Image

Οι δικές σας συνταγές

Κουνέλι µε αυγά και ξύδι (αυκοξυθκιά)
1 day ago

Κουνέλι µε αυγά και ξύδι (αυκοξυθκιά)

ΥΛΙΚΑ

1 µεγάλο κουνέλι, περίπου

1 ½ κιλό

1/3 φλ. ελαιόλαδο

8 αυγά

½ φλ. ξύδι

αλάτι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεπλένετε καλά το κουνέλι και το κόβετε σε µερίδες. Ρίχνετε το …
Read More

Τούρτα λευκής σοκολάτας
1 day ago

Τούρτα λευκής σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ

Για το τραγανό µπισκότο/παντεσπάνι:  

60 γρ. ασπράδια αυγών,  (τα ασπράδια από 2 µεγάλα αυγά),

3 κουταλιές ζάχαρη,

3 κουταλιές ζάχαρη άχνη,

2 κουταλιές σκόνη αµυγδάλου,

1 κουταλιά αλεύρι.


Read More

Dark delight  chocolate truffles
1 day ago

Dark delight  chocolate truffles

ΥΛΙΚΑ

Για τη σοκολάτα ganache:

200ml κρέµα γάλακτος,

450γρ. µαύρη σοκολάτα, ψιλοκοµµένη,

25γρ. βούτυρο,

50γρ. λικέρ πορτοκαλιού (π.χ. Cointreau).

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζω την κρέµα γάλακτος και το βούτυρο σε µια …
Read More

Λαγάνες
1 day ago

Λαγάνες

ΥΛΙΚΑ (4 ΚΟΜΜΑΤΙΑ)

3 φλ. αλεύρι χωριάτικο 2 φλ. φαρίνα 00 2 φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως 1 φακελάκι μαγιά 1/3 κουταλάκι γλυκάνισο αλεσμένο ½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο αλεσμένο μαστίχα και μέχλεπι …
Read More

Ταραμοσαλάτα
1 day ago

Ταραμοσαλάτα

Η ταραμοσαλάτα ταιριάζει τέλεια με τα θαλασσινά. Πόσο μάλλον όταν είναι σπιτική και χωρίς χρωστικές ουσίες. Μια δοκιμή θα σας πείσει!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Της κ. Κατίνας Σπιταλιώτη ιδιοκτήτριας της ψαροταβέρνας …
Read More

Πουτίγκα σοκολάτας
1 day ago

Πουτίγκα σοκολάτας

Ψήνετε την πουτίγκα μέχρι να κάνει κρούστα στην επιφάνειά της (το πάνω μέρος να είναι κέικ, το κάτω ελαφρά υγρή κρέμα). Τη σερβίρετε ζεστή, περιχύνοντάς την, αν θέλετε, με μπράντι. …
Read More

Μπουρέκια με αναρή
6 days ago

Μπουρέκια με αναρή

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο, 1 κουταλάκι αλάτι, 3/4 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο, καλαμποκέλαιο), ροδόσταγμα ή ανθόνερο, 2 φλ. περίπου νερό χλιαρό. Για τη γέμιση: 1 κιλό αναρή …
Read More

Σπιτικός τραχανάς με γιαούρτι
7 days ago

Σπιτικός τραχανάς με γιαούρτι

Υλικά (για 6-8 άτομα)

2 ½ φλ. γιαούρτι πρόβειο ή αιγοπρόβειο (το παραδοσιακό, όχι στραγγιστό), 1 3/4 φλ. πλιγούρι ή κονάρι (σιτάρι ειδικό για τραχανά), 1 χαλλούμι κομμένο σε κυβάκια, …
Read More

Γλυκό µε περγαµό & κιτρόµηλο
1 week ago

Γλυκό µε περγαµό & κιτρόµηλο

Υλικά

1 κιλό περγαµόντο,

4-5 κιτρόµηλα (νεράντζι),

1 ½ κιλό ζάχαρη,

1 λεµόνι, ο χυµός.

