Image

Lenten – vegetarian

Λαχανικά Κόρμα (Κorma)
5 months ago

Λαχανικά Κόρμα (Κorma)

By  • 

Υλικά (Για 4-6 άτομα)

3 κουταλιές σησαμέλαιο, 1 κουταλάκι κύμινο σε σπόρους, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 3 φλ. πατάτες κομμένες σε κύβους, 1 φλ. καρότο κομμένο σε κύβους, 2 φλ. φασολάκια …
Read More

Κεφτέδες με κινόα και φακές
6 months ago

Κεφτέδες με κινόα και φακές

By  • 

Αυτοί οι κεφτέδες είναι τόσο νόστιμοι που δελεάζουν ορκισμένους κρεατοφάγους. Σερβιρισμένοι με γιαούρτι είναι ένα εξαιρετικό χορτοφαγικό κυρίως πιάτο, γεμάτο γεύση και όλα τα καλά της φύσης. Θα τους τηγανίσετε …
Read More

Ψητές μελιτζάνες με ντομάτες, ελιές και φέτα
6 months ago

Ψητές μελιτζάνες με ντομάτες, ελιές και φέτα

By  • 

Κάποιες φορές το πιο απλό σε παρασκευή φαγητό είναι και το πιο γευστικό. Λατρεύω αυτές τις ψητές μελιτζάνες που με σαφώς λιγότερο λάδι από το παραδοσιακό «Ιμάμ» φτιάχνουν ένα θεσπέσιο …
Read More

Σαλάτα με ψητές γλυκοπατάτες και λαχανίδα (Kale)
6 months ago

Σαλάτα με ψητές γλυκοπατάτες και λαχανίδα (Kale)

By  • 

Τη μέρα που ανακάλυψα τη μαγεία που κρύβει η ψητή γλυκοπατάτα, άνοιξαν μπροστά μου νέοι δρόμοι γευστικών πειραματισμών. Ήταν έρωτας με την πρώτη μπουκιά! Οι γλυκοπατάτες ψήνονται υπέροχα με μόνο …
Read More

Πάστα με μπρόκολο και τραγανή κρούστα αμυγδάλου
6 months ago

Πάστα με μπρόκολο και τραγανή κρούστα αμυγδάλου

By  • 

Αυτή η πάστα είναι κάτι μεταξύ του κλασικού Mac and Cheese και του μπρόκολου γκρατινέ. Είναι ελαφρύτερο από το πρώτο και πιο χορταστικό από το δεύτερο. Απλά φανταστικό! Η τραγανή …
Read More

Πράσινο κριθαράκι με σπαράγγια και πέστο με αβοκάντο και χαλλούμι
6 months ago

Πράσινο κριθαράκι με σπαράγγια και πέστο με αβοκάντο και χαλλούμι

By  • 

Το κριθαράκι πρέπει να είναι το αγαπημένο μου σχήμα μακαρονιού. Μπορείτε να το αντιμετωπίσετε σαν μακαρόνι και να το συνδυάσετε με μια ωραία σάλτσα ή σαν ρύζι και να φτιάξετε …
Read More

Πολύχρωμο πουργούρι με λαχανικά
6 months ago

Πολύχρωμο πουργούρι με λαχανικά

By  • 

Αυτό που μου αρέσει στο πουργούρι είναι ότι έχει την ιδιότητα να απορροφά όλα τα καλά της κατσαρόλας ενώ ψήνεται. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο ζεστό από την κατσαρόλα, σε …
Read More

Ταχινοπλεξούδα με χαρουπόμελο
7 months ago

Ταχινοπλεξούδα με χαρουπόμελο

By  • 

Υλικά (Για 8-10 άτομα)

2 ¼φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως, 1 ½ κουταλάκι ξηρή μαγιά, ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα, ¼ κουταλάκι αλάτι, ½ φλ. …
Read More

Σπαγγέτι ολικής άλεσης με γαρίδες
8 months ago

Σπαγγέτι ολικής άλεσης με γαρίδες

By  • 

Υλικά (Για 6 άτομα) 1 πακέτο (500γρ.) μακαρόνια σπαγγέτι oλικής άλεσης ΜITSIDES, 1 κύβο ζωμού λαχανικών, 15-20 μέτριες γαρίδες, 1 φλ. κρασί, 10 μπουκετάκια μπρόκολο, ¼ φλ. ελαιόλαδο, 1-2 σκελίδες …
Read More

