Image

ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ

Εργολάβοι
5 days ago

Εργολάβοι

ΥΛΙΚΑ Βάρος: 1.200 γρ.

520 γρ. λευκά αμύγδαλα + μερικά επιπλέον για την επιφάνεια 600 γρ. ζάχαρη άχνη 75 γρ. ασπράδι αβγού (περίπου από 2-3 αβγά μεσαίου μεγέθους – καλύτερα …
Read More

Λουκουμάδες με σιρόπι λεμονιού
2 weeks ago

Λουκουμάδες με σιρόπι λεμονιού

Λουκουμάδες φτιάχνει όλη η Ανατολή. Στο Λίβανο τους λένε awwamaat, στην Αίγυπτο, το Ιράκ και αλλού luqmat el qadi (η μπουκιά του δικαστή) και στην Τουρκία lokma.

Υλικά για …
Read More

Βασιλόπιτα με ξερά φρούτα και πορτοκάλι
2 weeks ago

Βασιλόπιτα με ξερά φρούτα και πορτοκάλι

Υλικά (Μερίδες: 12)

300 γρ. ξερά φρούτα (π.χ. βερίκοκα, σύκα, σταφίδες, δαμάσκηνα), ψιλοκομμένα, 200 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, 250 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου, τεμαχισμένο + ακόμα λίγο, λιωμένο, …
Read More

Πικάντικη βασιλόπιτα με κοπανιστή Μυκόνου
3 weeks ago

Πικάντικη βασιλόπιτα με κοπανιστή Μυκόνου

Ένα διαφορετικό κέικ, αλμυρό και πικάντικο. Το σερβίρουμε με τσάτνεϊ αχλαδιού, μήλου ή κυδωνιού, κυδωνόπαστο ή ξερά φρούτα.

Υλικά (Μερίδες: 8-10)

300 γρ. κοπανιστή Μυκόνου, 350 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε …
Read More

Μεθυσμένο κρεμέ σοκολάτας
3 weeks ago

Μεθυσμένο κρεμέ σοκολάτας

Υλικά (Μερίδες: περίπου 12)

250 γρ. φρέσκο γάλα, πλήρες, 250 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά, 100 γρ. ζάχαρη, 6 κρόκοι αβγών, 100 γρ. ουίσκι, 450 γρ. κουβερτούρα με περίπου …
Read More

Μπλάκ φόρεστ
3 weeks ago

Μπλάκ φόρεστ

Η ονομασία του γλυκού στα γερμανικά είναι Schwarzwälder kirschtorte, που επί λέξει σημαίνει «τούρτα με κεράσια από το Μέλανα Δρυμό», μια μαγευτικής ομορφιάς δασώδη οροσειρά της νοτιοδυτικής Γερμανίας, ανάμεσα στον …
Read More

Κορμός σοκολάτας
3 weeks ago

Κορμός σοκολάτας

Υλικά (Μερίδες: 10)

Ελβετικό μπισκότο 7 κρόκοι αβγών, 85 γρ. ζάχαρη, 4 ασπράδια αβγών, 75 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο, 100 γρ. ποτό της αρεσκείας μας ή χυμό …
Read More

Κουραμπιέδες
4 weeks ago

Κουραμπιέδες

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ 32 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

1 φλ. (200γρ.) βούτυρο ζαχαροπλαστικής σε θερμοκρασία δωματίου, 3/4 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο, κλπ) 1 1/8 φλ. ζάχαρη άχνη (και επιπλέον για το πασπάλισμα), 1 …
Read More

Namelaka
1 month ago

Namelaka

Υλικά (Μερίδες: 8)

200 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες, 5 γρ. φύλλα ζελατίνας, 10 γρ. γλυκόζη (στα σουπερμάρκετ), 400 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά.

+ ένα από τα ακόλουθα είδη …
Read More

Κέικ-μελομακάρονο
1 month ago

Κέικ-μελομακάρονο

Υλικά (Μερίδες: 8-10)

3 αβγά, 200 γρ. ζάχαρη, 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για τη φόρμα, 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ, 1 κ.γ. κανέλα, 500 γρ. μελομακάρονα, …
Read More

Πικάντικη μους σοκολάτας
2 months ago

Πικάντικη μους σοκολάτας

Υλικά για 8 άτομα

4 μεγάλα αβγά χωρισμένα, 1 γεμάτη κουταλιά καστανή ζάχαρη, 1/4 κοφτό κουταλάκι πιπέρι τσίλι σε σκόνη, ½ κοφτό κουταλάκι κανέλα σε σκόνη, 200 γρ. μαύρη σοκολάτα …
Read More

