Image

ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ

Γλυκό με μαρμελάδα
4 days ago

Γλυκό με μαρμελάδα

Είναι ένα είδος τάρτας με προέλευση από τη μεσαιωνική πόλη Linz, εξού και το όνομά της. Απαντάται όμως σε όλες τις γειτονικές χώρες της Αυστρίας, π.χ. στην Ουγγαρία, την Ελβετία …
Read More

Μπουκιές καραμελωμένης σοκολάτας με αλάτι
6 days ago

Μπουκιές καραμελωμένης σοκολάτας με αλάτι

Υλικά (για 1½ κιλό)

180 γρ. βούτυρο αγελάδας, 90 γρ. κουβερτούρα με περίπου 70% κακάο, 60 γρ. κουβερτούρα γάλακτος, 75 γρ. ζάχαρη, 190 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά, ½ …
Read More

Η Τάρτα με φρούτα των ’80s… σήμερα
1 week ago

Η Τάρτα με φρούτα των ’80s… σήμερα

Η ζύμη εδώ περιέχει αμυγδαλόσκονη, δεν φουσκώνει και δεν χρειάζεται να την ψήνουμε με ρύζι. Άλλη διαφορά; Η κρέμα ζαχαροπλαστικής γίνεται με κορν φλάουρ και είναι πιο λεία.

Υλικά (Μερίδες: …
Read More

Βakewell tart
1 week ago

Βakewell tart

Το όνομά της το οφείλει στην πόλη Μπέικγουελ, όπου γεννήθηκε ένα παρόμοιο γλυκό με ζύμη σφολιάτας, η Bakewell pudding. Η τάρτα με το ίδιο όνομα είναι μεταγενέστερη εφεύρεση και γίνεται …
Read More

Πάστα με βασιλικό
2 weeks ago

Πάστα με βασιλικό

Υλικά για 4 άτομα

500 γρ. (1 πακέτο) παπαρδέλες (Pappardelle) ή ταλιατέλες 3 γεμάτες κουταλιές κουκουνάρια (πινόλια) 1 ½ φλ. φύλλα φρέσκου βασιλικού 2 μεγάλες (ή 4 μικρές) σκελίδες σκόρδο, …
Read More

Λεμονάτη τάρτα
2 weeks ago

Λεμονάτη τάρτα

Η συνταγή είναι από το βιβλίο του Κριστόφ Μισαλάκ «Le gâteau de mes rêves» από τις εκδόσεις M6 Editions, 2012, αλλά ελαφρώς παραλλαγμένη για δική σας ευκολία.

YΛΙΚΑ Μερίδες 6 …
Read More

Παρφέ σοκολάτας με τζίντζερ
3 weeks ago

Παρφέ σοκολάτας με τζίντζερ

Υλικά (Μερίδες: 10-12)

2 κρόκοι αβγών, 300 γρ. ζάχαρη, 50 γρ. νερό, 60 γρ. μέλι, 400 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο, 2 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη, 1 κιλό κρέμα γάλακτος …
Read More

Τάρτα με ξερά σύκα και γραβιέρα Νάξου
4 weeks ago

Τάρτα με ξερά σύκα και γραβιέρα Νάξου

Υλικά (Μερίδες: 12-14)

Για τη ζύμη 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 100 γρ. βούτυρο αγελάδας (απευθείας από το ψυγείο), 25 γρ. νερό (περίπου 2½-3 κ.σ.), 1 αβγό, ½ …
Read More

Μους σοκολάτα με άρωμα αμυγδάλου
4 weeks ago

Μους σοκολάτα με άρωμα αμυγδάλου

Υλικά (Μερίδες: 6-7)

300 γρ. κουβερτούρα με 70%-72% κακάο, ψιλοκομμένη, 100 γρ. βούτυρο αγελάδας, τεμαχισμένο, 60 γρ. σουμάδα, 8 κρόκοι αβγών, ελαφρώς χτυπημένοι, 50 γρ. ζάχαρη, 8 ασπράδια αβγών.

Καραμελωμένα …
Read More

Μπάτενμπεργκ κέικ
4 weeks ago

Μπάτενμπεργκ κέικ

Kλασικό αγγλικό κέικ, το οποίο δημιουργήθηκε προς τιμήν του γάμου της εγγονής της βασίλισσας Βικτόριας με τον πρίγκιπα Λουδοβίκο του Μπάτενμπεργκ.

