Image

Κιμάς

Kεφτέδες
1 week ago

Kεφτέδες

ΥΛΙΚΑ

600γρ. κιμά χοιρινό, 800γρ. πατάτες, 2 μεγάλες φέτες από μπαγιάτικο ψωμί, ½ φλ. νερό, 1 μεγάλο κρεμμύδι, ½ κουταλάκι κανέλα, 1 πρέζα πιπέρι, 2 κουταλάκια αλάτι, 1 ½ κουταλιά …
Read More

Meat loaf – Το κλασικό ρολό με κιμά
1 month ago

Meat loaf – Το κλασικό ρολό με κιμά

Πιστεύω δεν υπάρχει ευκολότερος και γρηγορότερος τρόπος να ικανοποιήσεις πεινασμένους μικρούς και μεγάλους όσο ένα ρολό με κιμά. Το κλασικό αμερικάνικο πιάτο φτιάχνεται συνήθως με κιμά μοσχαρίσιο και έχει επικάλυψη …
Read More

Κεφτεδάκια κρασάτα µε τυρί και πικάντικη σάλτσα ντοµάτας
2 months ago

Κεφτεδάκια κρασάτα µε τυρί και πικάντικη σάλτσα ντοµάτας

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. κιµά βοδινό,

500 γρ. κιµά χοιρινό,

2 σκελίδες σκόρδο τριµµένες,

2 αβγά

6 φέτες ψωµί φόρµας,

1 κουταλάκι ρίγανη,

6 κουταλιές τριµµένη παρµεζάνα ή κεφαλοτύρι,

1 ½ …
Read More

Mπουρεκάκια πικάντικα µε κιµά
2 months ago

Mπουρεκάκια πικάντικα µε κιµά

ΥΛΙΚΑ (για 20 περίπου µέτρια µπουρεκάκια)

Για τη ζύµη

2 ½ κουταλιές µαργαρίνη ή βούτυρο,

2 φλ. αλεύρι,

1 κουταλιά ξίδι,

1 κουταλάκι ζάχαρη,

2/3 φλ. χλιαρό νερό.

Για τη …
Read More

Αµερικάνικο ρολό φούρνου
2 months ago

Αµερικάνικο ρολό φούρνου

Υλικά (για 6 άτοµα)

1 ½ φλ. ψίχα από άσπρο ψωµί αλεσµένη στο µπλέντερ,

3 κουταλιές γάλα,

½ φλ. κετσάπ,

400 γρ. κιµά βοδινό + 300 γρ. κιµά χοιρινό (σύνολο …
Read More

Λαζάνια µε κιµά και άσπρη σάλτσα
2 months ago

Λαζάνια µε κιµά και άσπρη σάλτσα

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο λαζάνια,

700γρ. χοιρινό κιµά, (διπλοπερασµένο),

1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο,

5 φέτες καπνιστό µπέικον,

1 ½  φλ. κρέµα γάλακτος,

½ κουταλάκι κανέλα,

2 κουταλιές ελαιόλαδο,

1 ½ φλ. τυρί …
Read More

Κρεατόπιτα
2 months ago

Κρεατόπιτα

Υλικά (Για 6 άτοµα)

600γρ. ζύµη για χωριάτικο φύλλο (συσκευασία µε 2 ορθογώνια φύλλα).

Για τη γέµιση

650γρ. µοσχαρίσιο κιµά,

2 µέτρια κρεµµύδια τριµµένα στη λεπτή µεριά του τρίφτη,

λίγη …
Read More

Κεφτεδάκια με κιμά και ρεβίθια
4 months ago

Κεφτεδάκια με κιμά και ρεβίθια

ΥΛΙΚΑ

1 φλιτζ. ρεβίθια βρασμένα,

1 φλιτζ. χοιρινό κιμά (διπλοπερασμένο),

1 κρεμμύδι,

1 κουταλάκι κύμινο (αρτισιά),

1 κουταλάκι

κόλιανδρο σε σκόνη,

1 κουταλιά χυμό λεμονιού,

2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο,

2 …
Read More

Κανελόνια Μιλανέζε
4 months ago

Κανελόνια Μιλανέζε

ΥΛΙΚΑ

½ κιλό βοδινό κιμά, ½ φλ. γαλέτα (κοπανισμένη φρυγανιά), 2 αβγά ελαφρά χτυπημένα, 1 κουταλάκι ρίγανη, 12-15 «σωλήνες» για κανελόνια, 1½ φλ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, 1 κονσέρβα (400 γρ.) …
Read More

Μπιφτέκια µε ντοµάτα
4 months ago

Μπιφτέκια µε ντοµάτα

Υλικά (για 4 άτοµα)

