Image

Be my chef

Καραμελωμένο χαλλούμι
2 months ago

Καραμελωμένο χαλλούμι

Υλικά (Για 2 άτομα) 6 χοντρές φέτες χαλλούμι, 3 φέτες μπέικον κομμένο σε τετραγωνάκια, ¾ φλ. μέλι, ¾ φλ. μηλόξιδο, ½ φλ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη, 1 κουταλιά φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο. ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Read More

Νουτλς με τόφου
2 months ago

Νουτλς με τόφου

Υλικά (Για 4 άτομα) 1 πακέτο ταϊλανδέζικα ή κινέζικα νουτλς, 250γρ. τόφου, 1 δέσμη φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 κουταλιές φρέσκο τριμμένο τζίντζερ, 2 μεγάλα ξηρά κρεμμύδια, 10 φρέσκα μανιτάρια, ½ φλ. …
Read More

Γεμιστό κοτόπουλο με μαριναρισμένα λαχανικά
2 months ago

Γεμιστό κοτόπουλο με μαριναρισμένα λαχανικά

Υλικά (Για 2 άτομα) Για το κοτόπουλο 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλου, 2 φέτες προσούτο, 2 κουταλιές πέστο Γένοβας, 1 φρέσκια μοτσαρέλα, 2 κουταλιές λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες, ½ φλ. άσπρο και …
Read More

Crispy calamari roll
3 months ago

Crispy calamari roll

ΥΛΙΚΑ (Για 2 άτομα) 80γρ. Sushi Rice 1 φύλλο Sushi Nori 40γρ. καλαμάρι παναρισμένο και ψημένο 20γρ. μάνγκο 20γρ. αγγουράκι

Εκτέλεση Ψήνετε το Sushi Rice για 15 λεπτά …
Read More

Τούρτα µε σαβουαγιάρ και φράουλες
3 months ago

Τούρτα µε σαβουαγιάρ και φράουλες

Υλικά

2 πακέτα σαβουαγιάρ,

φράουλες.

Για την κρέµα πατισερί:

1 λίτρο γάλα,

1 φλ. ζάχαρη,

3 αυγά,

4 κουταλιές κορν φλάουερ,

βανίλια.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνετε το γάλα µε τη µισή …
Read More

Honey & thyme chicken
3 months ago

Honey & thyme chicken

Yλικά 600 γρ. μηροί κοτόπουλου χωρίς κόκκαλα 10γρ. μέλι 2 κουταλιές βαλσάμικο ξίδι 2 κουταλιές ελαιόλαδο θυμάρι

Εκτέλεση Σε ένα μπολ αναμιγνύετε το μέλι, το βαλσάμικο ξίδι, το ελαιόλαδο …
Read More

Πένες ολικής µε κολοκυθάκια στο φούρνο
3 months ago

Πένες ολικής µε κολοκυθάκια στο φούρνο

Υλικά (για 4-6 άτοµα)

1 πακέτο (500γρ.) πένες oλικής άλεσης,

1 ζωµό λαχανικών,

3 κουταλιές ελαιόλαδο,

2 κολοκυ-θάκια κοµµένα σε ροδέλες,

1 φλ. ψιλοκοµµένες ντοµάτες,

1 πρέζα ρίγανη,

λίγο σκόρδο …
Read More

Τούρτα Red Velvet
3 months ago

Τούρτα Red Velvet

ΥΛΙΚΑ

Για το παντεσπάνι:

225γρ. βούτυρο ανάλατο σε θερµοκρασία δωµατίου,

450γρ. ζάχαρη,

400γρ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής,

2 κουταλιές ζεστό νερό,

1 κουταλάκι κόκκινο χρώµα ζαχαροπλαστικής,

250γρ. γιαούρτι,

1 κουταλάκι σόδα,

1 …
Read More

Πουρέκια κρέµας
3 months ago

Πουρέκια κρέµας

Υλικά

Για τη ζύµη:

1 κιλό αλεύρι χωριάτικο,

1 φλ. φυστικέλαιο,

1 κουταλάκι αλάτι,

1 κουταλάκι µπέικιν πάουντερ,

νερό χλιαρό, όσο σηκώσει.

Για την κρέµα:

1 λίτρο γάλα,

1 φλ. …
Read More

Μικρές τάρτες µε φράουλες 
3 months ago

Μικρές τάρτες µε φράουλες 

Υλικά

Για τη βάση:

200γρ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής,

100γρ. βούτυρο ανάλατο,

1 αυγό,

1 φλιτζανάκι ζάχαρη άχνη,

λίγη βανίλια,

½ φλιτζανάκι γάλα.

Για την κρέµα πατισερί:

1 λίτρο γάλα,

1 φλ. …
Read More

Αναρόκρεµα
3 months ago

Αναρόκρεµα

Υλικά

1 κιλό αναρή ανάλατη,

½ φλιτζανάκι ζάχαρη άχνη,

1 κουταλάκι κανέλα,

1 κουταλιά ανθόνερο,

2 κουταλιές κρέµα γάλακτος,

½ κιλό φύλλο µπακλαβά,

βούτυρο,

1 κουταλιά µέλι,

καρύδια.

