Image

Galateia Pamporide

– Bio

Χαλλουμωτή με ζύμη ψωμιού
2 months ago

Χαλλουμωτή με ζύμη ψωμιού

Αυτή η χαλλουμωτή είναι προσαρμογή μιας αυθεντικά αρμενικής συνταγής που μου έδωσε η φίλη μου Πάολα, η οποία την πήρε από τη γιαγιά της. Αυτές οι συνταγές είναι ανεκτίμητος θησαυρός! …
Read More

Εύκολο πολύσπορο ψωμί
2 months ago

Εύκολο πολύσπορο ψωμί

Υλκά (Για 1 καρβέλι)

½ φλ. καρυδόψιχα, 2 φλ. αλεύρι σκληρό (Χωριάτικο), 1 φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως, ½ φλ. αλεύρι σικάλεως, 1 ½ κουταλάκι ξηρή μαγιά, 1 ½ κουταλάκι αλάτι, …
Read More

Ταχινοπλεξούδα με χαρουπόμελο
2 months ago

Ταχινοπλεξούδα με χαρουπόμελο

Υλικά (Για 8-10 άτομα)

2 ¼φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως, 1 ½ κουταλάκι ξηρή μαγιά, ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα, ¼ κουταλάκι αλάτι, ½ φλ. …
Read More

Τσουρέκι με αμύγδαλα και σοκολάτα
2 months ago

Τσουρέκι με αμύγδαλα και σοκολάτα

Υλικά (Για ένα τσουρέκι)

Για τη ζύμη: 1/3 φλ. χλιαρό γάλα, 2 κουταλάκια ξηρή μαγιά, ½ φλ. ζάχαρη κρυσταλλική, 2 κόκκους μαστίχα, 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού, 2 μεγάλα αυγά, 2 …
Read More

Το καλύτερο ελιόψωμο
2 months ago

Το καλύτερο ελιόψωμο

Υλικά (Για ένα ελιόψωμο)

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 φλ. αλεύρι Φαρίνα «00», 1 φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως, ¼ κουταλάκι μαγιά ξηρή, 1 ½ κουταλάκι αλάτι, ½ …
Read More

Μοσχαρίσιο κότσι με κόκκινες πιπεριές και κριθαράκι
2 months ago

Μοσχαρίσιο κότσι με κόκκινες πιπεριές και κριθαράκι

Υλικά (Για 6-8 άτομα) 3 κομμάτια μοσχαρίσιο κότσι με κόκκαλο, περίπου 2 κιλά, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες, 4 σκελίδες σκόρδα, ψιλοκομμένες, 1 βαζάκι (350 γρ.) …
Read More

Εντσιλάδας με κοτόπουλο
2 months ago

Εντσιλάδας με κοτόπουλο

Υλικά (Για 6 άτομα) Για το κοτόπουλο: 8 μπούτια κοτόπουλο με πέτσα και κόκαλο, 1/4 φλ. ελαιόλαδο, 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες ή ψιλοκομμένες, 1 μεγάλη γλυκιά …
Read More

Πίτα του βοσκού με μανιτάρια και φακές
2 months ago

Πίτα του βοσκού με μανιτάρια και φακές

Υλικά (Για 8 άτομα) 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κουταλιά βούτυρο ανάλατο, 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες, 1 κιλό μανιτάρια πορτομπέλο (ή άλλη ποικιλία της επιλογής σας), κομμένα …
Read More

Περσικό ταζίν με αρνί (tagine)
2 months ago

Περσικό ταζίν με αρνί (tagine)

Υλικά (Για 6-8 άτομα) Για το μαρινάρισμα: 1 κιλό αρνί σε κύβους, χωρίς κόκκαλο (ωμοπλάτη), ½ κουταλάκι κανέλα, ½ κουταλάκι κιτρινόριζα (Τurmeric), 2 κουταλάκια κύμινο (αρτυσιά) αλεσμένο, 2 κουταλάκια κόλιανδρο …
Read More

Σούπα με κολοκύθα
2 months ago

Σούπα με κολοκύθα

Ψήνετε την κολοκύθα στο φούρνο για να τονίσετε τη γεύση και τη γλυκάδα της. Για ευκολία ψήνω την κολοκύθα με τη φλούδα και μετά αφαιρώ την ψίχα με ένα κουτάλι. …
Read More

Πάστα με καλαμάρι και αρωματική κρούστα
2 months ago

Πάστα με καλαμάρι και αρωματική κρούστα

Υλικά (Για 4-6 άτομα)

