Image

Μοσχάρι/Βοδινό

Βοδινό Wellington
3 weeks ago

Βοδινό Wellington

ΥΛΙΚΑ

750 γρ. φιλέτο βοδινό από την καρδιά του φιλέτου (το κεντρικό κομμάτι) καλά καθαρισμένο από τις ίνες του, 2 κουταλιές λάδι, 750 γρ. μανιτάρια πλυμένα, ξεπλυμένα και καλά στεγνωμένα, …
Read More

Βοδινό στη σχάρα
4 weeks ago

Βοδινό στη σχάρα

ΥΛΙΚΑ

15γρ. λάδι σόγιας για το τηγάνισµα,

180γρ. βοδινό φιλέτο,

15γρ. βούτυρο,

30γρ. φασολάκι,

30γρ. καλαµπόκι

30γρ. ρίζα λοτού,

60γρ. µελιτζάνα,

60γρ. πιπεριά Φλωρίνης,

30γρ. σάλτσα σόγιας,

αλάτι, πιπέρι.


Read More

Στέικ ταρτάρ
4 weeks ago

Στέικ ταρτάρ

Υλικά (Για 2 άτοµα)

400 γρ. (καλοσιτεµένο) µοσχαρίσιο φιλέτο,

2 µέτρια φρέσκα κρεµµύδια ψιλοκοµµένα,

8 φιλέτα αντζούγιας ψιλοκοµµένα,

4 κουταλάκια κάπαρη,

6 κλωνάρια µαϊντανό ψιλοκοµµένα,

2 κουταλάκια µουστάρδα Dijon,

1 …
Read More

Στέικ µε σάλτσα πιπεριού
4 weeks ago

Στέικ µε σάλτσα πιπεριού

Υλικά (Για 2 άτοµα)

1 κοµµάτι rump steak, (400γρ.),

βούτυρο,

λευκό κρασί και µπράντι,

ζωµό βοδινού,

αλάτι, µαύρο πιπέρι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πασπαλίζετε χωρίς φειδώ ένα καλό κοµµάτι βοδινού (rump) µε …
Read More

Μοσχαράκι µπλανκέτ
4 weeks ago

Μοσχαράκι µπλανκέτ

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ)

1 κιλό στήθος µοσχαριού (ποντίκι),

700γρ. µοσχάρι κοιλιά (προστήθι),

2 καρότα,

1 κρεµµύδι,

1 σκελίδα σκόρδο,

γαρίφαλα,

αρωµατικό µπουκέτο (1 κοµµάτι σέλινο, λίγο µαϊντανό,1 κλαδάκι θυµάρι, φύλλο …
Read More

Φιλέτο βοδινό Γουέλινκτον
1 month ago

Φιλέτο βοδινό Γουέλινκτον

Υλικά (για 6 ΑΤΟΜΑ)

750 γρ. φιλέτο βοδινό, από την καρδιά του φιλέτου (το κεντρικό κοµµάτι) καλά καθαρισµένο από τις ίνες του,

2 κουταλιές λάδι,

750 γρ. µανιτάρια, ξεπλυµένα στα …
Read More

Ροσμπίφ με πατάτες και γκρέιβι κουμανδαρίας
1 month ago

Ροσμπίφ με πατάτες και γκρέιβι κουμανδαρίας

Υλικά (Για 6 άτομα) 1 ½ κιλό βοδινό για ροσμπίφ καλής ποιότητας (Topside, μπούτι), δεμένο καλύτερα για να κρατάει το σχήμα του, σε θερμοκρασία δωματίου 1 γεμάτη κουταλιά μουστάρδα σε …
Read More

Αφέλια
2 months ago

Αφέλια

Υλικά (για 4-6 ΑΤΟΜΑ)

1 1/4  κιλό χοιρινό λαπά (µπριζόλες χωρίς κόκαλο) κοµµένος σε µεγαλούτσικους κύβους, 3 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί, 2 ½ κοφτές κουταλιές χοντροσπασµένοι (ελαφρά κοπανισµένοι) σπόροι κόλιανδρου, …
Read More

Μπριζόλες με μπίρα
3 months ago

Μπριζόλες με μπίρα

Υλικά (για 4 άτομα)

4 χοιρινές μπριζόλες, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 μικρό (330ml.)     τενεκεδάκι μπίρας, 1 φλ. νερό, 1 λεμόνι, το ξύσμα και ο χυμός, 1 …
Read More

Βοδινό ρόστο κατσαρόλας µε κρασί 
4 months ago

Βοδινό ρόστο κατσαρόλας µε κρασί 

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

1 ½ κιλό ψαχνό βοδινό για ρόστο, από σπάλα (κουτάλα) ή µπούτι,

2 µέτρια κρεµµύδια ψιλοκοµµένα,

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκοµµένες,

3 κουταλιές ελαιόλαδο,

1 ½ φλ. …
Read More

Στέικ με πράσινο πιπέρι
4 months ago

Στέικ με πράσινο πιπέρι

Υλικά (για 4 άτομα)