Εκτέλεση


Read More

Πουρέκια της αναρής
3 months ago

Πουρέκια της αναρής

Υλικά

Για τη ζύµη:

1 κιλό αλεύρι χωριάτικο,

1 φλ. φυστικέλαιο,

1 κουταλάκι αλάτι,

1 κουταλάκι µπέικιν πάουντερ,

νερό χλιαρό, όσο σηκώσει.

Για τη γέµιση:

1 κιλό αναρή ανάλατη,

½ …
Read More

Πουρέκια της σάτζιης
3 months ago

Πουρέκια της σάτζιης

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύµη:

1 κιλό αλεύρι χωριάτικο,

1 φλ. ελαιόλαδο,

λίγο αλάτι,

1 φλ. χυµό πορτοκάλι,

νερό χλιαρό, όσο σηκώσει.

Για τη γέµιση:

4 χαλλούµια όχι πολύ αλµυρά, αλεσµένα,


Read More

Κρεµ µπρουλε µε µιγµα µηλων
5 months ago

Κρεµ µπρουλε µε µιγµα µηλων

ΥΛΙΚΑ

100γρ. µήλα,

50γρ. ζάχαρη,

25γρ. βούτυρο,

100 ml κρέµα γάλακτος,

15 γρ. ζάχαρη,

20 κρόκοι αβγών,

2 γρ. βανίλια,

ζάχαρη για καραµέλωµα,

ποικιλία φρούτων.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζετε τα µήλα, …
Read More

Βοδινό στη σχάρα
5 months ago

Βοδινό στη σχάρα

ΥΛΙΚΑ

15γρ. λάδι σόγιας για το τηγάνισµα,

180γρ. βοδινό φιλέτο,

15γρ. βούτυρο,

30γρ. φασολάκι,

30γρ. καλαµπόκι

30γρ. ρίζα λοτού,

60γρ. µελιτζάνα,

60γρ. πιπεριά Φλωρίνης,

30γρ. σάλτσα σόγιας,

αλάτι, πιπέρι.


Read More

Σπανάκι µε ταχίνι
5 months ago

Σπανάκι µε ταχίνι

ΥΛΙΚΑ

50 γρ. ταχίνι,

15ml σάλτσα σόγιας,

25γρ. ζάχαρη,

25ml κρασί MIRIN,

15ml κρασί SAKE,

5γρ. σουσάµι άσπρο,

250γρ. σπανάκι,

15γρ. καρότο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζετε το σπανάκι στο νερό και …
Read More

Γαρίδες τηγανιτές
5 months ago

Γαρίδες τηγανιτές

ΥΛΙΚΑ

15γρ. λάδι σόγιας (για το τηγάνισµα),

15γρ. καρότο κοµµένο σε λεπτές φέτες,

15γρ. πιπεριές κοµµένες σε κύβους,

15γρ. φασολάκι,

15γρ. καλαµπόκι,

15γρ. ρίζα λοτού,

120γρ. γαρίδες ολόκληρες µε το …
Read More

Ποικιλία σούσι
5 months ago

Ποικιλία σούσι

ΥΛΙΚΑ

180γρ. ρύζι για σούσι,

15γρ. ωµό φιλέτο σολοµού,

15γρ. ωµό φιλέτο λαδόψαρου,

15γρ. ωµό φιλέτο τόνου,

15γρ. γαρίδα ψηµένη, καθαρισµένη,

wasabi,

pickled Ginger (πιπερόριζα),

σάλτσα σόγιας.

ΡΥΖΙ ΓΙΑ ΣΟΥΣΙ


Read More

Poke bowl (σαλατα) µε κοτοπουλο teriyaki 
5 months ago

Poke bowl (σαλατα) µε κοτοπουλο teriyaki 

ΥΛΙΚΑ

100γρ. ανάµικτη σαλάτα,

75γρ. κοτόπουλο σχάρας µε σάλτσα teriyaki,

30γρ. πιπεριές Φλωρίνης,

5γρ. φρέσκο κρεµµυδάκι,

50γρ. πορτοκάλι,

50γρ. κόκκινο γκρέιπφρουτ,

10γρ. Edamame,

20γρ. φύτρες φασολιών σόγιας,

5γρ. σουσάµι άσπρο,


Read More

Σούσι µε καπνιστό χέλι
5 months ago

Σούσι µε καπνιστό χέλι

ΥΛΙΚΑ

1 τεµάχιο φύκι για σούσι (Nori),

320γρ. ρύζι για σούσι (δες συνταγή «Ποικιλία Σούσι»),

3γρ. πιπεριές Φλωρίνης,

15γρ. ραπανάκι τουρσί,

15γρ. Kanpyo (αποξηραµένη κολοκύθα),

5γρ. φρέσκο κρεµµυδάκι,

5γρ. σχινόπρασο,


Read More