Image

Νηστίσιμα – χορτοφαγικά

Πίτα του βοσκού µε µανιτάρια και φακές
1 day ago

Πίτα του βοσκού µε µανιτάρια και φακές

Φτιάχνεται συνήθως µε αρνίσιο κιµά αλλά επιδέχεται πολύ εύκολα χορτοφαγική µετάλλαξη καθώς τα µανιτάρια µε τις φακές είναι έκτος από χορταστικά, πολύ πολύ νόστιµα. Είναι από τα φαγητά που δεν …
Read More

Tah dig (Περσικό ρύζι)
1 day ago

Tah dig (Περσικό ρύζι)

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

2 φλ. ρύζι µπασµάτι,

4 κουταλιές βούτυρο ανάλατο,

1 κουταλάκι σπόρους κύµινου,

5 κάρδαµα σπασµένα,

½ κουταλάκι σαφράν,

1 λεµόνι, το ξύσµα,

αλάτι.

EKTEΛΕΣΗ

Φουσκώνετε …
Read More

Ριζότο µε σπαράγγια
1 day ago

Ριζότο µε σπαράγγια

Υλικά (για 6 άτοµα)

1 δέσµη σπαράγγια, 7-8 φλ. ζεστός ζωµός λαχανικών ή κότας,

4 κουταλιές ελαιόλαδο,

½ φλ. ψιλοκοµµένο κρεµµύδι, 3

φλ. ρύζι Αρµπόριο (Arborio) για ριζότο,

1 φλ. …
Read More

Ριζότο µε σπαράγγια
4 days ago

Ριζότο µε σπαράγγια

Υλικά (για 6 άτοµα)

1 δέσµη σπαράγγια,

7-8 φλ. ζεστός ζωµός λαχανικών ή κότας,

4 κουταλιές ελαιόλαδο,

½ φλ. ψιλοκοµµένο κρεµµύδι,

3 φλ. ρύζι Αρµπόριο (Arborio) για ριζότο,

1 φλ. …
Read More

Πένες ολικής µε κολοκυθάκια στο φούρνο
6 days ago

Πένες ολικής µε κολοκυθάκια στο φούρνο

Υλικά (για 4-6 άτοµα)

1 πακέτο (500γρ.) πένες oλικής άλεσης,

1 ζωµό λαχανικών,

3 κουταλιές ελαιόλαδο,

2 κολοκυ-θάκια κοµµένα σε ροδέλες,

1 φλ. ψιλοκοµµένες ντοµάτες,

1 πρέζα ρίγανη,

λίγο σκόρδο …
Read More

Αλλιώτικα αχλάδια µπελ Ελέν
6 days ago

Αλλιώτικα αχλάδια µπελ Ελέν

Υλικά (για 8 άτοµα)

1 ½ φλ. αλεύρι + επιπλέον για την φόρµα,

3/4 φλ. ζάχαρη,

½ κοφτό κουταλάκι αλάτι,

1 κουταλάκι µαγειρική σόδα,

4 γεµάτες κουταλιές κακάο,

1 κουταλάκι …
Read More

Πίτα με αγκινάρες
7 days ago

Πίτα με αγκινάρες

Υλικά (για 6-8 άτομα)

Για τη ζύμη: 3 ½ φλ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής (Self Raising), 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 κουταλιές γιαούρτι, ½ φλ. νερό.

Για τη γέμιση:
Read More

Ντοµατίνια γεµιστά µε τυροσαλάτα
1 week ago

Ντοµατίνια γεµιστά µε τυροσαλάτα

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

24 περίπου ντοµατίνια (στρογγυλά και µεγαλούτσικα)

250 γρ. φρέσκια αναρή (ανάλατη), σε θερµοκρασία δωµατίου

100 γρ. µαλακή φέτα

1 κουταλιά ελαιόλαδο

1 κουταλιά χυµός λεµονιού

1 …
Read More

Ντολµαδάκια µε λαχανικά
1 week ago

Ντολµαδάκια µε λαχανικά

Υλικά (για 5-6 άτοµα)

30 – 35 αµπελόφυλλα (κληµατόφυλλα),

1/3 φλ. Eξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο «Εκλεκτό», (και επιπλέον 2 κουταλιές για το ψήσιµο),

