Image

Soup

Μαγειρίτσα
5 months ago

Μαγειρίτσα

Υλικά (Για 5-6 άτομα)

700γρ. αρνίσια συκωταριά (πνευμόνια και αντεράκια), 1 φύλλο δάφνης, ½ φλ. ελαιόλαδο, 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, ½ φλ. ρύζι γλασέ, 7-8 μεγάλα φύλλα …
Read More

Σούπα αυγολέμονο
5 months ago

Σούπα αυγολέμονο

Υλικά (Για 6-8 άτομα) 1 κιλό κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες, 2 φλ. ρύζι γλασέ, 3 αυγά, 2 λεμόνια ο χυμός, 2 κουταλάκια αλάτι, 2/3 φλ. χυμό λεμονιού.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε …
Read More

Σούπα με κολοκύθα
6 months ago

Σούπα με κολοκύθα

Ψήνετε την κολοκύθα στο φούρνο για να τονίσετε τη γεύση και τη γλυκάδα της. Για ευκολία ψήνω την κολοκύθα με τη φλούδα και μετά αφαιρώ την ψίχα με ένα κουτάλι. …
Read More

Σούπα με καλαμπόκι και γάλα καρύδας
6 months ago

Σούπα με καλαμπόκι και γάλα καρύδας

Αυτή η σούπα είναι μια παραλλαγή ενός αγαπημένου μου πιάτου κάρι με καλαμπόκι. Το συγκεκριμένο λαχανικό είναι φανταστικό και πολύ γλυκό από μόνο του, με το γάλα καρύδας όμως ανεβαίνει …
Read More

Σούπα αβγολέµονο µε κοτόπουλο ποσέ 
6 months ago

Σούπα αβγολέµονο µε κοτόπουλο ποσέ 

Υλικά (για 4-5 άτοµα)

2 φιλέτα κοτόπουλου,

½ φλ. άσπρο ξηρό κρασί,

½ λεµόνι ο χυµός,

2 τρυφερά κλωνάρια σέλινο, τα φύλλα µόνο (τα κλωνάρια θα µπουν µε τα λαχανικά),


Read More

Ψαρόσουπα µε γαρίδες
7 months ago

Ψαρόσουπα µε γαρίδες

Υλικά (για 6 άτοµα)

Για τη σούπα:

18 µικρές ωµές (γκρίζες) γαρίδες ξεφλουδισµένες, µε την ουρίτσα στη θέση της (αν θέλετε),

1 µεγάλη πατάτα σε µικρά κυβάκια/ζάρια,

1 πράσο το …
Read More

Πρασόσουπα
7 months ago

Πρασόσουπα

Υλικά (για 6 άτοµα)

2 κουταλιές ελαιόλαδο,

2 πράσα, το άσπρο µέρος µόνο, σε λεπτά φετάκια,

1 σκελίδα σκόρδο σε φετάκια,

1 κιλό (5 µέτριες) ξεφλουδισµένες πατάτες σε κύβους,

7 …
Read More

Κλασική χορτόσουπα
7 months ago

Κλασική χορτόσουπα

Υλικά (για  6-8 άτοµα)

4 κουταλιές ελαιόλαδο,

3 µέτρια πράσα, το άσπρο µέρος κοµµένο κατά µήκος και ύστερα σε φετάκια ή 2 µεγάλα κρεµµύδια, ψιλοκοµµένα,

1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκοµµένο,

2 …
Read More

Ντοµατόσουπα
7 months ago

Ντοµατόσουπα

Υλικά (για 8 άτοµα)

4 κου-ταλιές βούτυρο,

4 γεµάτες κουταλιές πολύ ψιλοκοµµένο κρεµµύδι,

4 κλωνάρια σέλινο (από µατσάκι), πολύ ψιλοκοµµένα,

200 γρ. τυρί κρέµα (Cream Cheese), ξεπαγωµένο (και το Light …
Read More

Σούπα βελουτέ µε καλαµπόκι
7 months ago

Σούπα βελουτέ µε καλαµπόκι

Υλικά (για 8 άτοµα)

400 γρ. (2 φλ.) κατεψυγµένο καλαµπόκι, ξεπαγωµένο,

2 κουταλιές ελαιόλαδο,

2 κοφτές κουταλιές ξεπαγωµένο βούτυρο,

1 µεγάλο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο,

2 µέτριες πατάτες ξεφλουδισµένες σε κυβάκια/ζάρια,

5 …
Read More

Σούπα βελουτέ µε καλαµπόκι
7 months ago

Σούπα βελουτέ µε καλαµπόκι

Υλικά (για 8 άτομα)

