Image

Νηστίσιμα – χορτοφαγικά

Μάκι σούσι λαχανικών
1 week ago

Μάκι σούσι λαχανικών

ΥΛΙΚΑ

1 δόση βασική συνταγή για ρύζι για σούσι (δες πιο κάτω),

2 αγγουράκια,

1 αβοκάντο,

2 αβγά, ελαφρά χτυπηµένα,

5 φύλλα από φύκια νόρι (nori),

1 κουταλιά στραγγισµένα φετάκια …
Read More

Σπανάκι µε ταχίνι
4 weeks ago

Σπανάκι µε ταχίνι

ΥΛΙΚΑ

50 γρ. ταχίνι,

15ml σάλτσα σόγιας,

25γρ. ζάχαρη,

25ml κρασί MIRIN,

15ml κρασί SAKE,

5γρ. σουσάµι άσπρο,

250γρ. σπανάκι,

15γρ. καρότο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζετε το σπανάκι στο νερό και …
Read More

Λουβιά με βινεγκρέτ μελιού
1 month ago

Λουβιά με βινεγκρέτ μελιού

Η βινεγκρέτ μελιού αναβαθμίζει το πιάτο και τα λουβιά αποκτούν άλλη διάσταση στο οικογενειακό τραπέζι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μαυρομμάτικα για τη συγκεκριμένη συνταγή, αλλά θα πρέπει πρώτα να τα …
Read More

Φακές αλάδωτες
1 month ago

Φακές αλάδωτες

Υλικά (για 4 άτομα)

3 φλ. φακές, 2 φύλλα δάφνης, 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε κυβάκια, 1 φλ. σέλινο κομμένο σε πολύ μικρά κομματάκια, ½ καυτερή πιπεριά τσίλι (προαιρετικά), 1 …
Read More

Υγιεινές «τηγανητές» πατάτες
1 month ago

Υγιεινές «τηγανητές» πατάτες

ΥΛΙΚΑ

1 ½ κιλό (6 μέτριες περίπου) πατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους των 2 εκ. περίπου ½ κοφτό κουταλάκι     μαγειρική σόδα 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο 3 κοφτές κουταλιές (45 …
Read More

Φαλάφελ με παντζάρι
1 month ago

Φαλάφελ με παντζάρι

Κεφτέδες με ρεβίθια και παντζάρι. Αυτή είναι η συνταγή. Δοκιμάστε την και θα εκπλαγείτε πόσο νόστιμη είναι. Σερβίρετε τα φαλάφελ μαζί με πίτα, σαλάτα και ταχίνι. Κερδίζουν το μάτι και το …
Read More

Ρεβίθια με κόκκινες πιπεριές (Ισπανική συνταγή)
1 month ago

Ρεβίθια με κόκκινες πιπεριές (Ισπανική συνταγή)

Κάτι θα ξέρουν καλύτερα οι Ισπανοί. Τα ρεβίθια, παύουν να είναι ένα συνηθισμένο πιάτο και «αναβαθμίζονται» με κόκκινες πιπεριές, κάπαρη και δυόσμο. Τα σερβίρετε περιχύνοντάς τα με ελαιόλαδο και μπόλικο λεμόνι (ή …
Read More

Χορτοφαγικοί κεφτέδες
1 month ago

Χορτοφαγικοί κεφτέδες

Αυτή τη συνταγή τη λατρεύω. Τη φτιάχνει για χρόνια η μητέρα μου και δεν μπορούσα παρά να τη μοιραστώ μαζί σας. Είμαι σίγουρη ότι θα την ξεχωρίσετε και εσείς. Μπορεί …
Read More

Ριζότο µε Μανιτάρια
1 month ago

Ριζότο µε Μανιτάρια

Υλικά

200 γρ ρύζι για ριζότο (Arborio)

50 γρ βούτυρο ανάλατο

5 µανιτάρια

1 µέτριο κρεµµύδι

250 ml κρέµα γάλακτος

50 ml άσπρο κρασί

100 γρ. παρµεζάνα

αλάτι – πιπέρι.


Read More

Καλαµάρια γεµιστά (Νηστίσιµη συνταγή)  
1 month ago

Καλαµάρια γεµιστά (Νηστίσιµη συνταγή)  

Υλικά (για 4 άτοµα)

1 κιλό µέτρια ή µεγάλα καλαµάρια

2/3 φλ. ρύζι γλασέ

½ φλ. ελαιόλαδο

1 ½ κουταλιά γαλέτα (φρυγανιά κοπανισµένη)

2 κουταλιές κουκουνάρια (πινόλια)- προαιρετικά

4 µέτριες, …
Read More

Φαλάφελ
1 month ago

Φαλάφελ

Υλικά (για 4 άτομα)

2 φλ. ρεβίθια 2 κουταλιές αλεύρι 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο ½ δέσμη κόλιανδρο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κουταλάκια κύμινο μπόλικο σπορέλαιο για το τηγάνισμα αλάτι, πιπέρι.