2 κολοκυθάκια (τα σκούρα πράσινα),

3 αγκινάρες καθαρισµένες,


Read More

Μάκι σούσι λαχανικών
2 months ago

Μάκι σούσι λαχανικών

ΥΛΙΚΑ

1 δόση βασική συνταγή για ρύζι για σούσι (δες πιο κάτω),

2 αγγουράκια,

1 αβοκάντο,

2 αβγά, ελαφρά χτυπηµένα,

5 φύλλα από φύκια νόρι (nori),

1 κουταλιά στραγγισµένα φετάκια …
Read More

Σπανάκι µε ταχίνι
2 months ago

Σπανάκι µε ταχίνι

ΥΛΙΚΑ

50 γρ. ταχίνι,

15ml σάλτσα σόγιας,

25γρ. ζάχαρη,

25ml κρασί MIRIN,

15ml κρασί SAKE,

5γρ. σουσάµι άσπρο,

250γρ. σπανάκι,

15γρ. καρότο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζετε το σπανάκι στο νερό και …
Read More

Λουβιά με βινεγκρέτ μελιού
2 months ago

Λουβιά με βινεγκρέτ μελιού

Η βινεγκρέτ μελιού αναβαθμίζει το πιάτο και τα λουβιά αποκτούν άλλη διάσταση στο οικογενειακό τραπέζι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μαυρομμάτικα για τη συγκεκριμένη συνταγή, αλλά θα πρέπει πρώτα να τα …
Read More

Φακές αλάδωτες
3 months ago

Φακές αλάδωτες

Υλικά (για 4 άτομα)

3 φλ. φακές, 2 φύλλα δάφνης, 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε κυβάκια, 1 φλ. σέλινο κομμένο σε πολύ μικρά κομματάκια, ½ καυτερή πιπεριά τσίλι (προαιρετικά), 1 …
Read More

Υγιεινές «τηγανητές» πατάτες
3 months ago

Υγιεινές «τηγανητές» πατάτες

ΥΛΙΚΑ

1 ½ κιλό (6 μέτριες περίπου) πατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους των 2 εκ. περίπου ½ κοφτό κουταλάκι     μαγειρική σόδα 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο 3 κοφτές κουταλιές (45 …
Read More

Φαλάφελ με παντζάρι
3 months ago

Φαλάφελ με παντζάρι

Κεφτέδες με ρεβίθια και παντζάρι. Αυτή είναι η συνταγή. Δοκιμάστε την και θα εκπλαγείτε πόσο νόστιμη είναι. Σερβίρετε τα φαλάφελ μαζί με πίτα, σαλάτα και ταχίνι. Κερδίζουν το μάτι και το …
Read More

Ρεβίθια με κόκκινες πιπεριές (Ισπανική συνταγή)
3 months ago

Ρεβίθια με κόκκινες πιπεριές (Ισπανική συνταγή)

Κάτι θα ξέρουν καλύτερα οι Ισπανοί. Τα ρεβίθια, παύουν να είναι ένα συνηθισμένο πιάτο και «αναβαθμίζονται» με κόκκινες πιπεριές, κάπαρη και δυόσμο. Τα σερβίρετε περιχύνοντάς τα με ελαιόλαδο και μπόλικο λεμόνι (ή …
Read More

Χορτοφαγικοί κεφτέδες
3 months ago

Χορτοφαγικοί κεφτέδες

Αυτή τη συνταγή τη λατρεύω. Τη φτιάχνει για χρόνια η μητέρα μου και δεν μπορούσα παρά να τη μοιραστώ μαζί σας. Είμαι σίγουρη ότι θα την ξεχωρίσετε και εσείς. Μπορεί …
Read More

Ριζότο µε Μανιτάρια
3 months ago

Ριζότο µε Μανιτάρια

Υλικά

200 γρ ρύζι για ριζότο (Arborio)

50 γρ βούτυρο ανάλατο

5 µανιτάρια

1 µέτριο κρεµµύδι

250 ml κρέµα γάλακτος

50 ml άσπρο κρασί

100 γρ. παρµεζάνα

αλάτι – πιπέρι.


Read More

Καλαµάρια γεµιστά (Νηστίσιµη συνταγή)  
3 months ago

Καλαµάρια γεµιστά (Νηστίσιµη συνταγή)  

Υλικά (για 4 άτοµα)

1 κιλό µέτρια ή µεγάλα καλαµάρια

2/3 φλ. ρύζι γλασέ

½ φλ. ελαιόλαδο

1 ½ κουταλιά γαλέτα (φρυγανιά κοπανισµένη)

2 κουταλιές κουκουνάρια (πινόλια)- προαιρετικά

4 µέτριες, …
Read More

Φαλάφελ
3 months ago

Φαλάφελ

Υλικά (για 4 άτομα)

2 φλ. ρεβίθια 2 κουταλιές αλεύρι 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο ½ δέσμη κόλιανδρο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κουταλάκια κύμινο μπόλικο σπορέλαιο για το τηγάνισμα αλάτι, πιπέρι.


Read More