400 γρ. (2 φλ.) κατεψυγµένο καλαµπόκι, ξεπαγωµένο,

2 κουταλιές ελαιόλαδο,

2 κοφτές κουταλιές ξεπαγωµένο βούτυρο,

1 µεγάλο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο,

2 µέτριες πατάτες ξεφλουδισµένες σε κυβάκια/ζάρια,

5 …
Read More

Κολοκυθόσουπα µε κόκκινες φακές
7 months ago

Κολοκυθόσουπα µε κόκκινες φακές

Υλικά

1 µεγάλη κολοκύθα, κοµµένη σε κύβους, µε τη φλούδα,

4 σκελίδες σκόρδο,

ελαιόλαδο,

1 ½ κουταλάκι αποξηραµένα, ανάµικτα µπαχαρικά,

µισό µεγάλο κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο,

250γρ. κόκκινες φακές,

750 ml ζωµό …
Read More

Σούπα φακές με κινόα
7 months ago

Σούπα φακές με κινόα

Υλικά (για 4-6 άτομα) 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 μεγάλα κλωνάρια σέλινο (χωρίς τα φύλλα), ψιλοκομμένα 3 μέτρια καρότα, σε κυβάκια ζάρια 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη …
Read More

Κολοκυθόσουπα
7 months ago

Κολοκυθόσουπα

Υλικά (για 4 άτομα)

1 μικρή κολοκύθα (Butternut) ή 1 κιλό από μεγάλη, κομμένη σε κύβους, 1 κουταλιά αλατισμένο βούτυρο, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κουταλιά ζωμό λαχανικών σε σκόνη ή …
Read More

Τραχανάς και χαλλούμι με αμύγδαλο φιλέ
8 months ago

Τραχανάς και χαλλούμι με αμύγδαλο φιλέ

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ)

400γρ. τραχανά, 10 φλ. νερό, 1 κύβο ζωμού λαχανικών (προαιρετικά), 1 ½ κουταλάκι αλάτι. Για το παναρισμένο χαλλούμι 1 χαλλούμι (200-300γρ), ¾ φλ. αλεύρι, 2 ασπράδια, …
Read More

Σούπα με ψητές πιπεριές και κόκκινες φακές
8 months ago

Σούπα με ψητές πιπεριές και κόκκινες φακές

Οι φανταστικές, πεντανόστιμες κόκκινες πιπεριές ψήνονται στο φούρνο και ακολούθως αλέθονται με ψημένες κόκκινες φακές. Η σούπα εκτός από νόστιμη είναι και πολύ υγιεινή, αφού περιέχει όλα τα καλά των …
Read More

Σούπα με μπρόκολο και τυρί μασκαρπόνε
8 months ago

Σούπα με μπρόκολο και τυρί μασκαρπόνε

Λατρεύω το τυρί μασκαρπόνε. Το αγαπώ στα γλυκά και στα αλμυρά επίσης αλλά πραγματικά το λατρεύω στις σούπες. Προσθέτει κρεμώδη υφή αλλά και μια ανάλαφρη τυρένια γεύση χωρίς να είναι …
Read More

Κολοκυθόσουπα
9 months ago

Κολοκυθόσουπα

Υλικά

3 κουταλιές ελαιόλαδο,

2 φλ. κολοκύθα κοµµένη σε κοµµάτια,

1 µεγάλο καρότο,

1 πατάτα ξεφλουδισµένη,

1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο,

3 κουταλιές βούτυρο,

1 λίτρο ζωµό λαχανικών,

τζίντζερ σε σκόνη,

αλάτι, …
Read More

Καροτόσουπα µε γαρίδες
9 months ago

Καροτόσουπα µε γαρίδες

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ)

Για τη σούπα

1 ½ λίτρο νερό ή ζωµό κοτόπουλου,

6 µεγάλα καρότα ,

1 πράσο (µόνο το άσπρο),

2 κλωναράκια σέλινο,

2 κρεµµύδια,

3 πατάτες …
Read More

Σούπα με κουνουπίδι και μήλο
9 months ago

Σούπα με κουνουπίδι και μήλο

Ξέρω ότι ακούγεται περίεργος συνδυασμός όμως, είναι άψογος. Η γλυκάδα και το άρωμα του μήλου δένει φανταστικά με το κουνουπίδι χαρίζοντάς σας μια τέλεια σούπα.  Η σκόνη κάρι, επίσης, προσθέτει …
Read More