Image

Fish

Στέικ σολομού σε ταμπουλέ με σαφράν
1 month ago

Στέικ σολομού σε ταμπουλέ με σαφράν

Λατρεύω το πουργούρι και ό,τι γίνεται με αυτό. Έχει την ιδιότητα να απορροφά όλα τα υπέροχα ζουμιά του φαγητού και αυτό το πιάτο δεν αποτελεί εξαίρεση. Θα ψήσετε το σολομό …
Read More

Καβουρδισμένος σολομός με σπανάκι και κινόα
1 month ago

Καβουρδισμένος σολομός με σπανάκι και κινόα

Υλικά (Για 2 άτομα)

2 φιλέτα σολομού Νορβηγίας Foodsaver με πέτσα αποψυγμένα, 2 κουταλιές σχινόπρασο Ardo αποψυγμένο, 110 γρ. φύλλα σπανάκι Ardo αποψυγμένα, 2 φλ. έτοιμη κινόα Foodsaver αποψυγμένη, 2 …
Read More

Ξιφίας µε λεµόνι, κρασί και αρωµατικά
2 months ago

Ξιφίας µε λεµόνι, κρασί και αρωµατικά

Υλικά (για 4 άτομα)

1 κιλό περίπου ξιφία σε 1 µεγάλη ή 2 µικρότερες λεπτές ροδέλες,

2 κουταλιές ελαιόλαδο,

1 κουταλάκι ξεφυλλισµένο φρέσκο θυµάρι,

2 κουταλιές ψιλοκοµµένο µαϊντανό,

1 κουταλιά …
Read More

Εύκολο πικάντικο κάρι µε βακαλάο στο φούρνο
3 months ago

Εύκολο πικάντικο κάρι µε βακαλάο στο φούρνο

Υλικά (για 4 άτοµα)

4 χοντρά φιλέτα βακαλάου (κατεψυγµένα και ξεπαγωµένα),

2 µέτριες πατάτες ξεφλουδισµένες σε κυβάκια,

2 κουταλιές ελαιόλαδο,

1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκοµµένες ντοµάτες,

½ φλ. ζωµό λαχανικών …
Read More

Ψάρι με σπανάκι
4 months ago

Ψάρι με σπανάκι

Υλικά (για 4 άτομα)

1½ κιλό ψάρι (σφυρίδα, συναγρίδα, τσιπούρα), 3 δέσμες σπανάκι, 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες, 2 φύλλα δάφνης, 1 φλ. ντομάτα τριμμένη, ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο, αλάτι, …
Read More

Crispy calamari roll
5 months ago

Crispy calamari roll

ΥΛΙΚΑ (Για 2 άτομα) 80γρ. Sushi Rice 1 φύλλο Sushi Nori 40γρ. καλαμάρι παναρισμένο και ψημένο 20γρ. μάνγκο 20γρ. αγγουράκι

Εκτέλεση Ψήνετε το Sushi Rice για 15 λεπτά …
Read More

Σολοµός µε κρούστα µπαχαρικών 
5 months ago

Σολοµός µε κρούστα µπαχαρικών 

Υλικά

1 µεγάλο φιλέτο σολοµού, περίπου 600 γραµµάρια,

3 κουταλιές βρώσιµα, αποξηραµένα ροδοπέταλα,

2 κουταλάκια σουµάκι,

1 κουταλάκι κύµινο,

1 κουταλάκι κανέλα,

1 κουταλάκι σκόνη λάιµ,

ξύσµα από 1 πορτοκάλι,


Read More

Ψητός σολομός  με μίριν  και νουντλς με σουσάμι
5 months ago

Ψητός σολομός με μίριν και νουντλς με σουσάμι

Όταν ανακάλυψα το µίριν (ιαπωνικό γλυκό κρασί) ένα νέο παράθυρο άνοιξε στις γαστρονοµικές µου περιπέτειες. Ο σολοµός ειδικά, είναι νοστιµότατος ψητός στο φούρνο µε αυτό το γλυκό ποτό. Σερβιρισµένος σε …
Read More

Φακές µε ψάρι και σάλτσα µουστάρδας
6 months ago

Φακές µε ψάρι και σάλτσα µουστάρδας

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτοµα)

4 κοµµάτια φιλέτο από άσπρο

ψάρι (φρέσκο ή κατεψυγµένο και ξεπαγωµένο),

2 κουταλιές ελαιόλαδο,

1 µεγάλο κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο,

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκοµµένες,

1 καρότο, σε κυβάκια,


Read More

Κροκέτες  τόνου
6 months ago

Κροκέτες τόνου

ΥΛΙΚΑ (για 4-6 άτοµα)

4 µέτριες κονσέρβες τόνου στο νερό, στραγγισµένες,

3 κουταλιές πολύ ψιλοκοµµένο µαϊντανό,

½ φλ. πολύ ψιλοκοµµένο κρεµµύδι ή φρέσκα κρεµµυδάκια (το άσπρο µέρος),

2 αβγά ελαφρά …
Read More

Kονκασε καπνιστού σολοµού µε αβοκάντο & γκρέιπφρουτ
7 months ago

Kονκασε καπνιστού σολοµού µε αβοκάντο & γκρέιπφρουτ

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ)