Για την κρούστα: 1 φλ. φρέσκα ψίχουλα ψωμιού, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλιές φρέσκα αρωματικά, όπως μαϊντανό, βασιλικό, δυόσμο. Για τα μακαρόνια: 1/4 φλ. ελαιόλαδο, 1 …
Read More

Χταπόδι μαριναρισμένο με πορτοκάλι, θυμάρι και μέλι

Υλικά (Για 4 άτομα)

Για το βράσιμο: 1 μεγάλο χταπόδι περίπου 1 ½ κιλό ή δυο μικρότερα, 1 πορτοκάλι μοιρασμένο, 1 λεμόνι μοιρασμένο, 1 κρεμμύδι μοιρασμένο (δεν χρειάζεται να βγάλετε …
Read More

«Λουκουμάδες» από καλαμάρι
2 months ago

«Λουκουμάδες» από καλαμάρι

Υλικά (Για 6-8 άτομα)

Για το ντιπ: ½ φλ. μαγιονέζα, 1 κουταλάκι wasabi (υπάρχει σε μορφή πάστας, σε σωληνάριο, στις υπεραγορές), 1 κουταλάκι σόγια σος, ½ λάιμ, ο χυμός και …
Read More

Σαλάτα κινόα με μαριναρισμένες γαρίδες
2 months ago

Σαλάτα κινόα με μαριναρισμένες γαρίδες

Υλικά (Για 4 άτομα)

Για τη μαρινάδα: 1/4 φλ. ελαιόλαδο, 3 φιλετάκια γαύρο μαριναρισμένο σε ελαιόλαδο ψιλοκομμένο, 2 κουταλιές κάπαρη (κουτρούβι), 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, 1/4 φλ χυμό λεμονιού, 1 …
Read More

Ασιατικό ρύζι με γαρίδες και μύδια
2 months ago

Ασιατικό ρύζι με γαρίδες και μύδια

Υλικά (Για 6 άτομα)

2 φλ. ρύζι μακρύκοκκο (Long grain), 1/4 φλ. ελαιόλαδο, 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες, 1 φλ. Mangetout (µανζτού, µπιζέλια που τρώγονται µε τη φλούδα …
Read More

Σούπα με καλαμπόκι και γάλα καρύδας
2 months ago

Σούπα με καλαμπόκι και γάλα καρύδας

Αυτή η σούπα είναι μια παραλλαγή ενός αγαπημένου μου πιάτου κάρι με καλαμπόκι. Το συγκεκριμένο λαχανικό είναι φανταστικό και πολύ γλυκό από μόνο του, με το γάλα καρύδας όμως ανεβαίνει …
Read More

Μοσχαρίσιο κότσι µε κόκκινες πιπεριές και κριθαράκι
3 months ago

Μοσχαρίσιο κότσι µε κόκκινες πιπεριές και κριθαράκι

Το απόλυτο comfort food. Σιγοµαγειρεµένο µοσχάρι στο φούρνο µε σος από κόκκινο κρασί, ντοµάτες και γλυκιές κόκκινες πιπεριές. Μόνο και µόνο που το γράφω µου ανοίγει η όρεξη! Όταν το …
Read More

Πίτα του βοσκού µε µανιτάρια και φακές
3 months ago

Πίτα του βοσκού µε µανιτάρια και φακές

Φτιάχνεται συνήθως µε αρνίσιο κιµά αλλά επιδέχεται πολύ εύκολα χορτοφαγική µετάλλαξη καθώς τα µανιτάρια µε τις φακές είναι έκτος από χορταστικά, πολύ πολύ νόστιµα. Είναι από τα φαγητά που δεν …
Read More

Εντσιλάδας µε κοτόπουλο
3 months ago

Εντσιλάδας µε κοτόπουλο

Τα µεξικάνικα φαγητά είναι πάντα αγαπηµένα γιατί, πώς να το κάνουµε, µια πιτούλα µε αρωµατικό κοτόπουλο, πικάντικη σάλτσα ντοµάτας και ένα βουνό τυρί µόνο λιγούρα µπορεί να σας φέρει. Φλεβάρης …
Read More

Tah dig (Περσικό ρύζι)
3 months ago

Tah dig (Περσικό ρύζι)

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

2 φλ. ρύζι µπασµάτι,

4 κουταλιές βούτυρο ανάλατο,

1 κουταλάκι σπόρους κύµινου,

5 κάρδαµα σπασµένα,

½ κουταλάκι σαφράν,

1 λεµόνι, το ξύσµα,

αλάτι.

EKTEΛΕΣΗ

Φουσκώνετε …
Read More