Image

Mince

Κορμός κιμά με αυγό
2 months ago

Κορμός κιμά με αυγό

Υλικά

500γρ. κιμά χοιρινό (διπλοπερασμένο από τη μηχανή), 500γρ. κιμά κοτόπουλο (διπλοπερασμένο από τη μηχανή), 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο, 1 κουταλάκι ξανθή ζάχαρη, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, ½ κουταλάκι κανέλα αλεσμένη, …
Read More

Mπιφτέκια με γλυκιά σάλτσα μουστάρδας
2 months ago

Mπιφτέκια με γλυκιά σάλτσα μουστάρδας

Υλικά (Για 4-6 άτομα) Για τα μπιφτέκια: 700γρ. ανάμικτο κιμά χοιρινό και κοτόπουλο, 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1 κουταλάκι ξύδι βαλσάμικο 1 κουταλιά κέτσαπ, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 κουταλάκι λάδι, …
Read More

Ντολμαδάκια με λάχανα κυπριακά
3 months ago

Ντολμαδάκια με λάχανα κυπριακά

Υλικά (για 4-6 άτοµα)

3 δέσµες µικρά και τρυφερά κυπριακά λάχανα (σέσκουλα),

2 µέτριες, ώριµες ντοµάτες,

½ κιλό κιµά (καλύτερα µισός χοιρινός και µισός βοδινός),

3 γεµάτες κουταλιές ψιλοκοµµένο µαϊντανό,


Read More

Κεφτεδάκια κρασάτα µε τυρί και πικάντικη σάλτσα ντοµάτας
5 months ago

Κεφτεδάκια κρασάτα µε τυρί και πικάντικη σάλτσα ντοµάτας

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. κιµά βοδινό,

500 γρ. κιµά χοιρινό,

2 σκελίδες σκόρδο τριµµένες,

2 αβγά

6 φέτες ψωµί φόρµας,

1 κουταλάκι ρίγανη,

6 κουταλιές τριµµένη παρµεζάνα ή κεφαλοτύρι,

1 ½ …
Read More

Mπουρεκάκια πικάντικα µε κιµά
5 months ago

Mπουρεκάκια πικάντικα µε κιµά

ΥΛΙΚΑ (για 20 περίπου µέτρια µπουρεκάκια)

Για τη ζύµη

2 ½ κουταλιές µαργαρίνη ή βούτυρο,

2 φλ. αλεύρι,

1 κουταλιά ξίδι,

1 κουταλάκι ζάχαρη,

2/3 φλ. χλιαρό νερό.

Για τη …
Read More

Αµερικάνικο ρολό φούρνου
5 months ago

Αµερικάνικο ρολό φούρνου

Υλικά (για 6 άτοµα)

1 ½ φλ. ψίχα από άσπρο ψωµί αλεσµένη στο µπλέντερ,

3 κουταλιές γάλα,

½ φλ. κετσάπ,

400 γρ. κιµά βοδινό + 300 γρ. κιµά χοιρινό (σύνολο …
Read More

Λαζάνια µε κιµά και άσπρη σάλτσα
5 months ago

Λαζάνια µε κιµά και άσπρη σάλτσα

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο λαζάνια,

700γρ. χοιρινό κιµά, (διπλοπερασµένο),

1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο,

5 φέτες καπνιστό µπέικον,

1 ½  φλ. κρέµα γάλακτος,

½ κουταλάκι κανέλα,

2 κουταλιές ελαιόλαδο,

1 ½ φλ. τυρί …
Read More

Κρεατόπιτα
5 months ago

Κρεατόπιτα

Υλικά (Για 6 άτοµα)

600γρ. ζύµη για χωριάτικο φύλλο (συσκευασία µε 2 ορθογώνια φύλλα).

Για τη γέµιση

650γρ. µοσχαρίσιο κιµά,

2 µέτρια κρεµµύδια τριµµένα στη λεπτή µεριά του τρίφτη,

λίγη …
Read More

Μπιφτέκια µε ντοµάτα
7 months ago

Μπιφτέκια µε ντοµάτα

Υλικά (για 4 άτοµα)

½ κιλό κιµά (ανάµικτος χοιρινός και βοδινός καλύτερα),

1 µέτριο κρεµµύδι,

1 µέτρια ντοµάτα τριµµένη,

1 αβγό ελαφρά χτυπηµένο,

3-4 κουταλιές γαλέτα (φρυγανιά τριµµένη),

2 κουταλιές …
Read More

Αµερικάνικο ρολό φούρνου «Meatloaf» 
7 months ago

Αµερικάνικο ρολό φούρνου «Meatloaf» 

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

1 κιλό ανάµικτος βοδινός και χοιρινός κιµάς,

1 φλ. ψιλοκοµµένο κρεµµύδι,

1 κλωνάρι σέλινο πολύ ψιλοκοµµένο,

1 κουταλάκι ψιλοκοµµένα σκόρδα,

1 καρότο πολύ ψιλοκοµµένο ή τριµµένο,


Read More

Γιουβαρλάκια
7 months ago

Γιουβαρλάκια

Υλικά (για 4 άτοµα)

