Image

ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ριγκατόνι με πέστο καρύδι
6 hours ago

Ριγκατόνι με πέστο καρύδι

Υλικά (για 4-6 άτομα) 1 φλ. καρυδόψιχα (σε μισά κεφάλια) 3/4 φλ. ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού 3-4 ψιλοκομμένα φύλλα φασκόμηλου 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 6 κουταλιές ελαιόλαδο 1/2 φλ. τριμμένο τυρί …
Read More

Σούπα λουβάνα με ντομάτα
6 hours ago

Σούπα λουβάνα με ντομάτα

Υλικά (για 4 άτομα)

2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, ½ κοφτό κουταλάκι αλεσμένο κύμινο (αρτυσιά), ½ κοφτό κουταλάκι αλεσμένο κόλιανδρο, 4 μέτριες, ώριμες ντομάτες, …
Read More

Μάφιν σοκολάτας
6 hours ago

Μάφιν σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ

2 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 1/2 φλ. κακάο, 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, 1 πρέζα αλάτι, 2 φακελάκια βανίλιας, 3/4 φλ. γάλα, ½ πακέτο (125 γρ.) βούτυρο, 1 …
Read More

Αρνίσια παϊδάκια µε άρωµα λάιµ και σκόρδου
1 day ago

Αρνίσια παϊδάκια µε άρωµα λάιµ και σκόρδου

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

16 αρνίσια παϊδάκια,

1 κουταλιά µουστάρδα,

1/4 φλ. νερό,

1 τενεκεδάκι ξανθή µπίρα.

Για τη µαρινάδα:

2 σκελίδες σκόρδο,

½ κουταλάκι ξύσµα από λάιµ,

1 κουταλιά …
Read More

Μοσχαρίσιο κότσι µε κόκκινες πιπεριές και κριθαράκι
1 day ago

Μοσχαρίσιο κότσι µε κόκκινες πιπεριές και κριθαράκι

Το απόλυτο comfort food. Σιγοµαγειρεµένο µοσχάρι στο φούρνο µε σος από κόκκινο κρασί, ντοµάτες και γλυκιές κόκκινες πιπεριές. Μόνο και µόνο που το γράφω µου ανοίγει η όρεξη! Όταν το …
Read More

Πίτα του βοσκού µε µανιτάρια και φακές
1 day ago

Πίτα του βοσκού µε µανιτάρια και φακές

Φτιάχνεται συνήθως µε αρνίσιο κιµά αλλά επιδέχεται πολύ εύκολα χορτοφαγική µετάλλαξη καθώς τα µανιτάρια µε τις φακές είναι έκτος από χορταστικά, πολύ πολύ νόστιµα. Είναι από τα φαγητά που δεν …
Read More

Εντσιλάδας µε κοτόπουλο
1 day ago

Εντσιλάδας µε κοτόπουλο

Τα µεξικάνικα φαγητά είναι πάντα αγαπηµένα γιατί, πώς να το κάνουµε, µια πιτούλα µε αρωµατικό κοτόπουλο, πικάντικη σάλτσα ντοµάτας και ένα βουνό τυρί µόνο λιγούρα µπορεί να σας φέρει. Φλεβάρης …
Read More

Tah dig (Περσικό ρύζι)
1 day ago

Tah dig (Περσικό ρύζι)

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

2 φλ. ρύζι µπασµάτι,

4 κουταλιές βούτυρο ανάλατο,

1 κουταλάκι σπόρους κύµινου,

5 κάρδαµα σπασµένα,

½ κουταλάκι σαφράν,

1 λεµόνι, το ξύσµα,

αλάτι.

EKTEΛΕΣΗ

Φουσκώνετε …
Read More

Περσικό ταζίν µε αρνί (tagine)
1 day ago

Περσικό ταζίν µε αρνί (tagine)

Αυτό το εξαίσιο φαγητό δεν είναι καθόλου δύσκολο ούτε απαιτεί αµέτρητες ώρες στην κουζίνα. Το αποτέλεσµα όµως, είναι εξαιρετικό. Πάντα έχω µια επιφύλαξη όταν µαγειρεύω φαγητά που έχουν µέσα ξηρά …
Read More

Πουτίγκα λεµονιού
1 day ago

Πουτίγκα λεµονιού

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

1 φλ. ζάχαρη, 1/3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,

1 πρέζα αλάτι,

1 φλ. γάλα (µπορεί να είναι και χαµηλών λιπαρών, όχι όµως άπαχο),

1 …
Read More

Ριζότο µε σπαράγγια
1 day ago

Ριζότο µε σπαράγγια

Υλικά (για 6 άτοµα)