Μους σοκολάτα με άρωμα αμυγδάλου
2 months ago

Μους σοκολάτα με άρωμα αμυγδάλου

Υλικά (Μερίδες: 6-7)

300 γρ. κουβερτούρα με 70%-72% κακάο, ψιλοκομμένη, 100 γρ. βούτυρο αγελάδας, τεμαχισμένο, 60 γρ. σουμάδα, 8 κρόκοι αβγών, ελαφρώς χτυπημένοι, 50 γρ. ζάχαρη, 8 ασπράδια αβγών.

Καραμελωμένα …
Read More

Μπάρες με σοκοπάστα
3 months ago

Μπάρες με σοκοπάστα

ΥΛΙΚΑ Τεμάχια 10

390 γρ. ζαχαρούχο γάλα (1 κουτί) 230 γρ. κουβερτούρα με περίπου 66%-70% κακάο, ψιλοκομμένη 240 γρ. σοκοπάστα 50 γρ. βούτυρο αγελάδας ½ κ.γ. χοντρό αλάτι (προαιρετικά)


Read More

Βολοβάν με κρέμα πάσιον φρουτ
4 months ago

Βολοβάν με κρέμα πάσιον φρουτ

Υλικά (Κομμάτια: 15)

Βολοβάν 1 φύλλο σφολιάτας, 1 αβγό για το άλειμμα.

Κρέμα 400 γρ. πούλπα από πάσιον φρουτ (αν δεν βρείτε κατεψυγμένα μπορείτε να ανοίξετε στη μέση φρέσκα πάσιον …
Read More

Η Τάρτα με φρούτα των ’80s… σήμερα
5 months ago

Η Τάρτα με φρούτα των ’80s… σήμερα

Η ζύμη εδώ περιέχει αμυγδαλόσκονη, δεν φουσκώνει και δεν χρειάζεται να την ψήνουμε με ρύζι. Άλλη διαφορά; Η κρέμα ζαχαροπλαστικής γίνεται με κορν φλάουρ και είναι πιο λεία.

Υλικά (Μερίδες: …
Read More

Κρέμα σοκολάτας με γιαούρτι και μέλι
5 months ago

Κρέμα σοκολάτας με γιαούρτι και μέλι

ΥΛΙΚΑ Μερίδες: 6

400 γρ. κουβερτούρα με 55% κακάο, ψιλοκομμένη 200 γρ. φρέσκο γάλα, πλήρες 100 γρ. μέλι ξύσμα από 1 πορτοκάλι (ακέρωτο) 600 γρ. στραγγιστό αγελαδινό γιαούρτι με 10% …
Read More

Bάφλες γλυκοπατάτας με αβγό, μπέικον και σάλτσα αβοκάντο
5 months ago

Bάφλες γλυκοπατάτας με αβγό, μπέικον και σάλτσα αβοκάντο

Υλικά (για 2 άτομα)

Βάφλες γλυκοπατάτας: 

• 2 μικρές γλυκοπατάτες ψημένες

• ¾ φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 κουταλάκι baking powder

• ¼ κουταλάκι μαγειρική σόδα

• …
Read More

Αμερικάνικα πάνκεϊκ
5 months ago

Αμερικάνικα πάνκεϊκ

Υλικά για 4 άτομα

1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1/3 φλ. σκόνη γάλακτος (μπορεί να είναι και διαίτης), 3/4 κοφτό κουταλάκι αλάτι, 1 ½ κοφτό κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, …
Read More

Κρέμα σοκολάτας γάλακτος
6 months ago

Κρέμα σοκολάτας γάλακτος

Υλικά (Μερίδες: 8)

200 γρ. φρέσκο γάλα, πλήρες, 200 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά, ξύσμα από 1 πορτοκάλι (ακέρωτο), 5 κρόκοι αβγών, 80 γρ. ζάχαρη, 400 γρ. κουβερτούρα γάλακτος, …
Read More

H βασίλισσα των πουτιγκών
6 months ago

H βασίλισσα των πουτιγκών

Αγαπημένη της βασίλισσας Βικτόριας, εξού και το όνομά της. Αν πιστέψουμε βέβαια όλες τις ιστορίες που διαβάσαμε για αυτήν τη λιχούδα βασίλισσα και τα γλυκά που… γλυκοκοίταζε, θα έπρεπε να …
Read More