½ κιλό κιµά (ανάµικτος χοιρινός και βοδινός καλύτερα),

1 µέτριο κρεµµύδι,

1 µέτρια ντοµάτα τριµµένη,

1 αβγό ελαφρά χτυπηµένο,

3-4 κουταλιές γαλέτα (φρυγανιά τριµµένη),

2 κουταλιές …
Read More

Αµερικάνικο ρολό φούρνου «Meatloaf» 
4 months ago

Αµερικάνικο ρολό φούρνου «Meatloaf» 

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

1 κιλό ανάµικτος βοδινός και χοιρινός κιµάς,

1 φλ. ψιλοκοµµένο κρεµµύδι,

1 κλωνάρι σέλινο πολύ ψιλοκοµµένο,

1 κουταλάκι ψιλοκοµµένα σκόρδα,

1 καρότο πολύ ψιλοκοµµένο ή τριµµένο,


Read More

Γιουβαρλάκια
4 months ago

Γιουβαρλάκια

Υλικά (για 4 άτοµα)

500 γρ. κιµά βοδινό

½ φλ. ρύζι γλασέ

2 κουταλιές ελαιόλαδο

2 αβγά, το ένα χωρισµένο

1 µέτριο κρεµµύδι τριµµένο

2 κουταλιές ψιλοκοµµένο άνηθο

1 κουταλιά …
Read More

Σπαγέτι µε κεφτεδάκια
4 months ago

Σπαγέτι µε κεφτεδάκια

Υλικά (για 4 άτοµα)

1 πακέτο (500 γρ.) σπαγέτι,

2 κουταλιές ελαιόλαδο,

1 µικρό κρεµµύδι σε λεπτά φετάκια,

1 κουταλάκι ρίγανη,

½ φλ. κόκκινο ξηρό κρασί,

3 φλ. καυτό ζωµό …
Read More

Αρμένικο Λαχματζούν
4 months ago

Αρμένικο Λαχματζούν

YΛΙΚΑ

Για τη ζύμη 500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 φακελάκι μαγιά, 2 πρέζες αλάτι, νερό (όσο χρειαστεί).

Για τη γέμιση 150γρ. κιμά βοδινό, 150γρ. κιμά αρνίσιο, 1 κρεμμύδι …
Read More

Μπέργκερ, το κλασικό
5 months ago

Μπέργκερ, το κλασικό

ΥΛΙΚΑ (για 4-5 άτοµα)

600γρ. κιµά βοδινό (περασµένο δύο φορές από τη µηχανή του κιµά),

1 αβγό,

1 µέτριo κρεµµύδι,

1 σκελίδα σκόρδο,

3 κουταλιές γαλέτα (αλεσµένη φρυγανιά),

2 κουταλιές …
Read More

Χωριάτικο ρολό φούρνου Τοσκάνης
5 months ago

Χωριάτικο ρολό φούρνου Τοσκάνης

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

1 κιλό ανάµικτος κιµάς (χοιρινός + βοδινός),

4 κουταλιές ελαιόλαδο + 4 κουταλιές επιπλέον,

1 µέτριο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο,

1 µικρό καρότο ψιλοκοµµένο ή τριµµένο,

2 γεµάτες …
Read More

Γεμιστά προβενσάλ
5 months ago

Γεμιστά προβενσάλ

Υλικά (για 6 ΑΤΟΜΑ)

500 γρ. κιμά βοδινό, 4 αβγά, 4 μάλλον μεγάλα κρεμμύδια, 6 μέτριες ντομάτες, 4 μικρά, στρογγυλά κολοκυθάκια, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 φύλλο δάφνης, 4-5 κουταλιές …
Read More

Burger με κοτόπουλο
5 months ago

Burger με κοτόπουλο

ΥΛΙΚΑ

Για τα μπέργκερ:

500γρ. κιμά κοτόπουλου,

μισό κρεμμύδι,

λίγο μαϊντανό,

1 κουταλάκι κέτσαπ,

2 κουταλιές ελαιόλαδο,

φρυγανιά (όση χρειαστεί),

αλάτι πιπέρι.

Για το σερβίρισμα:

Ψωμάκια για μπέργκερ,

τυρί σε …
Read More

Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί
6 months ago

Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

Υλικά (για 4 άτομα)

½ κιλό κιμά (ανάμικτος χοιρινός και βοδινός καλύτερα), 1 μέτριο κρεμμύδι περασμένο στον τρίφτη (κρατάτε το χυμό του), 1 μέτρια ντομάτα τριμμένη (όχι από πολύ ψιλό …
Read More

The gourmet burger
6 months ago

The gourmet burger

ΥΛΙΚΑ

Για τον κιµά

500 γρ. κιµάς (κατά προτίµηση black angus) µε 25% λίπος,

2 αβγά,

1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο και ψηµένο µέχρι να µαράνει,

2 κουταλιές µουστάρδα Ντιζόν,

3 κουταλιές …
Read More