Image

Mince

Μπιφτέκια με μουστάρδα και βαλσαμικό ξίδι
4 months ago

Μπιφτέκια με μουστάρδα και βαλσαμικό ξίδι

By  • 

Υλικά (Για 6-8 άτομα)

1 κιλό κιμά βοδινό ή χοιρινό ή και ανάμικτο, (περασμένο 2 φορές από τη μηχανή του κιμά), 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 1 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 φλιτζανάκι …
Read More

Ντολμαδάκια (κουπέπια)
6 months ago

Ντολμαδάκια (κουπέπια)

By  • 

Υλικά (Για 6-8 άτομα)

500γρ. (40-50) αμπελόφυλλα (κληματόφυλλα), 1 κιλό κιμά χοιρινό/ή και βοδινό, 1 φλ. ρύζι γλασέ, 4 + 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μεγάλο ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 4-5 μεγάλες ντομάτες …
Read More

Κορμός κιμά με αυγό
7 months ago

Κορμός κιμά με αυγό

By  • 

Υλικά

500γρ. κιμά χοιρινό (διπλοπερασμένο από τη μηχανή), 500γρ. κιμά κοτόπουλο (διπλοπερασμένο από τη μηχανή), 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο, 1 κουταλάκι ξανθή ζάχαρη, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, ½ κουταλάκι κανέλα αλεσμένη, …
Read More

Mπιφτέκια με γλυκιά σάλτσα μουστάρδας
7 months ago

Mπιφτέκια με γλυκιά σάλτσα μουστάρδας

By  • 

Υλικά (Για 4-6 άτομα) Για τα μπιφτέκια: 700γρ. ανάμικτο κιμά χοιρινό και κοτόπουλο, 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1 κουταλάκι ξύδι βαλσάμικο 1 κουταλιά κέτσαπ, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 κουταλάκι λάδι, …
Read More

Ντολμαδάκια με λάχανα κυπριακά
8 months ago

Ντολμαδάκια με λάχανα κυπριακά

By  • 

Υλικά (για 4-6 άτοµα)

3 δέσµες µικρά και τρυφερά κυπριακά λάχανα (σέσκουλα),

2 µέτριες, ώριµες ντοµάτες,

½ κιλό κιµά (καλύτερα µισός χοιρινός και µισός βοδινός),

3 γεµάτες κουταλιές ψιλοκοµµένο µαϊντανό,


Read More

Κεφτεδάκια κρασάτα µε τυρί και πικάντικη σάλτσα ντοµάτας
10 months ago

Κεφτεδάκια κρασάτα µε τυρί και πικάντικη σάλτσα ντοµάτας

By  • 

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. κιµά βοδινό,

500 γρ. κιµά χοιρινό,

2 σκελίδες σκόρδο τριµµένες,

2 αβγά

6 φέτες ψωµί φόρµας,

1 κουταλάκι ρίγανη,

6 κουταλιές τριµµένη παρµεζάνα ή κεφαλοτύρι,

1 ½ …
Read More

Mπουρεκάκια πικάντικα µε κιµά
10 months ago

Mπουρεκάκια πικάντικα µε κιµά

By  • 

ΥΛΙΚΑ (για 20 περίπου µέτρια µπουρεκάκια)

Για τη ζύµη

2 ½ κουταλιές µαργαρίνη ή βούτυρο,

2 φλ. αλεύρι,

1 κουταλιά ξίδι,

1 κουταλάκι ζάχαρη,

2/3 φλ. χλιαρό νερό.

Για τη …
Read More

Αµερικάνικο ρολό φούρνου
10 months ago

Αµερικάνικο ρολό φούρνου

By  • 

Υλικά (για 6 άτοµα)

1 ½ φλ. ψίχα από άσπρο ψωµί αλεσµένη στο µπλέντερ,

3 κουταλιές γάλα,

½ φλ. κετσάπ,

400 γρ. κιµά βοδινό + 300 γρ. κιµά χοιρινό (σύνολο …
Read More

Λαζάνια µε κιµά και άσπρη σάλτσα
11 months ago

Λαζάνια µε κιµά και άσπρη σάλτσα

By  • 

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο λαζάνια,

700γρ. χοιρινό κιµά, (διπλοπερασµένο),

1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο,

5 φέτες καπνιστό µπέικον,

1 ½  φλ. κρέµα γάλακτος,

½ κουταλάκι κανέλα,

2 κουταλιές ελαιόλαδο,

1 ½ φλ. τυρί …
Read More

Κρεατόπιτα
11 months ago

Κρεατόπιτα

By  • 

Υλικά (Για 6 άτοµα)

600γρ. ζύµη για χωριάτικο φύλλο (συσκευασία µε 2 ορθογώνια φύλλα).

