Image

Appetizers

Καραμελωμένο χαλλούμι
2 months ago

Καραμελωμένο χαλλούμι

Υλικά (Για 2 άτομα) 6 χοντρές φέτες χαλλούμι, 3 φέτες μπέικον κομμένο σε τετραγωνάκια, ¾ φλ. μέλι, ¾ φλ. μηλόξιδο, ½ φλ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη, 1 κουταλιά φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο. ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Read More

Σαλιγκάρια α λα µπουργκινιόν
3 months ago

Σαλιγκάρια α λα µπουργκινιόν

Υλικά (για 4 ή 8 άτοµα)

48 βρασµένα σε ζωµό σαλιγκάρια + 48 αποστειρωµένα κελύφη (δες προετοιµασία),

2 κουταλιές πολύ ψιλοκοµµένο φρέσκο κρεµµυδάκι,

2 γεµάτες κουταλιές πολύ ψιλοκοµµένο µαϊντανό,

4 …
Read More

Κουνέλι µε αυγά και ξύδι (αυκοξυθκιά)
3 months ago

Κουνέλι µε αυγά και ξύδι (αυκοξυθκιά)

ΥΛΙΚΑ

1 µεγάλο κουνέλι, περίπου

1 ½ κιλό

1/3 φλ. ελαιόλαδο

8 αυγά

½ φλ. ξύδι

αλάτι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεπλένετε καλά το κουνέλι και το κόβετε σε µερίδες. Ρίχνετε το …
Read More

Ταραµοσαλάτα
3 months ago

Ταραµοσαλάτα

Φέτος, εµφανίστε στο τραπέζι της Καθαράς ∆ευτέρας τη δική σας ταραµοσαλάτα και εντυπωσιάστε την παρέα σας. Φρέσκο ταραµά θα βρείτε σε όλες τις µεγάλες υπεραγορές. Τα υπόλοιπα υλικά σίγουρα τα …
Read More

Μικρά κλαµπ-σάντουιτς 
4 months ago

Μικρά κλαµπ-σάντουιτς 

Υλικά (για 16 σάντουιτς)

12 µεγάλες φέτες ψωµί φόρµας (sliced),

4 φέτες καπνιστό σολοµό,

4 φέτες ζαµπόν γαλοπούλας,

3 αβγά σφικτά σε λεπτές ροδέλες,

6-8 τρυφερά φύλλα µαρουλιού, τεµαχισµένα,

8 …
Read More

Μίνι quiches Lorraine
4 months ago

Μίνι quiches Lorraine

ΥΛΙΚΑ (για 24)

1 πακέτο έτοιµη ζύµη σε φύλλα για τάρτες (κουρού ή shortcrust),

4 αβγά,

1 1/4 φλ. γάλα,

1 κουταλάκι µουστάρδα Dijon,

Αλάτι, πιπέρι, λίγο λιωµένο βούτυρο για …
Read More

Τυροπιτάκια µε τρία τυριά
4 months ago

Τυροπιτάκια µε τρία τυριά

ΥΛΙΚΑ (για 24)

1 πακέτο (θα χρειαστείτε 12 κοµµάτια) λεπτό φύλλο κρούστας (για µπακλαβά),

1 φλ. τριµµένο χαλούµι,

1 φλ. τριµµένο κεφαλοτύρι,

½ φλ. αναρή λιωµένη µε πιρούνι,

½ φλ. …
Read More

Στεφάνι µε γαρίδες και πικάντικη σάλτσα ντοµάτας
4 months ago

Στεφάνι µε γαρίδες και πικάντικη σάλτσα ντοµάτας

ΥΛΙΚΑ

2 κιλά µέτριες, ωµές γαρίδες.

Ζωµός:

1 καρότο ξεφλουδισµένο, σε ροδέλες,

2-3 κλωναράκια µαϊντανό,

1 κλωνάρι σέλινο, σε φετάκια,

1 κρεµµύδι σε τέταρτα,1 φύλλο δάφνης,

½ κουταλάκι σπόροι πιπεριού,


Read More

Ροδέλες µε τυρί
4 months ago

Ροδέλες µε τυρί

Υλικά (για 48 +)

350 γρ. (1 3/4 πακέτο) τυρί κρέµα (cream cheese) σε θερµοκρασία δωµατίου,

1 φλ. τριµµένη παρµεζάνα,

1 κουταλιά ρίγανη,

2/3 φλ. (200 γρ. περίπου) πέστο λιαστής …
Read More

Ρολά με προσούτο και αναρή
4 months ago

Ρολά με προσούτο και αναρή

ΥΛΙΚΑ (16 ρολά)

