Image

Meat

Χοιρινές μπριζόλες με αρωματικά
4 months ago

Χοιρινές μπριζόλες με αρωματικά

By  • 

Υλικά (Για 4 άτομα)

4 χοιρινές μπριζόλες χωρίς το λίπος, Για τη μαρινάδα: 1 ½ φλ. ξηρό λευκό κρασί, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 λεμόνι, ο χυμός και …
Read More

Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με μουστάρδα και βότανα
4 months ago

Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με μουστάρδα και βότανα

By  • 

Υλικά (Για 4-6 άτομα)

1 ½ κιλό αρνίσια παϊδάκια, 2 κουταλιές μουστάρδα με κόκκους (Whole Grain Mustard), 2 κουταλάκια αποξηραμένο κόλιανδρο κοπανισμένο, 1 κουταλάκι αποξηραμένο δεντρολίβανο, ½ κουταλάκι σπόρους κύμινου, …
Read More

Αρνίσια κεμπάπ
4 months ago

Αρνίσια κεμπάπ

By  • 

Υλικά (Για 6-8 άτομα)

1 κιλό αρνίσιο κιμά (περασμένο δύο φορές από τη μηχανή του κιμά), 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί χωρίς την κόρα, 1 μέτριο κρεμμύδι, 3-4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες, …
Read More

Κλέφτικο
5 months ago

Κλέφτικο

By  • 

Υλικά (Για 6-8 άτομα)

2 κιλά αρνί, ελαιόλαδο, ρίγανη, θυμάρι, δάφνη, πατάτες, κόκκινο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τρεις ώρες πριν το ψήσιμο ή από την προηγούμενη μέρα βάζετε σε …
Read More

Χοιρινό με σάλτσα μπίρας και ψητό λάχανο
5 months ago

Χοιρινό με σάλτσα μπίρας και ψητό λάχανο

By  • 

Υλικά (Για 4 άτομα)

4 κομμάτια χοιρινό φιλέτο, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, ½ φλ. μπίρα, 1 κουταλιά αλατισμένο βούτυρο, 2-3 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι, αλάτι John Per, πιπέρι ανάμεικτο John Per. Για …
Read More

Βοδινό Stir-Fry με λαχανικά
5 months ago

Βοδινό Stir-Fry με λαχανικά

By  • 

Υλικά (Για 4 άτομα)

4 κουταλιές ηλιέλαιο, 400γρ. βοδινό φιλέτο, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα διαγώνια, 1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε μπαστουνάκια, 1 πιπεριά κίτρινη, κομμένη σε μπαστουνάκια, Για τη σάλτσα:
Read More

Λουκάνικα BBQ με ντιπ γιαουρτιού
5 months ago

Λουκάνικα BBQ με ντιπ γιαουρτιού

By  • 

Υλικά (Για 6-8 άτομα)

1 κιλό λουκάνικα της αρεσκείας σας, (χωριάτικα, τσορίθο, Φρανκφούρτης), 3/4 φλ. Hellmann’s Australian Sweet Grill Sauce, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο, 2 κουταλιές ελαιόλαδο (και επιπλέον για …
Read More

Pulled pork μπέργκερ
5 months ago

Pulled pork μπέργκερ

By  • 

Υλικά (Για 8-10 άτομα)

2 κιλά χοιρινό λαπά (πανσέτα) ή φιλέτο ή μπούτι χωρίς πολύ λίπος, 2 κρεμμύδια, 2 καρότα, ψωμάκια για μπέργκερ. Για τη μαρινάδα: 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη …
Read More

Πικάντικα χοιρινά σουβλάκια με πιπεριά και κρεμμύδι
5 months ago

Πικάντικα χοιρινά σουβλάκια με πιπεριά και κρεμμύδι

By  • 

Υλικά (Για 4 άτομα)

600γρ. χοιρινό φιλέτο (ψαρονέφρι) κομμένο σε μικρούς κύβους για σουβλάκια, 1 κουταλάκι ρίγανη, 1-2 κλωναράκια δεντρολίβανο, 1 κουταλάκι μέλι, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι σουμάκι, ½ …
Read More

Ζουμερές μπριζόλες T – bone
5 months ago

Ζουμερές μπριζόλες T – bone

By  • 

Υλικά (Για 2-4 άτομα)

2 μεγάλες μοσχαρίσιες μπριζόλες T-bone, ελαιόλαδο, αλάτι, φρεσκοτριμμένα 4 διαφορετικά είδη πιπεριών. Για τη μαρινάδα: 2/3 φλ. Hellmann’s American Smokey Barbecue Sauce, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 …
Read More

Χοιρινό με μπιζέλια και καρότο
6 months ago

Χοιρινό με μπιζέλια και καρότο

By  • 

Υλικά (Για 4-6 άτομα)