500 γρ. κιµά βοδινό

½ φλ. ρύζι γλασέ

2 κουταλιές ελαιόλαδο

2 αβγά, το ένα χωρισµένο

1 µέτριο κρεµµύδι τριµµένο

2 κουταλιές ψιλοκοµµένο άνηθο

1 κουταλιά …
Read More

Σπαγέτι µε κεφτεδάκια
7 months ago

Σπαγέτι µε κεφτεδάκια

Υλικά (για 4 άτοµα)

1 πακέτο (500 γρ.) σπαγέτι,

2 κουταλιές ελαιόλαδο,

1 µικρό κρεµµύδι σε λεπτά φετάκια,

1 κουταλάκι ρίγανη,

½ φλ. κόκκινο ξηρό κρασί,

3 φλ. καυτό ζωµό …
Read More

Χωριάτικο ρολό φούρνου Τοσκάνης
8 months ago

Χωριάτικο ρολό φούρνου Τοσκάνης

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

1 κιλό ανάµικτος κιµάς (χοιρινός + βοδινός),

4 κουταλιές ελαιόλαδο + 4 κουταλιές επιπλέον,

1 µέτριο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο,

1 µικρό καρότο ψιλοκοµµένο ή τριµµένο,

2 γεµάτες …
Read More

Κεφτέδες κυπριακοί
8 months ago

Κεφτέδες κυπριακοί

Υλικά (για 4-6 άτοµα)

1 1/4  κιλό χοιρινό λαπά (µπριζόλες χωρίς κόκαλο) κοµµένος σε µεγαλούτσικους κύβους (από το κρεοπωλείο Σπύρος Μελής),

3 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί,

2 ½ κοφτές κουταλιές …
Read More

Κεφτεδάκια με κιμά και ρεβίθια
8 months ago

Κεφτεδάκια με κιμά και ρεβίθια

ΥΛΙΚΑ

1 φλιτζ. ρεβίθια βρασμένα,

1 φλιτζ. χοιρινό κιμά (διπλοπερασμένο),

1 κρεμμύδι,

1 κουταλάκι κύμινο (αρτισιά),

1 κουταλάκι

κόλιανδρο σε σκόνη,

1 κουταλιά χυμό λεμονιού,

2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο,

2 …
Read More

Burger με κοτόπουλο
8 months ago

Burger με κοτόπουλο

ΥΛΙΚΑ

Για τα μπέργκερ:

500γρ. κιμά κοτόπουλου,

μισό κρεμμύδι,

λίγο μαϊντανό,

1 κουταλάκι κέτσαπ,

2 κουταλιές ελαιόλαδο,

φρυγανιά (όση χρειαστεί),

αλάτι πιπέρι.

Για το σερβίρισμα:

Ψωμάκια για μπέργκερ,

τυρί σε …
Read More

Μπιφτεκάκια με σάλτσα ντομάτας και κρέμα
9 months ago

Μπιφτεκάκια με σάλτσα ντομάτας και κρέμα

ΥΛΙΚΑ

Για τα µπιφτεκάκια

300γρ. ανάµικτο κιµά χοιρινό και κοτόπουλο,

2 κουταλιές µαϊντανό ψιλοκοµµένο,

1 µικρό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο,

1 κουταλάκι ξερό δυόσµο,

½ κουταλάκι κανέλα,

½ κουταλάκι κύµινο (αρτυσιά),

αλάτι, …
Read More

Meat loaf – Το κλασικό ρολό με κιμά
9 months ago

Meat loaf – Το κλασικό ρολό με κιμά

Πιστεύω δεν υπάρχει ευκολότερος και γρηγορότερος τρόπος να ικανοποιήσεις πεινασμένους μικρούς και μεγάλους όσο ένα ρολό με κιμά. Το κλασικό αμερικάνικο πιάτο φτιάχνεται συνήθως με κιμά μοσχαρίσιο και έχει επικάλυψη …
Read More

Μπιφτέκια µε κιµά κοτόπουλου και αβοκάντο
9 months ago

Μπιφτέκια µε κιµά κοτόπουλου και αβοκάντο

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4 – 6 ΑΤΟΜΑ)

600γρ. κιµά κοτόπουλο,

1 φλ. αβοκάντο ψιλοκοµµένο,

½ λεµόνι, ο χυµός,

1 σκελίδα σκόρδο ή ½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη,

1/3 φλ. κρεµµύδι ψιλοκοµµένο,


Read More

Μπιφτέκια µε µοτσαρέλα και αντσούγιες
9 months ago

Μπιφτέκια µε µοτσαρέλα και αντσούγιες

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 3- 4 ΑΤΟΜΑ)

700 γρ. κιµά µοσχαρίσιο,

½ φέτα άσπρο ψωµί χωρίς κόρα,

3 κουταλιές γάλα,

1 αβγό, χτυπηµένο,

2/3 φλ. γαλέτα (φρυγανιά),

σπορέλαιο για τηγάνισµα,

2 µεγάλες …
Read More