20 µεγάλες και λεπτές φέτες προσούτο (ζαµπόν Πάρµας),

500 γρ. αναρή φρέσκια,

4 λεπτά φρέσκα κρεµµυδάκια, πολύ ψιλοκοµµένα (µε τα τρυφερά φύλλα τους),

1 φλ. ψιλοκοµµένο µαϊντανό,


Read More

Μπάλα τυριού
4 months ago

Μπάλα τυριού

ΥΛΙΚΑ

400 γρ. τυρί κρέµα (Cream Cheese), σε θερµοκρασία δωµατίου,

400 γρ. (4 φλ.) τριµµένο ώριµο τυρί τσένταρ (Mature Cheddar Cheese),

2 κουταλάκια γούστερ σος (Worcestershire sauce),

½ φλ. σησάµι …
Read More

Σαµόσας
4 months ago

Σαµόσας

ΥΛΙΚΑ (για 24)

1 κουταλιά λάδι,

1 κουταλιά ψιλοκοµµένο κρεµµύδι,

1 σκελίδα σκόρδο τριµµένη,

1 κουταλάκι κύµινο σε σκόνη (αρτυσιά),

1 κουταλάκι κάρι,

200 γρ. κιµά (αρνίσιο κατά προτίµηση),

1 …
Read More

∆αµάσκηνα ντυµένα
4 months ago

∆αµάσκηνα ντυµένα

Υλικά (για 20)

10 λεπτές φέτες µπέικον,

20 παστά δαµάσκηνα, χωρίς κουκούτσι,

Οδοντογλυφίδες.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αφαιρείτε, αν έχει, τη σκληρή πετσούλα από το πλευρό του µπέικον και κόβετε κάθε φέτα …
Read More

Μάκι σούσι με ψάρι
4 months ago

Μάκι σούσι με ψάρι

By  •  Appetizers

ΥΛΙΚΑ

1 δόση ρύζι για σούσι (δες συνταγή συνταγή «Μάκι σούσι λαχανικών»)

120 γρ. (περίπου) φιλέτο ολόφρεσκου τόνου ή σολοµού ή και τα δυο, χωρίς πέτσα και κόκαλα (δες σηµείωση),


Read More

Καναπέ µε γαρίδες και αϊολί  
4 months ago

Καναπέ µε γαρίδες και αϊολί  

Υλικά

1 φλ. µαγιονέζα,

2 κουταλιές πέστο λιαστής ντοµάτας (sun-dried tomato pesto), από βαζάκι,

½ κουταλάκι τριµµένο σκόρδο,

½ κιλό ωµές γαρίδες,

½ φλ. λευκό, ξηρό κρασί,

1 γαλλική φρατζόλα …
Read More

Dip µε τυρί µπλε και καρύδια
4 months ago

Dip µε τυρί µπλε και καρύδια

ΥΛΙΚΑ

250 γρ. (1 1/4 πακέτο) τυρί κρέµα (Cream Cheese) ξεπαγωµένο,

1 φλ. σάουαρ κριµ (Sour Cream).

1 κουταλάκι µουστάρδα σε σκόνη,

1 κουταλάκι λευκό πιπέρι,

1 κουταλάκι σκόρδο σε …
Read More

Καναπεδάκια ελληνική σαλάτα
4 months ago

Καναπεδάκια ελληνική σαλάτα

Υλικά (για 14 περίπου)

2-3 αγγουράκια (όχι πολύ λεπτά, αλλά τρυφερά),

200 γρ. φέτα (η πιο στεγνή κυπριακή είναι πιο κατάλληλη),

14-16 ντοµατίνια,

14-16 µαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 


Read More

Ανάλαφρα γαλλικά τυροπιτάκια (Gougères)
4 months ago

Ανάλαφρα γαλλικά τυροπιτάκια (Gougères)

Υλικά  (για 20 περίπου)

4 µεγάλα αβγά,

1 φλ. νερό,

ελάχιστο µοσχοκάρυδο,

1/3 φλ. (80 γρ.) βούτυρο σε κοµµατάκια,

1 φλ. αλεύρι,

1 1/4 φλ. τριµµένο τυρί γραβιέρα (Gruyère) ή …
Read More

Κώνοι καπνιστού σολοµού
4 months ago

Κώνοι καπνιστού σολοµού

ΥΛΙΚΑ

800 γρ. καπνιστός σολοµός σε φέτες,

1 φλ. κρέµα γάλακτος,

150 γρ. (3/4 πακέτου) τυρί κρέµα (Cream Cheese), ξεπαγωµένο,

1/4 φλ. ψιλοκοµµένη (όχι αλεσµένη) ψίχα χαλεπιανών,

2 κουταλιές ψιλοκοµµένο …
Read More

Γαρίδες ντυµένες µε σος Τόκιο 
4 months ago

Γαρίδες ντυµένες µε σος Τόκιο 

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό µεγάλες, ωµές γαρίδες,

250 γρ. τετράγωνα κοµµάτια φύλλου για Spring Rolls,

6 κουταλιές σος τεριγιάκι (Teriyaki),

1 ασπράδι, ελαφρά χτυπηµένο,

λάδι για τηγάνισµα.

Σος Τόκιο:

½ κοφτό …
Read More