4 κομμάτια στέικ από φιλέτο (μπον φιλέ), βάρους 180-200 γρ. περίπου το καθένα, καλά καθαρισμένα από τις ίνες τους,

2 κουταλιές ελαιόλαδο,

3/4 φλ. άσπρο ξηρό …
Read More

Στέικ με μπράντι και μουστάρδα
4 months ago

Στέικ με μπράντι και μουστάρδα

Μια κλασική «γκουρμέ» γαλλική συνταγή, που γίνεται εύκολα και είναι πραγματικά υπέροχη. Ιδανική για να την απολαύσετε με φίλους και ένα μπουκάλι κρασί Cabernet Sauvignon. Υλικά (για 4 άτομα)

4 …
Read More

Κλέφτικο
4 months ago

Κλέφτικο

Υλικά (για 4-6 ΑΤΟΜΑ)

1 σπάλα (κουτάλα) αρνίσια, γύρω στο 1 ½ κιλό, σπασµένη σε µεγάλα κοµµάτια, 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 λεµόνι, η φλούδα σε λωρίδες (το κίτρινο µέρος µόνο) …
Read More

Rib Eye Ravioli
4 months ago

Rib Eye Ravioli

ΥΛΙΚΑ

300γρ. βοδινό φιλέτο (Rib Eye),

100γρ. κινόα κόκκινη,

5 ραβιόλες από περουβιανή πατάτα,

2 κοµµάτια ραπανάκι,

60γρ. µανιτάρια πορτοµπέλο,

40ml σπιτική σάλτσα Barbeque,

50γρ. βούτυρο ανάλατο (και επιπλέον για …
Read More

Rib-Eye Steak με κρούστα από μανιτάρια πορτσίνι
5 months ago

Rib-Eye Steak με κρούστα από μανιτάρια πορτσίνι

Αυτή η κρούστα προσθέτει απίστευτη νοστιμιά. Τη χρησιμοποιώ σε Rib-Eye Steak  και το αποτέλεσμα είναι φανταστικό. Απλά βάζετε σε ένα μπλέντερ μπαχαρικών αποξηραμένα πορτσίνι, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Ακολούθως, κάνετε …
Read More

Τσίλι κον κάρνε
7 months ago

Τσίλι κον κάρνε

Υλικά για 4 άτομα

500 γρ. κιμά βοδινό, 1 φλ. φασόλια (άσπρα ή μαύρα), 3 κρεμμύδια, 1 κόκκινη πιπεριά, 2 μεγάλες, κόκκινες ντομάτες, 1 κουταλάκι πιπέρι τσίλι σε σκόνη, 1 …
Read More

Βοδινό με ελιές και άρωμα πορτοκάλι
7 months ago

Βοδινό με ελιές και άρωμα πορτοκάλι

Υλικά (για 6 άτομα)

1 ½ κιλό βοδινό σε κύβους, 3 κουταλιές λάδι, 1 φλ. κόκκινο, ξηρό κρασί, 3 κουταλιές μπράντι, 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε τέταρτα, 2 σκελίδες σκόρδο …
Read More

Μοσχάρι με πολύχρωμες πιπεριές
7 months ago

Μοσχάρι με πολύχρωμες πιπεριές

ΥΛΙΚΑ

800 γραμμάρια μοσχάρι χτένι 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 πράσινη πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 1 πορτοκαλί πιπεριά 2 κολοκυθάκια 2 καρότα 2 κουταλιές βούτυρο 1 κουταλιά αλεύρι …
Read More

Μοσχαράκι bourguignon
7 months ago

Μοσχαράκι bourguignon

ΥΛΙΚΑ

1600 γραμμάρια μοσχαρίσιο χτένι 80 γραμμάρια ελαιόλαδο 200 γραμμάρια μικρά κρεμμύδια 60 γραμμάρια αλεύρι 1 αρωματικό μπουκέτο (βλέπε tip συνταγής) 2 σκελίδες σκόρδο 800 ml κόκκινο κρασί 800 ml …
Read More

Rib eye steak με βουτυράτα λαχανικά στο φούρνο
8 months ago

Rib eye steak με βουτυράτα λαχανικά στο φούρνο

ΥΛΙΚΑ

2 rib eye steaks 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές βούτυρο Lurpak® 10 baby πατάτες 2 μικρά κρεμμύδια κομμένα στα 4 25 ντοματίνια 80 γραμμάρια βούτυρο Lurpak® αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Read More