Σπαγγέτι ολικής άλεσης με κεφτεδάκια λαχανικών
8 months ago

Σπαγγέτι ολικής άλεσης με κεφτεδάκια λαχανικών

By  • 

Υλικά (Για 6 άτομα) 1 πακέτο (500γρ.) μακαρόνια σπαγγέτι oλικής άλεσης ΜITSIDES, 1 κύβο ζωμού λαχανικών, 1 φλ. αναρή ξηρή (ή χαλλούμι με χαμηλά λιπαρά) τριμμένη, μπόλικο σπορέλαιο για το …
Read More

Κριθαράκι ολικής άλεσης με ντομάτα
8 months ago

Κριθαράκι ολικής άλεσης με ντομάτα

By  • 

Υλικά (Για 4 άτομα) 2 φλ. κριθαράκι oλικής άλεσης ΜITSIDES, ¼ φλ. ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 φλ. περαστή ντομάτα – Passata ΜITSIDES, 1 κουταλάκι πάστα ντομάτας ΜITSIDES, 1 κουταλάκι …
Read More

Σαλάτα με πένες ολικής άλεσης
8 months ago

Σαλάτα με πένες ολικής άλεσης

By  • 

Υλικά (4-6 άτομα) 1 πακέτο (500γρ.) πένες oλικής άλεσης ΜITSIDES, 1 ζωμό λαχανικών, 1 συσκευασία (200γρ.) τυρί φέτα, 15-20 ντοματίνια κομμένα στη μέση, ½ φλ. μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένες …
Read More

Πίτσα με γαρίδες, ελιές και κάπαρη
8 months ago

Πίτσα με γαρίδες, ελιές και κάπαρη

By  • 

Υλικά (Για 5-6 άτομα) Για τη ζύμη: 4 φλ. αλεύρι χωριάτικο, 1 φακελάκι μαγιά, 1 κουταλάκι ζάχαρη, 1 1/3 φλ. νερό χλιαρό, 1 κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι ρίγανη, ½ φλ. …
Read More

Ντολμαδάκια με λαχανικά
8 months ago

Ντολμαδάκια με λαχανικά

By  • 

Υλικά (Για 5-6 άτομα) 30 – 35 αμπελόφυλλα (κληματόφυλλα), 1/3 φλ. Eξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο «Εκλεκτό», (και επιπλέον 2 κουταλιές για το ψήσιμο), 2 κολοκυθάκια (τα σκούρα πράσινα), 3 αγκινάρες καθαρισμένες, …
Read More

Σαλάτα με superfood
8 months ago

Σαλάτα με superfood

By  • 

Υλικά (Για 4 άτομα) 1 συσκευασία (150γρ.) έτοιμη σαλάτα με superfood (λαχανίδα, παντζαρόφυλλα κ.λπ.), 1 φινόκιο (μαραθόριζα) περίπου 350γρ., 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά, 1 γλυκιά κίτρινη πιπεριά, 3 μανιταράκια, 1/4 …
Read More

Ελιόπιτα
8 months ago

Ελιόπιτα

By  • 

Υλικά (Για 6-8 άτομα) 1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (Self-raising), 4 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ, 1 1/4 φλ. Eξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο The King of Olives «Το κυπριακό», 3 φλ. …
Read More

Νηστίσιµο κέικ σοκολάτας
8 months ago

Νηστίσιµο κέικ σοκολάτας

By  • 

Υλικά (Για 8 άτομα) Για το κέικ: 3 ½ φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (Self-raising), 6 κουταλιές κακάο, 2 φακελάκια βανίλια, 1 πορτοκάλι, ο χυµός και το ξύσµα, 1 …
Read More

Πίτα του βοσκού με μανιτάρια και φακές
8 months ago

Πίτα του βοσκού με μανιτάρια και φακές

By  • 

Υλικά (Για 8 άτομα) 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κουταλιά βούτυρο ανάλατο, 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες, 1 κιλό μανιτάρια πορτομπέλο (ή άλλη ποικιλία της επιλογής σας), κομμένα …
Read More

Xταπόδι με πατάτες στο φούρνο
8 months ago

Xταπόδι με πατάτες στο φούρνο

By  • 

Υλικά (Για 4 άτομα) 1 ½ κιλό χταπόδι καθαρισμένο, 2 μέτρια κόκκινα κρεμμύδια (το ένα κομμένο στη μέση και το άλλο σε φέτες), 1 καρότο χοντροκομμένο, 2-3 κλωναράκια σέλερι ψιλοκομμένο, …
Read More

Σουπιές τουρσί
8 months ago

Σουπιές τουρσί

By  • 

Υλικά 1 κιλό σουπιές καθαρισμένες, 5 φλ. νερό (+ ½ φλ. νερό χλιαρό), 1 κουταλιά κόκκους μαύρου πιπεριού, 1 μεγάλο κλωνάρι σέλερι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, 4 φύλλα δάφνης, 2 …
Read More