4 µεγάλες φέτες καπνιστό σολοµό,

2 αβοκάντο κοµµένα σε κύβους,

1 γκρέιπφρουτ, χωρίς τη φλούδα, κοµµένο σε κύβους,

½ λεµόνι, ο χυµός

2 κουταλιές κόλιανδρο ψιλοκοµµένο,

2 …
Read More

Σπιτικός μαριναρισμένος σολομός με δυο τρόπους
7 months ago

Σπιτικός μαριναρισμένος σολομός με δυο τρόπους

Δεν ξέρω γιατί αλλά ο καπνιστός σολομός πάντα μου θυμίζει Χριστούγεννα. Είναι αυτό το κάτι τι που είναι ωραία να βρίσκεται στο τραπέζι όταν ανοίξετε το εξαίσιο λευκό κρασί που …
Read More

Σολοµός σε κρούστα
7 months ago

Σολοµός σε κρούστα

Υλικά (για 2 άτοµα)

1 συσκευασία (2 τεµάχια) σκοτσέζικος σολοµός σε κρούστα κατεψυγµένος

Λίγο γάλα ή ελαφρά χτυπηµένο αβγό.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερµαίνετε το φούρνο στους 200°C (µε αέρα στους 180°C). …
Read More

Πέρκα με lime sauce
8 months ago

Πέρκα με lime sauce

Υλικά (Για 2 άτομα) 500γρ. φιλέτο πέρκας ½ φλ. νερό ½ φλ. σαμπάνια 1 lime, ο χυμός 1 λεμόνι, ο χυμός ελάχιστο άνηθο 100γρ. αλεύρι 250ml κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση
Read More

Ψάρι σχάρας στο φούρνο   
9 months ago

Ψάρι σχάρας στο φούρνο   

Υλικά (για 4 άτοµα)

1 µεγάλο ψάρι (φαγκρί ή συναγρίδα ή τσιπούρα ή λαβράκι), 1 1/4 περίπου,

1 λεµόνι ο χυµός + 4 κουταλιές χυµός επιπλέον για το σερβίρισµα,

2 …
Read More

Μπιφτέκια ψαριού
9 months ago

Μπιφτέκια ψαριού

Υλικά (για 4 άτοµα)

500 γρ. κατεψυγµένα φιλέτα ψαριού ξεπαγωµένα,

5 φέτες από µπαγιάτικο άσπρο ψωµί φόρµας (sliced),

1/3 φλ. άσπρο ξηρό κρασί,

1 αβγό,

2 γεµάτες κουταλιές πολύ ψιλοκοµµένο …
Read More

Ψάρι στο χαρτί
9 months ago

Ψάρι στο χαρτί

Υλικά (για 4 άτοµα)

4 κοµµάτια φιλέτο ψαριού 200 γρ. περίπου το καθένα (φρέσκα ή κατεψυγµένα και ξεπαγωµένα),

1 µεγάλο καρότο ξεφλουδισµένο, περασµένο σε τρίφτη σε «µπαστουνάκια» σαν σπιρτόξυλα,

2 …
Read More

Ιταλικό φρίτο µίστο (Ανάµικτα ιταλικά ψαρικά και λαχανικά)
9 months ago

Ιταλικό φρίτο µίστο (Ανάµικτα ιταλικά ψαρικά και λαχανικά)

Υλικά (για 4 άτοµα)

12 µέτριες, ωµές (γκρίζες) γαρίδες,

2 φιλέτα άσπρου ψαριού (250 γρ. σύνολο περίπου)=ή φιλέτα άλλων ψαριών (µπακαλιάρου π.χ.),

8 µικρά καλαµαράκια,

2 κουταλιές κορν φλάουερ,

1 …
Read More

Σολοµός γλασέ µε βαλσαµικό, µέλι και µουστάρδα
9 months ago

Σολοµός γλασέ µε βαλσαµικό, µέλι και µουστάρδα

Υλικά (για 8 άτοµα)

8 κοµµάτια φιλέτο σολοµού (150-170 γρ. το καθένα) µε ή χωρίς πέτσα,

½ φλ. βαλσαµικό ξίδι,

2 κουταλιές άσπρο ξηρό κρασί,

2 κοφτές κουταλιές µουστάρδα Dijon,


Read More

Σαλάτα µε καπνιστό σολοµό και µπαλίτσες τυριών
9 months ago

Σαλάτα µε καπνιστό σολοµό και µπαλίτσες τυριών

Υλικά (για 6 άτοµα)

Μπαλίτσες τυριών: 

500 γρ. φρέσκια αναρή, λιωµένη µε πιρούνι,

200 γρ. φέτα, λιωµένη µε πιρούνι,

1 κουταλιά πολύ ψιλοκοµµένο άνηθο ή µαϊντανό,

1 κουταλιά πολύ ψιλοκοµµένο …
Read More