EKΤΕΛΕΣΗ

Πλένετε, στεγνώνετε και τρίβετε τα φρούτα στη λεπτή µεριά του τρίφτη.  Kόβετε µία …
Read More

Αποδοµηµενο Mille feuille
1 week ago

Αποδοµηµενο Mille feuille

ΥΛΙΚΑ

100 γρ. παγωτό βανίλια,

100 γρ. παγωτό σοκολάτα,

50 γρ. κρέµα ζαχαροπλαστικής,

50 ml κρέµα γάλακτος (θα τη χτυπήσετε στο µίξερ να γίνει σαντιγί),

30 γρ. caramel crunchy,

20 …
Read More

Cake Pops 
3 weeks ago

Cake Pops 

YΛΙΚΑ

1 απλό κέικ σοκολάτας * (ή ό,τι άλλο κέικ έχετε),

1 πορτοκάλι ο χυμός,

1 κουταλιά κονιάκ (προαιρετικά),

50 γρ. ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας (προαιρετικά),

χάρτινα ξυλάκια.

Για …
Read More

Κολοκυθόσουπα
3 weeks ago

Κολοκυθόσουπα

Υλικά (για 4 άτομα)

1 μικρή κολοκύθα (Butternut) ή 1 κιλό από μεγάλη, κομμένη σε κύβους, 1 κουταλιά αλατισμένο βούτυρο, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κουταλιά ζωμό λαχανικών σε σκόνη ή …
Read More

Τάρτα crumble με μήλο και mince meat
3 weeks ago

Τάρτα crumble με μήλο και mince meat

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. ζύμη shortcrust 3 μεγάλα πράσινα μήλα, κομμένα σε κυβάκια 1 ½ φλ. mince meat 2 κουτ. μπράντι χυμό από ½ λεμόνι.

Για το crumble   120 γρ. …
Read More

Φαχίτας κοτόπουλο
3 weeks ago

Φαχίτας κοτόπουλο

ΥΛΙΚΑ

400 γρ. στήθος κοτόπουλου, 2 κρεμμύδια, 1 σάλσα ντομάτας (Mexican salsa), 200 γρ. τυρί Edam τριμμένο, Για το σερβίρισμα: Μεξικάνικες πίτες, γιαούρτι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβω το στήθος του κοτόπουλου …
Read More

Τάρτα  µε αχλάδια και ρόκφορ
3 weeks ago

Τάρτα  µε αχλάδια και ρόκφορ

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύµη

1 φύλλο σφολιάτας µε βούτυρο,

1 κουταλιά γάλα,

1 κρόκο αβγού.

Για τη γέµιση

4 αχλάδια,

2 κουταλιές βούτυρο,

1 κουταλιά ζάχαρη,

250γρ. cottage cheese,

100γρ. …
Read More

Καροτόσουπα µε γαρίδες
4 weeks ago

Καροτόσουπα µε γαρίδες

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ)

Για τη σούπα

1 ½ λίτρο νερό ή ζωµό κοτόπουλου,

6 µεγάλα καρότα ,

1 πράσο (µόνο το άσπρο),

2 κλωναράκια σέλινο,

2 κρεµµύδια,

3 πατάτες …
Read More

Μπιζελόσουπα
1 month ago

Μπιζελόσουπα

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. μπιζέλια (φρέσκα ή κατεψυγμένα) 1 κρεμμύδι 5-6 σπαράγγια 1 κουταλιά βούτυρο αλατισμένο 1 κουταλιά ζωμό λαχανικών σε σκόνη 100 γρ. κρέμα γάλακτος 150 γρ. σκληρό τυρί κύμινο …
Read More

Κέικ µε δαµάσκηνα
1 month ago

Κέικ µε δαµάσκηνα

ΥΛΙΚΑ

175 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,

30 γρ. αλεύρι αµυγδάλου,

2 κουταλάκια µπέικιν πάουντερ,

¼ κουταλάκι αλάτι,

120 ml καλαµποκέλαιο,

120 γρ. γιαούρτι,

60 ml χυµό πορτοκαλιού,

1 …
Read More

Φετόπιτα
1 month ago

Φετόπιτα

Σπιτικό αφράτο φύλλο γεμιστό με φέτα, χαλλούμι και αναρή. Μπορείτε ακόμα να βάλετε κάποιο τυρί της αρεσκείας σας, όπως ένταμ ή τσένταρ ή κεφαλοτύρι. Σερβίρεται ζεστή, κρύα, με καφέ ή και …
Read More

Σούπα με γαρίδες και σολομό
1 month ago

Σούπα με γαρίδες και σολομό

Υλικά (για 4 άτομα)

200 γρ. σολομό φιλέτο (χωρίς κοκάλα και πέτσα) κομμένο σε κύβους, 150 γρ. μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες, 1 γλυκοπατάτα, 2 καρότα, 1 κουταλιά ζωμό λαχανικών σε σκόνη, …
Read More