Image

Κουνέλι

Κουνέλι µε µανιτάρια και ντοµάτες
3 months ago

Κουνέλι µε µανιτάρια και ντοµάτες

Υλικά (για 4-5 άτοµα)

1 κουνέλι τεµαχι-σµένο,

6 µικρές ντοµάτες (από τσαµπί καλύτερα),

250 γρ. (15 περίπου) µικρά µανιτάρια ή µία κονσέρβα σε φετάκια,

2/3 φλ. άσπρο ξηρό κρασί,

4 …
Read More

Κουνέλι µε ελιές
5 months ago

Κουνέλι µε ελιές

Υλικά (για 4-6 άτοµα)

1 µεγάλο κουνέλι τεµαχισµένο,

5-6 µέτριες, ώριµες ντοµάτες,

2 κρεµµύδια σε κυβάκια,

1 κόκκινη + ή κίτρινη πιπεριά σε κυβάκια,

1 φλ. µαύρες ελιές σε φετάκια …
Read More

Κουνέλι με μοσχάτο και φασκόμηλο
7 months ago

Κουνέλι με μοσχάτο και φασκόμηλο

Υλικά (για 6 άτομα)

1 ½ κιλό κουνέλι (κομμένο σε 8 κομμάτια) ½ φλ. ελαιόλαδο.

Για τη μαρινάτα: ¾ φλ. περίπου (200ml) κρασί μοσχάτο, 1/4 φλ. ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι κομμένο …
Read More

Κουνέλι σοτέ προβενσάλ
8 months ago

Κουνέλι σοτέ προβενσάλ

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ)

1 κουνέλι τεμαχισμένο, 3-4 μικρά καρότα σε λεπτές ροδέλες, 1 κόκκινη + 1 κίτρινη πιπεριά σε τετραγωνάκια, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, 1 γεμάτη …
Read More

Κουνέλι με δαμάσκηνα
9 months ago

Κουνέλι με δαμάσκηνα

ΥΛΙΚΑ

1 κουνέλι, 1½ κιλό περίπου, ξίδι, 2 κουταλιές βούτυρο, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2-3 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες, 2 καρότα, ½ φλ. (125ml) λευκό ξηρό κρασί, 2 κουταλιές γούστερ σος, …
Read More

Κουνέλι σοτέ με μπίρα
9 months ago

Κουνέλι σοτέ με μπίρα

ΥΛΙΚΑ για 5-6 άτομα

1 μεγάλο κουνέλι, τεμαχισμένο, 6 μέτρια καρότα, 600 γρ. μικρά μανιταράκια , ολόκληρα, 10 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε χοντρά φετάκια, 1 κουταλάκι σπόροι πιπεριού, 2 φύλλα δάφνης, …
Read More

Κουνέλι με μουστάρδα
10 months ago

Κουνέλι με μουστάρδα

Υλικά (για 6 άτομα)

1 κουνέλι, 1 ½ κιλό περίπου, κομμένο σε μερίδες, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 φλ. άσπρο ξηρό κρασί, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 φύλλα δάφνης, 5-6 κλωναράκια ρίγανη, …
Read More

Κουνέλι με λιαστές ντομάτες
1 year ago

Κουνέλι με λιαστές ντομάτες

ΥΛΙΚΑ

1 μέτριο κουνέλι τεμαχισμένο 2 κουταλιές αλεύρι 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1 φύλλο δάφνης 1 κουταλιά φρέσκο θυμάρι 8 κομμάτια λιαστές ντομάτες από βαζάκι 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες ½ φλ. …
Read More

Κουνέλι με μανιτάρια και ντομάτες
1 year ago

Κουνέλι με μανιτάρια και ντομάτες

YΛΙΚΑ

1 κουνέλι, τεμαχισμένο, 6 μέτριες ντομάτες, 250 γρ. (15 περίπου) μικρά μανιτάρια, 2/3 φλ. άσπρο ξηρό κρασί, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 κλωναράκια θυμάρι (ή 1 κουταλάκι …
Read More

Κουνέλι μαρινάτο
1 year ago

Κουνέλι μαρινάτο

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα

1 κουνέλι (μέχρι 1 1/4 κιλό) τεμαχισμένο, 1 μικρή χούφτα (15 γρ.) αποξηραμένα μανιτάρια πλευρώτους (porcini ή cèpes, δες σημείωση), 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα …
Read More

Κουνέλι στο φούρνο
1 year ago

Κουνέλι στο φούρνο

ΥΛΙΚΑ για 4-6 άτομα

1 κουνέλι σε μεγάλα κομμάτια, λίγο αλεύρι, 3 καρότα σε φετάκια, 5-8 φρέσκα κρεμμυδάκια (ανάλογα με το πόσο χοντρά είναι), οι βολβοί σε χοντρά φετάκια, 6-7 …
Read More

Κουνέλι με μουστάρδα και κρασί
1 year ago

Κουνέλι με μουστάρδα και κρασί

Υλικά (για 4-5 ΑΤΟΜΑ)

1 κουνέλι τεμαχισμένο, 12 φρέσκα κρεμμυδάκια με χοντρό βολβό ή μικρά κρεμμύδια νέας εσοδείας, 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 1 κλωναράκι δεντρολίβανο, 2 κλωναράκια θυμάρι ξεφυλλισμένα, 2 …
Read More

Κουνέλι με δαμάσκηνα
1 year ago

Κουνέλι με δαμάσκηνα

Υλικά (για 4 ΑΤΟΜΑ)

1 κουνέλι τεμαχισμένο γύρω στο 1½ κιλό, 12 παστά δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσι, 3 κουταλιές μπράντι, 4 φέτες μπέικον κομμένο σε τετραγωνάκια, 8-12 εσαλότ (Shallots, ροζ κρεμμύδια) …
Read More

Κουνέλι με δαμάσκηνα
2 years ago

Κουνέλι με δαμάσκηνα

Μια νόστιμη συνταγή με ένα είδος κρέατος που δεν χρησιμοποιούμε συχνά στη μαγειρική μας. Κι όμως, τα δαμάσκηνα, το κρασί και τα αρωματικά το κατατάσσουν κάλλιστα στα πιο εύγευστα πιάτα. …
Read More

Κουνέλι σοτέ με μπίρα
2 years ago

Κουνέλι σοτέ με μπίρα

Και όμως. Αυτό το πιάτο είναι χαμηλό σε θερμίδες, ενώ το κουνέλι θα λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Εκτός από κουνέλι, μπορείτε να φτιάξετε τη συνταγή και με κοτόπουλο ή …
Read More

Κουνέλι «Ατζελίνο»
2 years ago

Κουνέλι «Ατζελίνο»

Το κουνέλι δεν είναι μόνο για στιφάδο. Με υλικά, που ίσως δεν υπολογίζετε, μετατρέπεται σ’ ένα διαφορετικό γευστικό πιάτο. Επίσης, ό,τι δεν σας αρέσει μπορείτε να το παραλείψετε ή να …
Read More

Κουνέλι με ελιές
2 years ago

Κουνέλι με ελιές

Ως επίτιμος «καλεσμένος» στο τραπέζι μας το κουνέλι, αφού δεν το μαγειρεύουμε συχνά, χρειάζεται μια εκλεπτυσμένη συνταγή. Παρόλα αυτά αν δεν σας αρέσει το κουνέλι μπορείτε να βάλετε κοτόπουλο στήθος …
Read More