1 δέσµη σπαράγγια, 7-8 φλ. ζεστός ζωµός λαχανικών ή κότας,

4 κουταλιές ελαιόλαδο,

½ φλ. ψιλοκοµµένο κρεµµύδι, 3

φλ. ρύζι Αρµπόριο (Arborio) για ριζότο,

1 φλ. …
Read More

Μπουγιαµπέσα µε αγιολί
1 day ago

Μπουγιαµπέσα µε αγιολί

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

3 φρέσκα ψάρια, σύνολο 1 ½-2 κιλά περίπου (1 λαβράκι, 1 τσιπούρα και 1 φαγκρί π.χ.), χωρισµένα σε φιλέτα στο ιχθυοπωλείο (κρατάτε τα κεφάλια και τις …
Read More

Ζεστά καναπεδάκια µε κατσικίσιο τυρί και καρύδι
1 day ago

Ζεστά καναπεδάκια µε κατσικίσιο τυρί και καρύδι

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

½ περίπου γαλλική µπαγκέτα κοµµένη σε φετάκια στο φούρνο, 200 γρ. περίπου µαλακό κατσικίσιο τυρί (Chèvre),

½ φλ. περίπου καρυδόψιχα (½ κεφάλι, «πεταλούδα»), ½ κουταλιά περίπου …
Read More

Κουνέλι µε αυγά και ξύδι (αυκοξυθκιά)
1 day ago

Κουνέλι µε αυγά και ξύδι (αυκοξυθκιά)

ΥΛΙΚΑ

1 µεγάλο κουνέλι, περίπου

1 ½ κιλό

1/3 φλ. ελαιόλαδο

8 αυγά

½ φλ. ξύδι

αλάτι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεπλένετε καλά το κουνέλι και το κόβετε σε µερίδες. Ρίχνετε το …
Read More

Τούρτα λευκής σοκολάτας
1 day ago

Τούρτα λευκής σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ

Για το τραγανό µπισκότο/παντεσπάνι:  

60 γρ. ασπράδια αυγών,  (τα ασπράδια από 2 µεγάλα αυγά),

3 κουταλιές ζάχαρη,

3 κουταλιές ζάχαρη άχνη,

2 κουταλιές σκόνη αµυγδάλου,

1 κουταλιά αλεύρι.


Read More

Dark delight  chocolate truffles
1 day ago

Dark delight  chocolate truffles

ΥΛΙΚΑ

Για τη σοκολάτα ganache:

200ml κρέµα γάλακτος,

450γρ. µαύρη σοκολάτα, ψιλοκοµµένη,

25γρ. βούτυρο,

50γρ. λικέρ πορτοκαλιού (π.χ. Cointreau).

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζω την κρέµα γάλακτος και το βούτυρο σε µια …
Read More

Νηστίσιµο κέικ σοκολάτας
1 day ago

Νηστίσιµο κέικ σοκολάτας

Υλικά (για 8 άτοµα)

Για το κέικ:

3 ½ φλ. αλεύρι που φουσκώνει µόνο του (Self-raising),

6 κουταλιές κακάο,

2 φακελάκια βανίλια,

1 πορτοκάλι, ο χυµός και το ξύσµα,

1 …
Read More

Λαγάνες
1 day ago

Λαγάνες

ΥΛΙΚΑ (4 ΚΟΜΜΑΤΙΑ)

3 φλ. αλεύρι χωριάτικο 2 φλ. φαρίνα 00 2 φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως 1 φακελάκι μαγιά 1/3 κουταλάκι γλυκάνισο αλεσμένο ½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο αλεσμένο μαστίχα και μέχλεπι …
Read More

Ταραμοσαλάτα
1 day ago

Ταραμοσαλάτα

Η ταραμοσαλάτα ταιριάζει τέλεια με τα θαλασσινά. Πόσο μάλλον όταν είναι σπιτική και χωρίς χρωστικές ουσίες. Μια δοκιμή θα σας πείσει!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Της κ. Κατίνας Σπιταλιώτη ιδιοκτήτριας της ψαροταβέρνας …
Read More

Πουτίγκα σοκολάτας
1 day ago

Πουτίγκα σοκολάτας

Ψήνετε την πουτίγκα μέχρι να κάνει κρούστα στην επιφάνειά της (το πάνω μέρος να είναι κέικ, το κάτω ελαφρά υγρή κρέμα). Τη σερβίρετε ζεστή, περιχύνοντάς την, αν θέλετε, με μπράντι. …
Read More