Image

Νηστίσιμα – χορτοφαγικά

Σπανακόπιτα
6 days ago

Σπανακόπιτα

Υλικά (Για 8-10 άτομα)

Για το φύλλο: 4 φλ. αλεύρι χωριάτικο, 2 κουταλιές σπανάκι πολύ ψιλοκομμένο, 1 κουταλιά άνηθο, ψιλοκομμένο, 1 κουταλάκι σαφράν σε ίνες, 1 κουταλάκι αλάτι, 2 κουταλιές …
Read More

Φακές με πουργούρι και κόλιανδρο
1 week ago

Φακές με πουργούρι και κόλιανδρο

Αυτό το πιάτο είναι απίστευτα νόστιμο. Οι φακές ανανεώνονται και με το πουργούρι και τον κόλιανδρο φρέσκο απογειώνονται. Σαν Κύπριοι έχουμε συνηθίσει να τρώμε τον φρέσκο κόλιανδρο στη σαλάτα. Όμως …
Read More

Πίτσα με γαρίδες, ελιές και κάπαρη
2 weeks ago

Πίτσα με γαρίδες, ελιές και κάπαρη

Υλικά (Για 5-6 άτομα) Για τη ζύμη: 4 φλ. αλεύρι χωριάτικο, 1 φακελάκι μαγιά, 1 κουταλάκι ζάχαρη, 1 1/3 φλ. νερό χλιαρό, 1 κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι ρίγανη, ½ φλ. …
Read More

Φασόλια γίγαντες στο φούρνο
2 weeks ago

Φασόλια γίγαντες στο φούρνο

Υλικά (5-6 άτομα)

1 συσκευασία (500γρ.) φασόλια γίγαντες Lisko, 1 κύβο για όσπρια, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες, 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη σε φετάκια, 2 …
Read More

Φακές με κριθαράκι
2 weeks ago

Φακές με κριθαράκι

Υλικά (Για 4-5 άτομα)

1 ½ φλ. φακές Lisko, 1 κύβο για όσπρια, ½ φλ. κριθαράκι, 4-5 κλωναράκια σέλερι, 1 μεγάλο καρότο, 2 μέτρια κρεμμύδια, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 …
Read More

Κλαφουτί με κολοκυθάκια και φέτα
4 weeks ago

Κλαφουτί με κολοκυθάκια και φέτα

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

3 μέτρια σκουρόχρωμα κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες, 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 3 μεγάλα αβγά, 1/3 φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως, 1 φλ. γάλα …
Read More

Iνδικό κάρι με καλαμάρι ροδέλες
4 weeks ago

Iνδικό κάρι με καλαμάρι ροδέλες

Υλικά (Για 4-6 άτομα) 1 κιλό καλαμάρι σε ροδέλες, 1 κουταλάκι κόλιανδρο σε σπόρους, 10 κόκκους μαύρου πιπεριού, 1 κοφτό κουταλάκι κύμινο, 1 κουταλάκι κουρκουμά ή αλλιώς κιτρινόριζα (Turmeric), 1 …
Read More

Ντολμαδάκια με λαχανικά
1 month ago

Ντολμαδάκια με λαχανικά

Υλικά (Για 5-6 άτομα) 30 – 35 αμπελόφυλλα (κληματόφυλλα), 1/3 φλ. Eξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο «Εκλεκτό», (και επιπλέον 2 κουταλιές για το ψήσιμο), 2 κολοκυθάκια (τα σκούρα πράσινα), 3 αγκινάρες καθαρισμένες, …
Read More

Ταχινοπλεξούδα με χαρουπόμελο
1 month ago

Ταχινοπλεξούδα με χαρουπόμελο

Υλικά (Για 8-10 άτομα)

2 ¼φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως, 1 ½ κουταλάκι ξηρή μαγιά, ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα, ¼ κουταλάκι αλάτι, ½ φλ. …
Read More

Καρυδόπιτα νηστίσιμη
1 month ago

Καρυδόπιτα νηστίσιμη

Υλικά

3/4 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαιο) + 2 κουταλιές φυτικό βούτυρο, 1 1/4 φλ. ζάχαρη, 4 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (Self-Raising), ½ φλ. σταφιδάκια, 1 ½ φλ. καρυδόψιχα …
Read More

Πάστα με καλαμάρι και αρωματική κρούστα
1 month ago

Πάστα με καλαμάρι και αρωματική κρούστα

Υλικά (Για 4-6 άτομα)