Για τη γέµιση

650γρ. µοσχαρίσιο κιµά,

2 µέτρια κρεµµύδια τριµµένα στη λεπτή µεριά του τρίφτη,

λίγη …
Read More

Μπιφτέκια µε ντοµάτα
1 year ago

Μπιφτέκια µε ντοµάτα

By  • 

Υλικά (για 4 άτοµα)

½ κιλό κιµά (ανάµικτος χοιρινός και βοδινός καλύτερα),

1 µέτριο κρεµµύδι,

1 µέτρια ντοµάτα τριµµένη,

1 αβγό ελαφρά χτυπηµένο,

3-4 κουταλιές γαλέτα (φρυγανιά τριµµένη),

2 κουταλιές …
Read More

Αµερικάνικο ρολό φούρνου «Meatloaf» 
1 year ago

Αµερικάνικο ρολό φούρνου «Meatloaf» 

By  • 

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

1 κιλό ανάµικτος βοδινός και χοιρινός κιµάς,

1 φλ. ψιλοκοµµένο κρεµµύδι,

1 κλωνάρι σέλινο πολύ ψιλοκοµµένο,

1 κουταλάκι ψιλοκοµµένα σκόρδα,

1 καρότο πολύ ψιλοκοµµένο ή τριµµένο,


Read More

Γιουβαρλάκια
1 year ago

Γιουβαρλάκια

By  • 

Υλικά (για 4 άτοµα)

500 γρ. κιµά βοδινό

½ φλ. ρύζι γλασέ

2 κουταλιές ελαιόλαδο

2 αβγά, το ένα χωρισµένο

1 µέτριο κρεµµύδι τριµµένο

2 κουταλιές ψιλοκοµµένο άνηθο

1 κουταλιά …
Read More

Σπαγέτι µε κεφτεδάκια
1 year ago

Σπαγέτι µε κεφτεδάκια

By  • 

Υλικά (για 4 άτοµα)

1 πακέτο (500 γρ.) σπαγέτι,

2 κουταλιές ελαιόλαδο,

1 µικρό κρεµµύδι σε λεπτά φετάκια,

1 κουταλάκι ρίγανη,

½ φλ. κόκκινο ξηρό κρασί,

3 φλ. καυτό ζωµό …
Read More

Χωριάτικο ρολό φούρνου Τοσκάνης
1 year ago

Χωριάτικο ρολό φούρνου Τοσκάνης

By  • 

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

1 κιλό ανάµικτος κιµάς (χοιρινός + βοδινός),

4 κουταλιές ελαιόλαδο + 4 κουταλιές επιπλέον,

1 µέτριο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο,

1 µικρό καρότο ψιλοκοµµένο ή τριµµένο,

2 γεµάτες …
Read More

Κεφτέδες κυπριακοί
1 year ago

Κεφτέδες κυπριακοί

By  • 

Υλικά (για 4-6 άτοµα)

1 1/4  κιλό χοιρινό λαπά (µπριζόλες χωρίς κόκαλο) κοµµένος σε µεγαλούτσικους κύβους (από το κρεοπωλείο Σπύρος Μελής),

3 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί,

2 ½ κοφτές κουταλιές …
Read More

Κεφτεδάκια με κιμά και ρεβίθια
1 year ago

Κεφτεδάκια με κιμά και ρεβίθια

By  • 

ΥΛΙΚΑ

1 φλιτζ. ρεβίθια βρασμένα,

1 φλιτζ. χοιρινό κιμά (διπλοπερασμένο),

1 κρεμμύδι,

1 κουταλάκι κύμινο (αρτισιά),

1 κουταλάκι

κόλιανδρο σε σκόνη,

1 κουταλιά χυμό λεμονιού,

2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο,

2 …
Read More

Burger με κοτόπουλο
1 year ago

Burger με κοτόπουλο

By  • 

ΥΛΙΚΑ

Για τα μπέργκερ:

500γρ. κιμά κοτόπουλου,

μισό κρεμμύδι,

λίγο μαϊντανό,

1 κουταλάκι κέτσαπ,

2 κουταλιές ελαιόλαδο,

φρυγανιά (όση χρειαστεί),

αλάτι πιπέρι.

Για το σερβίρισμα:

Ψωμάκια για μπέργκερ,

τυρί σε …
Read More

Μπιφτεκάκια με σάλτσα ντομάτας και κρέμα
1 year ago

Μπιφτεκάκια με σάλτσα ντομάτας και κρέμα

By  • 

ΥΛΙΚΑ

Για τα µπιφτεκάκια

300γρ. ανάµικτο κιµά χοιρινό και κοτόπουλο,

2 κουταλιές µαϊντανό ψιλοκοµµένο,

1 µικρό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο,

1 κουταλάκι ξερό δυόσµο,

½ κουταλάκι κανέλα,

½ κουταλάκι κύµινο (αρτυσιά),

αλάτι, …
Read More

Meat loaf – Το κλασικό ρολό με κιμά
1 year ago

Meat loaf – Το κλασικό ρολό με κιμά

By  • 

Πιστεύω δεν υπάρχει ευκολότερος και γρηγορότερος τρόπος να ικανοποιήσεις πεινασμένους μικρούς και μεγάλους όσο ένα ρολό με κιμά. Το κλασικό αμερικάνικο πιάτο φτιάχνεται συνήθως με κιμά μοσχαρίσιο και έχει επικάλυψη …
Read More