Υλικά (Μερίδες: περίπου 14 (γίνονται 2 κέικ))

Κέικ αμυγδάλου
Read More

Λουκουμάδες με σιρόπι λεμονιού
1 month ago

Λουκουμάδες με σιρόπι λεμονιού

Λουκουμάδες φτιάχνει όλη η Ανατολή. Στο Λίβανο τους λένε awwamaat, στην Αίγυπτο, το Ιράκ και αλλού luqmat el qadi (η μπουκιά του δικαστή) και στην Τουρκία lokma.

Υλικά για …
Read More

Μπλάκ φόρεστ
1 month ago

Μπλάκ φόρεστ

Η ονομασία του γλυκού στα γερμανικά είναι Schwarzwälder kirschtorte, που επί λέξει σημαίνει «τούρτα με κεράσια από το Μέλανα Δρυμό», μια μαγευτικής ομορφιάς δασώδη οροσειρά της νοτιοδυτικής Γερμανίας, ανάμεσα στον …
Read More

Εργολάβοι
2 months ago

Εργολάβοι

ΥΛΙΚΑ Βάρος: 1.200 γρ.

520 γρ. λευκά αμύγδαλα + μερικά επιπλέον για την επιφάνεια 600 γρ. ζάχαρη άχνη 75 γρ. ασπράδι αβγού (περίπου από 2-3 αβγά μεσαίου μεγέθους – καλύτερα …
Read More

Βασιλόπιτα με ξερά φρούτα και πορτοκάλι
2 months ago

Βασιλόπιτα με ξερά φρούτα και πορτοκάλι

Υλικά (Μερίδες: 12)

300 γρ. ξερά φρούτα (π.χ. βερίκοκα, σύκα, σταφίδες, δαμάσκηνα), ψιλοκομμένα, 200 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, 250 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου, τεμαχισμένο + ακόμα λίγο, λιωμένο, …
Read More

Πικάντικη βασιλόπιτα με κοπανιστή Μυκόνου
2 months ago

Πικάντικη βασιλόπιτα με κοπανιστή Μυκόνου

Ένα διαφορετικό κέικ, αλμυρό και πικάντικο. Το σερβίρουμε με τσάτνεϊ αχλαδιού, μήλου ή κυδωνιού, κυδωνόπαστο ή ξερά φρούτα.

Υλικά (Μερίδες: 8-10)

300 γρ. κοπανιστή Μυκόνου, 350 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε …
Read More

Μεθυσμένο κρεμέ σοκολάτας
2 months ago

Μεθυσμένο κρεμέ σοκολάτας

Υλικά (Μερίδες: περίπου 12)

250 γρ. φρέσκο γάλα, πλήρες, 250 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά, 100 γρ. ζάχαρη, 6 κρόκοι αβγών, 100 γρ. ουίσκι, 450 γρ. κουβερτούρα με περίπου …
Read More

Κορμός σοκολάτας
2 months ago

Κορμός σοκολάτας

Υλικά (Μερίδες: 10)

Ελβετικό μπισκότο 7 κρόκοι αβγών, 85 γρ. ζάχαρη, 4 ασπράδια αβγών, 75 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο, 100 γρ. ποτό της αρεσκείας μας ή χυμό …
Read More

Κουραμπιέδες
2 months ago

Κουραμπιέδες

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ 32 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

1 φλ. (200γρ.) βούτυρο ζαχαροπλαστικής σε θερμοκρασία δωματίου, 3/4 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο, κλπ) 1 1/8 φλ. ζάχαρη άχνη (και επιπλέον για το πασπάλισμα), 1 …
Read More

Namelaka
3 months ago

Namelaka

Υλικά (Μερίδες: 8)

200 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες, 5 γρ. φύλλα ζελατίνας, 10 γρ. γλυκόζη (στα σουπερμάρκετ), 400 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά.

+ ένα από τα ακόλουθα είδη …
Read More

Κέικ-μελομακάρονο
3 months ago

Κέικ-μελομακάρονο

Υλικά (Μερίδες: 8-10)

3 αβγά, 200 γρ. ζάχαρη, 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για τη φόρμα, 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ, 1 κ.γ. κανέλα, 500 γρ. μελομακάρονα, …
Read More