Για την κρούστα: 1 φλ. φρέσκα ψίχουλα ψωμιού, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλιές φρέσκα αρωματικά, όπως μαϊντανό, βασιλικό, δυόσμο. Για τα μακαρόνια: 1/4 φλ. ελαιόλαδο, 1 …
Read More

Φαλάφελ με παντζάρι
1 month ago

Φαλάφελ με παντζάρι

Κεφτέδες με ρεβίθια και παντζάρι. Αυτή είναι η συνταγή. Δοκιμάστε την και θα εκπλαγείτε πόσο νόστιμη είναι. Σερβίρετε τα φαλάφελ μαζί με πίτα, σαλάτα και ταχίνι. Κερδίζουν το μάτι και το …
Read More

Νηστίσιµο κέικ σοκολάτας
1 month ago

Νηστίσιµο κέικ σοκολάτας

Υλικά (Για 8 άτομα) Για το κέικ: 3 ½ φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (Self-raising), 6 κουταλιές κακάο, 2 φακελάκια βανίλια, 1 πορτοκάλι, ο χυµός και το ξύσµα, 1 …
Read More

Φαλάφελ (Ρεβιθοκεφτέδες)
2 months ago

Φαλάφελ (Ρεβιθοκεφτέδες)

Υλικά (Για 4-5 άτομα)

1 ζωμό για όσπρια, 2 ½ φλ. (500γρ.) ρεβίθια, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 φλ. περίπου, 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα,  ½ φλ. περίπου, 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο, …
Read More

Το μήλο της Χιονάτης
2 months ago

Το μήλο της Χιονάτης

Υλικά

1 κιλό μικρά μήλα, 2 ½ φλ. ζάχαρη ½ φλ. γλυκόζη, ½ φλ. νερό, 1 κουταλιά ξίδι, 5-6 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, 8-10 ξυλάκια για σουβλάκια,  πολύχρωμα καλαμάκια ή …
Read More

Σαλάτα κινόα με μαριναρισμένες γαρίδες
2 months ago

Σαλάτα κινόα με μαριναρισμένες γαρίδες

Υλικά (Για 4 άτομα)

Για τη μαρινάδα: 1/4 φλ. ελαιόλαδο, 3 φιλετάκια γαύρο μαριναρισμένο σε ελαιόλαδο ψιλοκομμένο, 2 κουταλιές κάπαρη (κουτρούβι), 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, 1/4 φλ χυμό λεμονιού, 1 …
Read More

Κέικ νηστίσιμο με σιμιγδάλι
2 months ago

Κέικ νηστίσιμο με σιμιγδάλι

Υλικά

3/4 φλ. σπορέλαιο (αραβοσιτέλαιο, ηλιέλαιο), 2 καλά γεμάτες κουταλιές φυτικό βούτυρο, 1 φλ. ζάχαρη, 1 1/4 φλ. χυμό πορτοκάλι, ½ φλ. καρότο τριμμένο, 1 φλ. καρύδια χοντροαλεσμένα, 1 ½ …
Read More

Σπαγγέτι ολικής άλεσης με κεφτεδάκια λαχανικών
2 months ago

Σπαγγέτι ολικής άλεσης με κεφτεδάκια λαχανικών

Υλικά (Για 6 άτομα) 1 πακέτο (500γρ.) μακαρόνια σπαγγέτι oλικής άλεσης ΜITSIDES, 1 κύβο ζωμού λαχανικών, 1 φλ. αναρή ξηρή (ή χαλλούμι με χαμηλά λιπαρά) τριμμένη, μπόλικο σπορέλαιο για το …
Read More

Κριθαράκι ολικής άλεσης με ντομάτα
2 months ago

Κριθαράκι ολικής άλεσης με ντομάτα

Υλικά (Για 4 άτομα) 2 φλ. κριθαράκι oλικής άλεσης ΜITSIDES, ¼ φλ. ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 φλ. περαστή ντομάτα – Passata ΜITSIDES, 1 κουταλάκι πάστα ντομάτας ΜITSIDES, 1 κουταλάκι …
Read More

Σαλάτα με πένες ολικής άλεσης
2 months ago

Σαλάτα με πένες ολικής άλεσης

Υλικά (4-6 άτομα) 1 πακέτο (500γρ.) πένες oλικής άλεσης ΜITSIDES, 1 ζωμό λαχανικών, 1 συσκευασία (200γρ.) τυρί φέτα, 15-20 ντοματίνια κομμένα στη μέση, ½ φλ. μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένες …
Read More