Read More

Μπιφτέκια µε φακές
2 months ago

Μπιφτέκια µε φακές

ΥΛΙΚΑ  (για 4 άτοµα)

1 φλ. κόκκινες φακές καθαρισµένες,

2 ½ φλ. νερό,

1 φλ. πλιγούρι,

1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο,

2 φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα,

1 κουταλάκι πάπρικα,

2 κουταλάκια κύµινο (αρτυσιά),


Read More

Χορτοφαγικά μακαρόνια στο φούρνo
2 months ago

Χορτοφαγικά μακαρόνια στο φούρνo

Υλικά για 4 μερίδες

2 2/3 φλ. (176γρ.)μακαρόνια (κογχύλια).

Για τη γέμιση (80γρ.) τυρί διαίτης (μέχρι 11% λιπαρά) (70γρ.) αναρή-φρέσκα, ανάλατη ½ φλ. (125γρ.) cottage cheese 1 κ/κι δυόσμο 1/8 …
Read More

Κεφτέδες με κινόα και φέτα
2 months ago

Κεφτέδες με κινόα και φέτα

Αυτοί οι κεφτέδες είναι τόσο νόστιμοι που δελεάζουν ορκισμένους κρεατοφάγους. Σερβιρισμένοι με γιαούρτι είναι ένα εξαιρετικό χορτοφαγικό κυρίως πιάτο, γεμάτο γεύση και όλα τα καλά της φύσης. Προσπάθησα να τους …
Read More

Κλασικό σουφλέ µε τυρί
3 months ago

Κλασικό σουφλέ µε τυρί

Υλικά (για 7 άτοµα)

2 κουταλιές γαλέτα (αλεσµένη φρυγανιά) ή τριµµένη παρµεζάνα,

4 κοφτές κουταλιές βούτυρο + επιπλέον για άλειµµα,

4 κοφτές κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις,

1 ½ …
Read More

Σουφλέ µε κολοκυθάκια
3 months ago

Σουφλέ µε κολοκυθάκια

Υλικά (για 6 άτοµα)

600 γρ. σκουρόχρωµα κολοκυθάκια (4 περίπου µέτρια, αλλά ζυγίστε τα)

2 κουταλιές βούτυρο + επιπλέον για άλειµµα

3 κοφτές κουταλιές αλεύρι

1 φλ. γάλα

4 µεγάλα …
Read More

Εύκολη σπανακόπιτα για Brunch
3 months ago

Εύκολη σπανακόπιτα για Brunch

Υλικά (για 8-9 άτοµα)

8-9 φέτες ψωµί «Βιένα», κοµµένο σε χοντρές φέτες (πάχους 2½-3 εκ. περίπου),

6 µεγάλα αβγά,

1 ½ φλ. γάλα,

300 γρ. (περίπου) κατεψυγµένο σπανάκι (φύλλα) ξεπαγωµένο,


Read More

Χλιαρή πατατοσαλάτα µε πέστο
3 months ago

Χλιαρή πατατοσαλάτα µε πέστο

Υλικά (για 4 άτοµα)

12 περίπου µικρές αξεφλούδιστες πατάτες, ξεπλυµένες και κοµµένες στα δυο,

250 γρ. τρυφερά φασολάκια κοµµένα στα δυο,

2 κουταλιές σάλτσα πέστο βασιλικού (Pesto) από βαζάκι,

4 …
Read More

Αναρόπιτα – σουφλέ µε κολοκυθάκια 
3 months ago

Αναρόπιτα – σουφλέ µε κολοκυθάκια 

Υλικά (για 4 άτοµα)

4 αβγά χωρισµένα + 1 ολόκληρο,

1 µικρό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο,

300 γρ. φρέσκια αναρή λιωµένη µε πιρούνι,

2 µέτρια κολοκυθάκια (σκουρόχρωµα) κοµµένα στη µέση κατά µήκος …
Read More

Φάβα με σπανάκι σοτέ
3 months ago

Φάβα με σπανάκι σοτέ

Υλικά (για 4 άτοµα)

1 ½ φλ. φάβα (λουβάνα),

1 µεγάλο κρεµµύδι κοµµένο στα δυο,

½ φλ. ελαιόλαδο,

½ φλ. χυµό λεµονιού,

1 φύλλο δάφνης,

αλάτι, πιπέρι.

Σπανάκι σοτέ:

2 …
Read More