1 κιλό χοιρινό χωρίς λίπος κομμένο σε κύβους, 1 ½ κιλό φρέσκο μπιζέλι (αν θα βάλετε κατεψυγμένο αγοράστε 1 κιλό), 1/3 φλ. ελαιόλαδο, 1 μεγάλο κρεμμύδι …
Read More

Stir-fry βοδινό με τσίλι
6 months ago

Stir-fry βοδινό με τσίλι

By  • 

Υλικά (Για 4-6 άτομα)

3 κουταλιές Χωριό ελαιόλαδο κλασικό, 2 κουταλάκια κόκκινο τσίλι Ardo αποψυγμένο και ψιλοκομμένο, 1 κουταλιά σκόρδο Ardo αποψυγμένο και ψιλοκομμένο, 3 κουταλιές κρεμμυδάκια Ardo αποψυγμένα και …
Read More

Μικρά κεμπάπ με γιαούρτι και πάπρικα
8 months ago

Μικρά κεμπάπ με γιαούρτι και πάπρικα

By  • 

Υλικά (Για 4-6 άτομα) 300γρ. χοιρινό κιμά, 300γρ. αρνίσιο κιμά, 1 κρεμμύδι, ½ κουταλάκι κύμινο, ½ κουταλάκι μπαχάρι τριμμένο, ½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, ξυλάκια για σουβλάκια, …
Read More

Σιβέ λαγού γαλλικό στιφάδο
9 months ago

Σιβέ λαγού γαλλικό στιφάδο

By  • 

Υλικά (για 8 άτομα)

1 λαγός τεµαχισµένος,

2 µεγάλα καρότα ξεφλουδισµένα σε χοντρές ροδέλες,

4 µεγάλες σκελίδες σκόρδο σε φετάκια,

250 γρ. (½ συσκευασία περίπου) κατεψυγµένα κρεµµυδάκια για στιφάδο, ξεπαγωµένα,


Read More

Kαρέ χοιρινό με μήλα
11 months ago

Kαρέ χοιρινό με μήλα

By  • 

Υλικά (Για 6 άτομα) 2 κιλά περίπου καρέ χοιρινό (6 κοτολέτες σε ένα κομμάτι) ½ φλ. χυμό μήλου (φρέσκος ή από συσκευασία) 6 μήλα ξεφλουδισμένα, κομμένα στα δύο και προσεχτικά …
Read More

Ροσμπίφ με πατάτες και γκρέιβι κουμανδαρίας
11 months ago

Ροσμπίφ με πατάτες και γκρέιβι κουμανδαρίας

By  • 

Υλικά (Για 6 άτομα) 1 ½ κιλό βοδινό για ροσμπίφ καλής ποιότητας (Topside, μπούτι), δεμένο καλύτερα για να κρατάει το σχήμα του, σε θερμοκρασία δωματίου 1 γεμάτη κουταλιά μουστάρδα σε …
Read More

Γκάμον με γλάσο πορτοκάλι (Gammon)
11 months ago

Γκάμον με γλάσο πορτοκάλι (Gammon)

By  • 

Υλικά (Για 8 άτομα) 2 κιλά γκάμον 2 καρότα, σε τέταρτα 2 κρεμμύδια μοιρασμένα, κάθε ½ καρφωμένο με 1 γαρίφαλο 2 κλωνάρια σέλινο, τεμαχισμένα 1 μήλο για μαγείρεμα (το Γκράνι …
Read More

Ιταλική χριστουγεννιάτικη πορσέτα (Porchetta)
11 months ago

Ιταλική χριστουγεννιάτικη πορσέτα (Porchetta)

By  • 

Υλικά (Για 8-10 άτομα) 1 κομμάτι μπέικον (Pork Belly), γύρω στα 2 ½ με 3 κιλά με την πετσούλα του (το παραγγέλλετε μέρες πριν από το χασάπη σας) 3 κοφτές …
Read More

Γκάμον Ατλάντα στην κατσαρόλα
11 months ago

Γκάμον Ατλάντα στην κατσαρόλα

By  • 

Υλικά (Για 8 άτομα) 2 περίπου κιλά γκάμον (Gammon) 1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο, μοιρασμένο 2 λίτρα κόκα-κόλα (κανονική, όχι Light ή Zero) μουστάρδα, μικρά αγγουράκια τουρσί (Gherkins) και ραπανάκια για το …
Read More

Αφέλια με πλιγούρι
1 year ago

Αφέλια με πλιγούρι

By  • 

Υλικά (για 4-6 άτομα) 1-1 1/4  κιλό χοιρινός λαπάς (μπριζόλες λαιμού) κομμένος σε μεγαλούτσικους κύβους 3 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί 2 – 2 ½ κουταλιές χοντροαλεσμένοι (ελαφρά κοπανισμένοι) σπόροι κόλιανδρου …
Read More