµµένο σε µπαστουνάκια,

1 κουταλιά γάλα εβαπορέ ή κρέµα γάλακτος,


Read More

Μανιτάρια τουρσί
2 months ago

Μανιτάρια τουρσί

Υλικά (για 1 μεγάλο βαζάκι) ½ κιλό μικρά, ολόφρεσκα μανιταράκια (ολόκληρα) 1 ½ φλ. άσπρο ξίδι ½ φλ. νερό ½ -1 κοφτό κουταλάκι μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι 2-4 σκελίδες σκόρδο, …
Read More